Die Wurzeln des bekanntesten philippinischen Gerichts sind nicht leicht zu verfolgen, aber Wir wissen ein paar Dinge über die Ursprünge von Adobo und wie es sich zu dem Gericht entwickelt hat, das Filipinos heute lieben. Lesen Sie weiter, um die vielen Versionen von Adobo zu entdecken und zu erfahren, warum es seine Fans so begeistert.

Nur wenige Probanden auf den Philippinen äußern so viele unterschiedliche Meinungen wie der richtige Weg, um Adobo zu machen. Es ist ein Thema, das jeder leidenschaftlich liebt, ob er kocht oder nicht. Der Grund ist, dass ein guter Adobo ein lebensveränderndes Gericht ist. Jeder möchte, dass alle anderen die Offenbarung erleben, aber der Teufel steckt – wie sie sagen – im Detail, und die Details können endlos diskutiert werden.

Auf Englisch bedeutet Adobo „mit Essig geschmort“. Gleichmäßig geschnittene Fleischstücke werden zuerst in heißem Fett oder Öl angebraten, bis sie braun sind. Anschließend werden Schmorflüssigkeiten wie Essig und Sojasauce hinzugefügt, und die Mischung wird bei schwacher Hitze köcheln gelassen. Die feuchte Hitze dringt sanft in das Fleisch ein Kollagen und zähe Fasern abzubauen, was zu einer gabelzarten Textur mit einer dicken, aromatischen Sauce führt. Diese Kochmethode ist zeitaufwändig, aber unbestreitbar lohnend.

Andere Rezepte für Pinoy Pork Adobo umfassen Kartoffeln, Lorbeerblätter, Zwiebeln, Zucker und Kokosmilch und sogar Ananas. Das Rezept für philippinisches Schweinefleisch-Adobo variiert je nach Region, und hier sind einige davon:

Das klassische Schweinefleisch-Adobo-Rezept:

Dieser Adobo ist der am einfachsten zu kochende und das Rezept aller Motten ähm, Dachgaube oder diejenigen, die jetzt Erfahrung im Kochen haben. PS. Nachfolgend sind die Zutaten und schrittweisen Kochanweisungen aufgeführt.

Hühnchen-Adobo in Kokosmilch:

Diese Version von Adobo passt gut zu Hühnchen. Kombinieren Sie einfach das Hühnerfleisch mit den üblichen Zutaten des Classic Adobo, aber fügen Sie diesmal etwas Kokosmilch mit etwas Zucker hinzu.

Diese Version verleiht Ihnen einen leichteren Geschmack, der etwas erdig und süß ist !

Der gelbe Adobo (Adobong Dilaw):

Kurkuma ist die Hauptzutat für diese Version, wo er zusammen mit dem Fleisch geschmort wird. Diese Inkarnation des Adobo wird am besten mit Schweinefleisch gekocht. Sojasauce wird von den Hauptzutaten abgezogen und durch Kurkuma ersetzt, was die gelbliche Farbe dieses köstlich leichten und pfefferig gewürzten Adobos erklärt.

Der weiße Adobo (Original):

Aus dem Süden Luzon, lass uns jetzt zu den Visayas gehen, die ihre Version dieses leckeren Lebens haben, und ja, es wird auch von Sojasauce befreit! Es wird wie das klassische Adobo gekocht, aber es gibt keine Sojasauce und es wird ausschließlich Essig verwendet.

Tintenfisch Adobo (Adobong Pusit):

Diese Version ist einzigartig. Es werden alle Hauptzutaten verwendet, aber mit der Tintenfischfarbe wird der Eintopf schwarz und der gefräßige Esser hat schwarz gefärbte Zähne! Trotzdem wird das Aroma und die einzigartige Wendung niemanden davon abhalten, diese Version zu essen!

WIE MAN PORK ADOBO HERSTELLT

Klassisches Schweinefleisch Adobo Rezept

Es gibt viele Versionen von Schweinefleisch Adobo, und meine Version kann oder kann nicht sein wie das Ihre. Aber dieser philippinische Schweinefleisch-Adobo gehört mir, wie mir meine Tante beigebracht hat, die von meiner Familie geliebt wird, und das Gericht, das ich weiterhin zu Hause mache.

Ich koche es gerne niedrig und langsam auf dem Herd Lassen Sie die Schweineschulter perfekt schmoren, aber dies kann leicht in einem Slow Cooker oder Schnellkochtopf (z. B. Instant Pot) durchgeführt werden, und ich füge diese Anweisungen in die Rezeptkarte für Schweinefleisch Adobo unten ein.

Zutaten

• 1 kg Schweinebauch, in große Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Tasse philippinische Sojasauce
• ¼ Tasse philippinischer Zuckerrohressig
• 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 2 Lorbeerblätter
• Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren optional

Kochanleitung

• Marinieren Sie das Schweinefleisch zunächst 30 Minuten lang oder idealerweise 30 Minuten lang in Sojasauce, Essig, Knoblauch und Pfeffer. über Nacht. Je länger, desto besser.
• Legen Sie das Schweinefleisch und die Marinade zusammen mit den Lorbeerblättern bei mittlerer Hitze in einen Topf und kochen Sie sie, bis sie fast 10 Minuten lang gar sind.
• Reservieren Die Sauce in eine Schüssel geben und das Schweinefleisch von allen Seiten anbraten.
• Die Sauce wieder in die Pfanne geben, das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf köcheln lassen, abdecken und ca. 1 Stunde kochen lassen oder bis das Schweinefleisch weich ist. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwas länger kochen, bis die Sauce eingedickt ist.
• Über Reis servieren und genießen.

Mit einfachen Zutaten und leicht zu befolgenden Kochanweisungen hoffe ich, dass Sie dieses beliebte Pinoy-Gericht zu Hause mit unserem philippinischen Schweinefleisch-Adobo zubereiten können Rezept!

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