7 Verwendung eines Doppelkessels
Während der Arbeit mit Pudding oder Schokolade bevorzugen Sie häufig eine langsame oder mäßige Erwärmung, um den Geschmack beizubehalten oder die Zutaten zu meiden Nervenzusammenbruch. Oder wenn Sie mit geschmolzener Schokolade arbeiten müssen, möchten Sie die Hitze nicht ständig so einstellen, dass sie gleichmäßig geschmolzen ist. Um diese Probleme zu lösen, ist ein Doppelkessel praktisch. Dieser HomeQuicks-Artikel konzentriert sich auf die verschiedenen Verwendungszwecke eines Doppelkessels.
Um eine Verfärbung der Töpfe eines Doppelkessels zu vermeiden, mischen Sie einen Teelöffel Essig mit Wasser.
Doppelkessel sind wie ein Segen in der Verkleidung, besonders wenn es um die Arbeit mit verschiedenen Saucen, Desserts, Suppen und Schokoladensauce geht. Sobald Sie sich ein Bild davon gemacht haben, werden Sie sich immer fragen, warum Sie es vorher nicht verwendet haben?
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Es ist ein sehr praktisches Gerät, das im Lagerraum von Menschen entdeckt werden kann, die gerne Gourmet-Lebensmittel kochen. Es ist ein Küchengerät, bei dem zwei Töpfe übereinander gestapelt sind sind so konstruiert, dass sie wie zwei Puzzleteile zusammenpassen. Sie sind in einer Vielzahl von Größen und Formen erhältlich, aber normalerweise handelt es sich um eine breite und zylindrische Ausrüstung. Die Bodenwanne ist riesig und direkt übergesetzt Bei der Hitze ist die untere Pfanne im Allgemeinen mit Wasser gefüllt. Der zweite Topf ist kleiner als der untere und wird über den unteren gestellt. Die Zutaten im oberen Topf werden aufgrund der vom unteren Topf übertragenen Wärme gekocht Der Prozess wird als Leitung bezeichnet. Bain-Marie ist eine ähnliche Art von Utensil, wurde jedoch speziell für den Ofengebrauch entwickelt.
Gener Verbündeten bereiten wir jede Art von Gericht direkt unter Hitze zu. Diese Methode funktioniert für Fleisch, Gemüse. Es gibt jedoch nur wenige Zutaten, die sich spalten, wenn sie unter direkter Hitze gekocht werden. In solchen Szenarien müssen Sie einen Doppelkessel verwenden. Es gibt zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten für einen Doppelkessel. Lassen Sie uns mehr darüber erfahren, aber zuerst verstehen, wie man einen Doppelkessel verwendet.
Verwendung eines Doppelkessels
Schritt 2: Stellen Sie sicher dass der Boden des oberen Topfes nicht mit dem in die untere Pfanne gefüllten Wasser in Kontakt kommt.
Schritt 3: Stellen Sie als nächstes Ihren oberen Topf über den unteren und fügen Sie die Elemente in die obere Pfanne hinzu. Die Zutaten weiter verquirlen. Achten Sie auch darauf, die Hitze zu kontrollieren, damit das Wasser nicht kocht, sondern kocht.
Schritt 4: Überprüfen Sie ständig die untere Pfanne, um festzustellen, ob genügend Wasser vorhanden ist. Bei Bedarf können Sie den Herd ausschalten und Ihre Zutaten verquirlen.
Verwendung des Doppelkessels
► Schokolade kann mit einem Wasserbad leicht geschmolzen werden, um ein Spalten und Beschichten des Utensils zu vermeiden. Wenn wir versuchen, Schokolade zu schmelzen, sammelt sie sich oft zusammen und weigert sich zu schmelzen. Dies ist das perfekte Utensil, um diese erstaunliche, köstliche Sauce zu erhalten, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen. In der Tat ist ein Wasserbad hervorragend für die Herstellung von Schokoladenfondue geeignet.
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► Haben Sie Schwierigkeiten, Honig wieder zu verflüssigen? Machen Sie sich keine Sorgen – verwenden Sie einfach einen Wasserbad, um den ausgehärteten Honig zu schmelzen.
► Sie machen bei der Herstellung von Pudding immer etwas falsch, jetzt nicht mehr. Pudding kann im Kessel gekocht werden, um zu vermeiden, dass sich außen eine Kruste bildet, während das Innere noch kocht.
► Ein Wasserbad ist nützlich, um Lebensmittel über einen längeren Zeitraum warm zu halten.
► Um Gemüse zu dämpfen, müssen Sie nur Wasser in den unteren Teil geben und gehacktes Gemüse auf den oberen Topf geben. Bringen Sie das Wasser jedoch zuerst zum Kochen, sobald es zu kochen beginnt, schließen Sie den Kessel und geben Sie nun das Gemüse in den oberen Teil Bewahren Sie sie auf, bis Sie das Gefühl haben, dass sie ausreichend gekocht sind.
► Beherrschen Sie die Kunst, köstliche Rühreier mit einem Wasserbad zuzubereiten. F. oder dass Sie Milch im Kessel kochen müssen, gefolgt von etwas Butter. Als nächstes Eier mit Salz und Pfeffer mischen. Kombinieren Sie die Milchmischung mit der Eimischung und legen Sie sie in den Wasserbad.Rühren Sie kontinuierlich und kochen Sie, bis Sie das Gefühl haben, dass es klobig und dennoch weich genug zum Essen ist.
Ein Wasserbad kann nützlich sein, wenn Sie viele Gerichte zubereiten, die eine indirekte Heizmethode erfordern. Wenn es jedoch nur gelegentlich vorkommt, können Sie Ihren eigenen Wasserbad herstellen, indem Sie eine Metallmischschüssel über einen großen Topf stellen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Boden der Schüssel nicht mit der Wasseroberfläche in Kontakt kommt.