Wenn Sie durch den Kaffeegang Ihres örtlichen Lebensmittelhändlers gehen, haben Sie wahrscheinlich irgendwann bemerkt, dass fast, Wenn nicht alle Beutel mit der Aufschrift „Arabica Coffee“ oder „Arabica Beans“ versehen sind. Hast du dich jemals gefragt warum? Es gibt tatsächlich verschiedene Arten von Kaffeebohnen, wobei Arabica am häufigsten vorkommt. Es macht tatsächlich 60 – 70% des weltweit produzierten Kaffees aus, aber es gibt einige andere Sorten, die in den Vereinigten Staaten weitaus seltener vorkommen.

Meistens, wenn wir darüber nachdenken, wie Kaffee kategorisiert wird und vermarktet denken wir normalerweise an Dinge wie Röstprofile oder Herkunftsquelle. Diese Informationen sind sicherlich hilfreich, um herauszufinden, was Sie von einem bestimmten Kaffee erwarten können, aber sie erzählen nicht die ganze Geschichte. Schauen wir uns genauer an, welche Kaffeesorten es gibt und was sie einzigartig macht.

Eigenschaften der Kaffeebohnenarten

Es gibt vier Hauptarten von Kaffeebohnen, die wir verwenden Ich werde hier diskutieren: Arabica (Kaffee Arabica), Robusta (Kaffee Caniphora), Liberica (Kaffee Liberica) und Excelsa (Kaffee Liberica Var. Dewevrei). Lassen Sie uns herausfinden, welche Unterschiede diese verschiedenen Kaffeesorten definieren.

Arabica

Wie bereits erwähnt, ist Arabica die häufigste (und sicherlich am stärksten vermarktete) Kaffeesorte in Nordamerika. Das liegt daran, dass es tatsächlich einen süßeren, zarteren Geschmack hat und der Kaffee selbst weniger sauer ist. Arabica-Bohnen werden in Gebieten mit hohen Lagen über dem Meeresspiegel angebaut, insbesondere in Gebieten, in denen es reichlich regnet. Tatsächlich ist Brasilien, bekannt für seinen üppigen Regenwald, der weltweit führende Exporteur von Arabica-Bohnen. Die Pflanzen selbst sind ziemlich empfindlich und erfordern ein angemessenes Beschneiden und die ständige Berücksichtigung von Umweltfaktoren. Die Coffee Arabica-Art ist besonders anfällig für Krankheiten, daher ist die Landwirtschaft in großen Mengen eine Herausforderung. Dies treibt die Kosten der Bohne auf dem Weltmarkt erheblich in die Höhe, aber viele Kaffeetrinker auf der ganzen Welt zahlen den Unterschied gerne aufgrund des weicheren, süßeren Geschmacks.

Ein Punkt, den man über das beliebte aber beachten sollte empfindliche Bohne ist, dass ihr Geschmack den Ruf hat, etwas vermindert zu sein, wenn sie kalt serviert oder mit Milch oder Milch gemischt wird. Dies mag zwar der Fall sein, aber es ist fair zu sagen, dass der Unterschied wahrscheinlich nicht spürbar ist, wenn Sie dem Getränk ohnehin zusätzlichen Geschmack verleihen.

Robusta

Wenn es darum geht Nach der weltweiten Produktion stehen Robusta-Kaffeebohnen an zweiter Stelle auf der Liste und sind die beliebtesten in Europa, dem Nahen Osten und Afrika. Sein Name wird dieser Bohne gerecht, da sie für ihr starkes und oft hartes Geschmacksprofil bekannt ist. Robusta-Kaffees haben einen extrem hohen Koffeingehalt, wodurch die Pflanze weitaus widerstandsfähiger ist als die Arabica-Arten. Dies liegt daran, dass das Koffein als natürliches Insektenschutzmittel wirkt und eine große Bedrohung für den Baum beseitigt. Die Kaffee-Caniphora-Art ist auch besonders tolerant gegenüber ihrer Umwelt, so dass sie in einer beliebigen Anzahl von Höhen und Klimazonen angebaut werden kann. Robusta ist aufgrund seines Rufs, verbrannt oder gummiartig zu schmecken, im Allgemeinen keine sehr beliebte Kaffeeartikel, es sei denn, sehr starker Kaffee ist eine kulturelle Norm. Da es jedoch so viel einfacher zu züchten und zu ernten ist als Arabica-Bohnen, erzielen viele Landwirte tendenziell höhere Gewinne, wenn sie Robusta verkaufen können. Also wohin geht es? Robusta kann für Rabattlinien wie Instantkaffee verwendet werden und wird manchmal als Füllstoff für dunkle Braten verwendet. Durch die Verwendung von 3 Teilen Arabica zu 1 Teil Robusta in einer bestimmten Charge kann ein Röster bis zu 20% der Kosten für rohe Bohnen einsparen. Wenn dies jedoch so aussieht, als würde es die Produktqualität für das Endergebnis opfern, haben Sie Recht.

Es gibt jedoch einige Fälle, in denen köstliche Robusta-Kaffees von hoher Qualität ihren Weg in die Regale von Lebensmittelgeschäften finden . Hierbei handelt es sich in der Regel um Kaffee aus einer Hand, der aus handwerklichen Röstern in kleinen Mengen hergestellt wird. Die allerbesten Robusta-Kaffeebohnen haben einen Hauch von Schokolade und Rum in ihrem Geschmacksprofil, sind aber in Wirklichkeit nicht immer leicht verfügbar. Am Ende des Tages, wenn Ihr Hauptinteresse an einer Tasse Kaffee darin besteht, eine tägliche Dosis Koffein zu erhalten, sollten Sie wahrscheinlich genauso gut eine normale Tasse Robusta verwenden und den Geschmack mit Sahne und Zucker abschneiden.

Liberica

Liberica-Kaffeebohnen sind ein seltener Genuss. Sie werden in sehr spezifischen Klimazonen angebaut, und die Produktion ist viel zu knapp, als dass die Landwirte ihre Betriebe skalieren könnten, um einen globalen Markt wirklich zu befriedigen. Trotzdem gelten die Bohnen als angenehme Überraschung. Viele, die den Kaffee probiert haben, vergleichen das Aroma mit Früchten und Blumen und beschreiben den Geschmack als etwas „holzig“.

Es gab eine Zeit, in der Liberica-Kaffee unglaublich beliebt war Im neunzehnten Jahrhundert hatte eine Pflanzenkrankheit, die heute als „Kaffeerost“ bekannt ist, fast alle Arabica-Pflanzen auf dem gesamten Planeten eingesetzt und beseitigt.Weil Kaffee schon zu diesem Zeitpunkt ein so großes Gut war, machten sich sowohl Landwirte als auch Regierungsstellen auf die Suche nach geeigneten Ersatzstoffen. Die Philippinen waren die ersten, die die Liberica-Pflanze in einem bemerkenswerten Volumen ernteten und verkauften, und als einziger Lieferant sah die Nation ein enormes Wirtschaftswachstum. Zu diesem Zeitpunkt waren die Philippinen ein US-Territorium, aber als ihre Wirtschaft wuchs, erklärte die Nation ihre Unabhängigkeit. Infolgedessen verhängten die USA strenge Wirtschaftssanktionen und stellten die Versorgung des Landes ein. Dies führte letztendlich zum Niedergang der Liberica-Kaffeebohne auf dem Weltmarkt, da keine andere Nation jemals in der Lage war, die Produktion, auf der die Philippinen einst Pionierarbeit geleistet hatten, zu steigern.

Excelsa

Die letzte Art von Kaffeebohnen, die wir heute einführen, ist Excelsa. Excelsa ist technisch gesehen ein Mitglied der Liberica-Familie, aber seine Art ist tatsächlich unglaublich verschieden. Wie der oben beschriebene Liberica-Kaffee wird Excelsa hauptsächlich in Südostasien angebaut und macht nur einen kleinen Teil der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Excelsa hat einen säuerlichen, fruchtigeren Geschmack und ist dafür bekannt, dass es sowohl helle als auch dunkle Röstkaffeeigenschaften aufweist, um ein einzigartiges Profil zu schaffen, das häufig von Kaffeeliebhabern gesucht wird.

Auswahl der Kaufoptionen

Wir haben es schon einmal gesagt und wir werden es noch einmal sagen. Beim Kaffeetrinken geht es darum, herauszufinden, was Ihnen Spaß macht, und dabei zu bleiben. Wenn Sie wissen, dass Arabica und Robusta die am weitesten verbreiteten und erschwinglichsten Optionen sind, denen Sie regelmäßig begegnen, denken Sie darüber nach, wie Sie Ihren Kaffee tatsächlich gerne trinken – heiß, gefroren, mit / ohne Milch? Wenn Sie eher ein Kaffeepurist sind, der einen einfachen frischen, heißen, schwarzen Kaffee genießt, ist eine leichte Arabica-Bohne wie unser äthiopisches Yirgacheffe-Produkt die ideale Wahl. Wenn Sie es im Allgemeinen vorziehen, Ihren Kaffee über Eis zu gießen oder ihn mit zusätzlichen Geschmackszusätzen zu genießen, empfehlen wir Ihnen möglicherweise, unseren Knockbox Espresso zu probieren. Das Wichtigste, an das Sie sich erinnern sollten, ist, dass es darum geht, herauszufinden, was für Sie funktioniert. Probieren Sie also verschiedene Dinge aus und genießen Sie den Prozess!