Seit Tausenden von Jahren werden Gewürze und Kräuter beim Kochen verwendet, um jedem Gericht auf einfache und wirtschaftliche Weise Geschmack zu verleihen. Der Unterschied zwischen einem Gewürz und einem Kraut besteht darin, welcher Teil der Pflanze verwendet wird. Das Blatt einer Pflanze wird als Küchenkraut verwendet, während jeder andere Teil der Pflanze (oft getrocknete Samen, Rinde oder Wurzeln) ein Gewürz ist. Denken Sie daran, dass Kräuter sowohl trocken als auch frisch verwendet werden können. Gewürze werden nur in trockener Form verwendet.

Während der „perfekte“ Gewürzschrank für jeden Geschmack einzigartig ist, finden Sie hier 10 grundlegende Kräuter und Gewürze, auf denen Sie eine gute Grundlage aufbauen können.

Tipp: Obwohl ganze Gewürze und Kräuter bis zu 3 Jahre haltbar sind, verlieren sie mit der Zeit allmählich an Geschmack. Damit sie immer gut schmecken, kaufen Sie sie in kleinen Mengen und lagern Sie sie in Gläsern mit Metalldeckeln an einem kühlen, dunklen Ort.

1. Schwarze Pfefferkörner.
Pfeffer ist ein Gewürz, das jedem bekannt ist. Dieses leicht scharfe und aromatische Gewürz sollte für einen optimalen Geschmack frisch gemahlen werden. Wenn immer möglich, kaufen Sie ganze Pfefferkörner und verwenden Sie eine Pfeffermühle anstelle des vorgemahlenen Gewürzs, um den besten Geschmack und die beste Wärme zu erzielen.

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2. Gemahlener Zimt.
Zimt ist ein warmes Gewürz voller Antioxidantien und verleiht Gerichten einen Hauch von Süße. Typischerweise zum Backen und für süße Zubereitungen verwendet, findet man es auch in herzhaften indischen und marokkanischen Gerichten. Aber wussten Sie, dass der größte Teil des Zimts, den wir kaufen, doch nicht wirklich Zimt ist? Cassia-Rinde wird in ganz Asien angebaut und weltweit als Zimt verkauft, da sie günstiger ist als das echte Angebot.

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3. Chilipulver.
Chilipulver ist für seine leuchtend rote oder orange Farbe bekannt und eine Kombination aus verschiedenen Chilis. Dieses Gewürz wird häufig in Taco-Gewürzen und Currys verwendet und ist bei unterschiedlicher Hitze (mild, mittel und scharf) zu finden. Da es sich um eine Gewürzmischung handelt, enthält Chilipulver manchmal Kreuzkümmel, Paprika und Salz.

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4. Hot-Red-Chili-Flocken.
Chili-Flocken sind eine großartige Möglichkeit, jedem Gericht Wärme zu verleihen. Hergestellt aus zerkleinerten, getrockneten roten Chilischoten, wird dieses Gewürz häufig in Nudeln und Pizza verwendet, aber es wird auch Essiggurken und Ölen für den Geschmack zugesetzt.

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5. Kreuzkümmel.
Warm und erdig ist Kreuzkümmel das zweitbeliebteste Gewürz der Welt und eine großartige Ergänzung zu nordafrikanischen, nahöstlichen oder indischen Gerichten. Es ist am besten, Kreuzkümmel früh im Kochprozess hinzuzufügen, um die Geschmackstiefe zu erhöhen.

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6. Gemahlener Ingwer.
Er wird am häufigsten zum Backen verwendet, aber Ingwer ist auch in Gewürzmischungen wie Ruckgewürzen, Currypulver oder Tandoori-Gewürzen enthalten. Die süßen Noten von Pfeffer und Zitrone ergänzen sowohl herzhafte als auch süße Gerichte.

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7. Muskatnuss.
Es ist wichtig zu beachten, dass ein wenig zu diesem kraftvollen und scharfen Gewürz passt. Muskatnuss wird im selben Samen wie die weniger häufig verwendete Gewürzstreitkolben angebaut und ist süß und warm. Sie passt gut zu heißen Getränken, Backwaren oder zu Wurzelgemüse. Für den besten Geschmack reiben Sie Muskatnuss frisch mit einer Microplane-Reibe.

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8. Geräucherter Paprika.
Geräucherter Paprika ist leicht süß mit Noten von Rauch, der entweder mild oder heiß sein kann. Es verleiht Fleisch, Fisch und Gemüse eine schöne rote Farbe sowie etwas Süße und Rauchgeschmack. Weltweit in einer Reihe verschiedener Küchen verwendet, sollte es für Ihre Gewürzschublade wichtig sein, den Gerichten zusätzliche Tiefe zu verleihen.

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9. Getrockneter Oregano.
Getrockneter Oregano ist ein vielseitiges Kraut, das in der mediterranen und südamerikanischen Küche verwendet wird. Er hat einen kräftigen Blumen- und Zitronengeschmack. Getrockneter Oregano möchte der Star eines jeden Gerichts sein, seien Sie also vorsichtig, da er andere Geschmacksrichtungen überwältigen kann.

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10. Lorbeerblätter.
Lorbeerblätter sind der Hintergrundstern von Suppen und Eintöpfen; Während der Geschmack nicht so auffällig ist wie Oregano oder Kreuzkümmel, verleihen sie den Gerichten bei Verwendung in großen Mengen Bitterkeit (nur ein oder zwei Blätter verleihen genug Geschmack).Fügen Sie sie zu Beginn des Garvorgangs hinzu und entfernen Sie sie vor dem Servieren.

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