Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Ein Pfund des Gewürzs kann zwischen 500 und 5000 Dollar kosten. Die jährliche Safranproduktion der Welt wird auf rund 300 Tonnen geschätzt, wobei der Iran am meisten produziert (76%). In jüngster Zeit wurde auch über seine pharmakologische Aktivität und seine medizinischen Eigenschaften berichtet (1).

Nach den Schriften von Hippokrates (oft als Vater der Medizin angesehen) ist Safran eine wunderbare Behandlung gegen Erkältungen und Husten. Magenprobleme, Uterusblutungen, Schlaflosigkeit, Blähungen und sogar Herzprobleme.

Die moderne Forschung hat einige interessante Erkenntnisse über Safran. In diesem Beitrag werden wir untersuchen, was Studien über dieses Gewürz sagen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile? Von Safran?

Die beiden Hauptcarotinoide in Safran, Crocin und Crocetin können Antitumorwirkungen haben. Diese Verbindungen können auch das Entzündungsrisiko verringern. Es wurde festgestellt, dass Safranal, eine andere Verbindung im Gewürz, die Gesundheit der Netzhaut fördert.

Kann das Krebsrisiko verringern

Safran ist reich an zwei Hauptcarotinoiden, nämlich Crocin und Crocetin. Präklinische Beweise zeigen, dass bestimmte Carotinoide starke Antitumorwirkungen haben können (2).

Literaturdaten deuten darauf hin, dass Safran als potenzielles chemopräventives Mittel gegen Krebs eingesetzt werden könnte. Obwohl einige der Daten überzeugend aussehen, sollten besser konzipierte klinische Studien am Menschen durchgeführt werden, um die Antikrebswirkung von Safran festzustellen (2).

Wie aus einem anderen Bericht hervorgeht Der genaue Mechanismus der Antikrebswirkung von Safran ist unklar, seine Carotinoide könnten eine Rolle spielen. Weitere Studien am Menschen sind erforderlich, um zu einer endgültigen Schlussfolgerung zu gelangen (3).

Safran und seine Bestandteile wurden ebenfalls als vielversprechende Kandidaten für die Krebsprävention vorgeschlagen. Es wurde festgestellt, dass Crocin, eine seiner Verbindungen, eine hohe Wirksamkeit als Chemotherapeutikum aufweist (4).

Kann bei der Bekämpfung von Entzündungen und Arthritis helfen

Eine italienische Studie besagt, dass das Kroketin in Safran die zerebrale Sauerstoffversorgung bei Ratten fördert und bei der Behandlung von Arthritis positiv wirkt. Dieser Effekt könnte höchstwahrscheinlich auf seine antioxidative Aktivität zurückgeführt werden. Diese Ergebnisse wurden jedoch nur in vitro oder an Labortieren und noch nicht an Menschen erhalten (5).

Es wurde auch festgestellt, dass Extrakte von Blütenblättern der Safranpflanze eine chronische entzündungshemmende Aktivität aufweisen. Dieser Effekt könnte auf das Vorhandensein von Flavonoiden, Tanninen, Alkaloiden und Saponinen zurückgeführt werden. Die anderen chemischen Bestandteile von Safran und ihre Mechanismen müssen jedoch noch untersucht werden (6).

Kann die Gesundheit des Sehvermögens verbessern

In Rattenstudien wurde festgestellt, dass Safranal, ein Bestandteil von Safran, die Netzhautdegeneration verzögert. Die Verbindung könnte auch den Verlust von Stab- und Kegelphotorezeptoren verringern. Diese Eigenschaften machen Safranal potenziell nützlich für die Verzögerung der Netzhautdegeneration bei Netzhautpathologien (7). Es wurde auch festgestellt, dass eine Safranergänzung eine mittelfristige, signifikante Verbesserung der Netzhautfunktion bei altersbedingter Makula induziert Degeneration. In Bezug auf die Safran-Supplementierung in der klinischen Praxis sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich (8).

Kann bei der Behandlung von Schlaflosigkeit helfen

In Rattenstudien wurde festgestellt, dass das Crocin in Safran nicht ansteigt – Schneller Schlaf bei Augenbewegungen. Crocetin, das andere Carotinoid in Safran, könnte auch die Gesamtzeit des Nicht-REM-Schlafes um bis zu 50% verlängern (9).

Andere klinische Studien weisen ebenfalls darauf hin, dass eine Safran-Supplementierung die Symptome einer Depression verbessern könnte bei Erwachsenen mit Major Depression. Eines der Symptome ist laut Forschung Schlaflosigkeit. Es sind jedoch weitere langfristige Nachuntersuchungen erforderlich, bevor diesbezüglich endgültige Schlussfolgerungen gezogen werden können (10).

Kann die Gesundheit des Gehirns fördern

Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Safranextrakte könnten sein therapeutisches Potenzial für verschiedene Probleme des Nervensystems implizieren. Das Gewürz interagiert mit dem cholinergen und dem dopaminergen System, was bei Alzheimer oder Parkinson vorteilhafte Auswirkungen haben kann (11).

Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um eine detaillierte Perspektive der Auswirkungen von Safran auf den Menschen zu erhalten Nervensystem.

Einige akkumulierende Hinweise deuten auch darauf hin, dass Crocin in Safran eine Rolle bei der Wahrnehmung spielen könnte. In Tiermodellen könnte dieses Carotinoid in Safran Gedächtnisstörungen im Zusammenhang mit Alzheimer, Hirnverletzungen und Schizophrenie abschwächen (12).

Die potenzielle Wirksamkeit von Safran bei Gedächtnisstörungen im Zusammenhang mit traumatischen Hirnverletzungen und Hirnischämie ist jedoch noch nicht abgeschlossen untersucht werden (12).

Kann die Gesundheit des Verdauungssystems fördern

Die meisten Tierstudien zeigen, dass Safran bei der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen antioxidative, krebserregende, entzündungshemmende und anti-hyperlipidämische Wirkungen zeigt. Die Wirksamkeit des Gewürzs bei der Behandlung von Magen-Darm-Problemen beim Menschen muss jedoch noch untersucht und verstanden werden (13).

Kann Brandwunden heilen

Eine Rattenstudie verknüpft die möglichen Wundheilungseigenschaften von Safran zu seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkung. Safran könnte die Reepithelisierung bei Verbrennungswunden im Vergleich zu mit Creme behandelten Wunden signifikant erhöhen (14).

Die Studie eröffnet die Möglichkeit einer möglichen Wirksamkeit von Safran bei der Beschleunigung der Wundheilung bei Verbrennungsverletzungen (14). .

Kann die Immunität verbessern

Safran ist reich an Carotinoiden, die die Immunität zu beeinflussen scheinen. Eine an gesunden Männern durchgeführte Studie zeigte, dass die tägliche Anwendung von Safran (ca. 100 mg) vorübergehende immunmodulatorische Wirkungen ohne Nebenwirkungen haben kann (15).

kann eine Linderung der Menstruationssymptome bieten

Es wurde festgestellt, dass ein Safran enthaltendes pflanzliches Medikament Frauen mit primärer Dysmenorrhoe Linderung verschafft. Die Studie schloss mit der Feststellung, dass weitere klinische Studien erforderlich sind, um die Wirksamkeit des pflanzlichen Arzneimittels zu bestimmen (16).

Kann die Herzgesundheit verbessern

Safran trägt dazu bei, das Risiko von Herzerkrankungen durch zu verringern Stärkung des Kreislaufsystems. Das Gewürz ist reich an Thiamin und Riboflavin. Diese fördern ein gesundes Herz und beugen verschiedenen Herzproblemen vor (17).

Safran trägt aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften zur Erhaltung gesunder Arterien und Blutgefäße bei. Die entzündungshemmenden Eigenschaften des Gewürzs kommen auch dem Herzen zugute. Das Crocetin im Gewürz reguliert indirekt den Cholesterinspiegel im Blut und verringert den Schweregrad der Atherosklerose (17). Safran kann laut einer Rattenstudie auch bei der Behandlung von Bluthochdruck nützlich sein (18) h3> Kann die Leber schützen

Einige Untersuchungen legen nahe, dass Safran für Patienten mit Lebermetastasen nützlich sein könnte. Die Carotinoide in Safran können dazu beitragen, die Produktion reaktiver Sauerstoffspezies zu hemmen. Weitere Untersuchungen mit einer viel größeren Stichprobe sind jedoch erforderlich, um zu einer Schlussfolgerung zu gelangen (19).

Das Safranal in Safran kann auch die Leber vor den Umweltgiften schützen. Dieser Befund wurde jedoch noch nicht durch klinische Studien am Menschen bestätigt. Daher sind weitere Studien am Menschen erforderlich (20).

Kann als Aphrodisiakum wirken

Das Crocin in Safran könnte das Sexualverhalten bei männlichen Ratten verbessern. Es könnte die Montagefrequenz und die Erektionsfrequenz bei Ratten erhöhen (21). Das Safranal im Gewürz zeigte jedoch keine aphrodisierenden Wirkungen. Safran erwies sich auch als wirksam bei der Verbesserung der Spermienmorphologie und -motilität bei unfruchtbaren Männern. Es wurde jedoch keine Verbesserung der Spermienzahl festgestellt. Weitere Studien mit großen Probenmengen sind erforderlich, um die mögliche Rolle von Safran bei der Behandlung der männlichen Unfruchtbarkeit aufzuklären (22).

In einer anderen Studie könnte Crocin einige Reproduktionsparameter bei mit Nikotin behandelten Mäusen verbessern. Die Studie spekuliert, dass die antioxidative Wirkung von Safran ein Hauptgrund für diese besondere positive Wirkung gewesen sein könnte. Weitere Studien sind erforderlich, um den genauen Wirkungsmechanismus des Gewürzs zu bestimmen (23).

Wie hilft Safran Ihrer Haut?

Safran bietet der Haut dank seines Lichtschutzes und seiner Feuchtigkeit Feuchtigkeit Effekte.

Kann die Haut vor UV-Strahlung schützen

Studien legen nahe, dass Safran als natürliches UV-Absorptionsmittel verwendet werden könnte. Es enthält Flavonoidverbindungen wie Kaempherol und Quercetin, die diesbezüglich einen Beitrag leisten könnten (24).

Die Lichtschutzwirkung von Safran kann auch auf seine anderen phenolischen Verbindungen wie Gerbstoff, Gallussäure, Kaffee und Ferulas zurückzuführen sein Säuren. Einige dieser Verbindungen werden als Wirkstoffe in verschiedenen Sonnenschutzmitteln und Hautlotionen verwendet (24).

Safran scheint jedoch keine besondere feuchtigkeitsspendende Wirkung zu haben (24).

Seien Sie jedoch vorsichtig bei der Verwendung von Safran auf Ihrer Haut und achten Sie auf die Menge, da Safran bei übermäßiger Verwendung zu Gelb werden kann (25).

Kann den Teint verbessern

Wir empfehlen die Verwendung von Inhaltsstoffen, die ausschließlich dazu dienen, die Haut aufzuhellen. Aber Safran hat bestimmte Teintförderungseffekte gezeigt (26).

Was ist das Ernährungsprofil von Safran?

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Quelle: USDA, Gewürze, Safran

Safran und vielseitig SPICE, und Sie können es in vielerlei Hinsicht nutzen als einer. Im folgenden Abschnitt haben wir die verschiedenen Möglichkeiten diskutieren Sie es verwenden können.

Wie Verwenden Saffron?

Safran verleiht nicht nur einen ausgeprägten Geschmack und Aroma, sondern auch macht Ihren Dish Blick mehr vorzeigbar. Safran kann in Thread oder gemahlener Form verwendet werden, je nach Rezept. Wenn Sie Saffron verwenden, um Ihre Teller wünschen zum Garnieren Seheindruck zu erstellen, können Sie Threads verwenden. Auf der anderen Seite, wenn Sie das Saffron Möchten Sie Blend mit Ihrem Teller zeigte sich, dass es nicht offensichtlich für das Auge, You Should Go für seine Pulverform ist.

Die unten angegebenen Kochtipps ermöglicht es Ihnen, ernten der maximale Nutzen aus dieser magischen SPICE:

• Sie können pulverisierten Saffron vorbereiten Stattdessen es von einem Anbieter zu kaufen. Sie sagen, dies durch das Safran-Gewinde mit einem Mörser und Stößel Schleifen. Wenn Sie es schwierig finden, die Themen zu Grind aufgrund der Feuchtigkeitsgehalt, fügen Sie ihnen eine Prise Zucker und dann Grind. Dadurch wird einfache Schleife ohne Rezept zu beeinflussen.
• Sie können Flüssiges Saffron machen um 3 bis 5 Teelöffel Warm Hinzufügen oder Wasser zu pulverisiertem Saffron Kochen und lassen Sie es für 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Bewahren Sie es in einem Glas für ein paar Wochen und es bei Bedarf verwenden. Flüssiges Safran kann auch mit Milch, Essig oder Wein statt Wasser hergestellt werden. Es wird in der Regel auf andere Zutaten zum Ende hinzugefügt des Kochens die Farbe und das Aroma disperse im ganzen Gericht zu ziehen.
• Sie können auch Saffron Milch machen. Sie benötigen 1 Tasse gekochter Milch, eine Prise Safran und 2 Teelöffel Zucker (falls erforderlich). Fügen Sie den Zucker und Milch gekocht zu Safran. Diese Saffron Milchtee kann eine gute Ergänzung zu Ihrer regelmäßigen Routine werden.

Obwohl es einfach ist , Safran zu verwenden, ist es wichtig, die Dosierung zu kennen.

Saffron Dosierung und Nebenwirkungen

Einige Forschungs besagt, dass 10,5 Gramm Safran Tag sagen Ursache Seite Giftwirkungen. Dazu gehören Kopfschmerzen, Schwindel und Appetitlosigkeit, Schwäche, und, in extremen Fällen auch schädlich sein kann in die Lunge und die Nieren (25).

Für schwangere Frauen, die tägliche Obergrenze für Safran, die meisten pro einigen Quellen und 5 g (27). Saffron oral in großen Mengen während der Schwangerschaft kann zu Problemen führen – sagen, es zu Kontraktionen der Gebärmutter und Fehlgeburten führt (28). Es ist nicht genügend Informationen mit Bezug auf das Stillen. Daher vermeiden die Verwendung und den Aufenthalt sicher.

Es ist wichtig, dass die Exposition zu einem hohen Niveau von Safran zu beachten, kann die Rate Fehlgeburt, die meisten Studien erhöhen pro von weiblichen Ratten Fertig. Studien legen nahe, die Verwendung von hochdosierten Saffron von schwangeren Frauen (28).

Fazit

Unter den Safran und beliebte Gewürzen. eine Prise es auf Ihre Ernährung vermittelt nicht nur Geschmack, sondern kann bieten auch bestimmte gesundheitliche Vorteile. Die meisten Vorteile sind noch beim Menschen untersucht werden. Fragen Sie Ihren Arzt zu verstehen, wie Sie in Ihre Routine Saffron integrieren können.

Wenn Sie schwanger sind oder stillen, bleiben von Safran entfernt. Menschen mit einem Krankheitszustand werden beraten, bevor vor Saffron Arzt.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel kostet 1 Gramm Safran?

Ein Gramm Safran kann zwischen 6 und 8 US-Dollar kosten.

Läuft Safran ab?

Obwohl Safran nicht abläuft oder verderbt, kann er mit der Zeit (normalerweise in zwei bis vier Jahren) seinen Geschmack und seine Wirksamkeit verlieren.

Wie kann man wissen, ob Mein Safran ist rein?

Reiner Safran schmeckt leicht bitter. Es schmeckt nicht süß. Wenn Ihr Safran süß schmeckt, ist er möglicherweise nicht der gewünschte. Überprüfen Sie auch die ISO 3632-1: 2011-Zertifizierung auf der Packung.
Sie können auch ein paar Safranfäden auf Ihre Zunge legen und daran saugen. Nehmen Sie sie heraus und reiben Sie sie auf einem Papiertaschentuch. Wenn sie das Gewebe gelb färben, sind sie echt. Andernfalls ist dies nicht der Fall.

Wie kann Safran am besten aufbewahrt werden?

Sie können Safran in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Bewahren Sie es nicht im Kühlschrank auf, da das Gewürz aufgrund der feuchten Umgebung Pilze entwickeln kann.

Hilft Safran bei der Behandlung von Akne?

Es gibt keine Hinweise darauf, dass Safran helfen kann Aknebehandlung.

Kann ich täglich Safran / Safranmilch einnehmen?

Ja. Aber seien Sie vorsichtig mit der Menge. Nur 1 bis 2 Teelöffel sollten reichen. Schwangere müssen sich von Safran fernhalten.

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Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla ist Herausgeber und veröffentlichter Autor. Er absolvierte die SRM University in Chennai und ist seit über sechs Jahren im Bereich der digitalen Medien tätig. Er hat ein Berufszertifikat in Lebensmittel, Ernährung & Forschung von der Universität Wageningen. Er sieht sich als Bildhauer, der geboren wurde, um Inhalte zu zerstören und seine ruhende Pracht zu enthüllen. Er begann seine Karriere als Forschungsautor mit Schwerpunkt auf Gesundheit und Wellness und verfügt über mehr als 250 Artikel. Ravi glaubt an die großen Möglichkeiten einer reichhaltigen Gesundheit mit natürlichen Lebensmitteln und Bio-Nahrungsergänzungsmitteln. Lesen und Theater sind seine anderen Interessen.