Bräuche und Küche der Dominikanischen Republik

Von Linda McElroy, Kuratorin

Die Küche der Dominikanischen Republik besteht überwiegend aus einer Kombination spanischer, indigener Taíno- und afrikanischer Einflüsse, die zum ersten und letzten Mal in den letzten fünf Jahrhunderten aufgetreten sind. Die dominikanische Küche ähnelt der anderer Länder Lateinamerikas, vor allem der der nahe gelegenen Inseln Puerto Rico und Kuba, obwohl die Namen der Gerichte unterschiedlich sein werden.

Das Frühstück kann aus Eiern oder Fleisch und Mangú bestehen (Wegerichpüree). Wie in Spanien ist das Mittagessen die größte und wichtigste Mahlzeit des Tages. Die typischste Form mit dem Spitznamen La Bandera („Die Flagge“) besteht aus Reis, roten Bohnen, Fleisch (Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch oder Fisch) und Salat.

Seit der Dominikanischen Republik Eine spanische Kolonie Auf der Insel gibt es immer noch viele spanische Merkmale. Viele traditionelle spanische Gerichte haben in der Dominikanischen Republik ein neues Zuhause gefunden, einige mit einem gewissen Touch. Afrikanische und Taíno-Gerichte sind immer noch stark, einige unverändert.

Alle oder fast alle Lebensmittelgruppen sind in der typisch dominikanischen Küche untergebracht, da sie Fleisch oder Meeresfrüchte, Getreide, insbesondere Reis, Mais (auf der Insel heimisch) und Weizen, Gemüse wie Bohnen und andere Hülsenfrüchte, Kartoffeln und Yuca enthalten oder Kochbananen und Salat, Milchprodukte, insbesondere Milch und Käse, und Früchte wie Orangen, Bananen und Mangos.

Bevorzugte dominikanische Getränke sind Rum, Bier, frische Fruchtsäfte, Smoothies und Kokosnuss Wasser.

Essensetikette:

Wenn Sie zum Abendessen bei einem Dominikaner eingeladen werden, bringen Sie ein Geschenk wie Pralinen mit oder Gebäck. Ein Händedruck mit direktem Augenkontakt und einem einladenden Lächeln ist Standard. Die Aufrechterhaltung des Augenkontakts ist von entscheidender Bedeutung, da dies auf Interesse hinweist. Obwohl Pünktlichkeit als eine gute Sache angesehen wird, wird nicht erwartet, dass Gäste zu gesellschaftlichen Anlässen pünktlich ankommen. Eine Ankunft zwischen 15 und 30 Minuten später als die festgelegte Zeit gilt als pünktlich.

Ziehen Sie sich gut an – Dominikaner sind stolz auf ihr Aussehen und beurteilen andere anhand ihrer Kleidung. Die Menschen sind äußerst modebewusst und glauben, dass Kleidung für soziales Ansehen und Erfolg steht. Sie sind sehr stolz darauf, gute Stoffe und Kleidung auf dem besten Standard zu tragen, den sie sich leisten können. Designerlabels, insbesondere aus den USA, werden positiv bewertet.

Rassen- und Wirtschaftsprobleme bestimmen die soziale Schichtung in der Dominikanischen Republik. Menschen, die als „Oberschicht“ gelten, stammen von europäischen Siedlern ab und haben eine hellere Haut als Menschen, die als „Unterschicht“ gelten – dunkelhäutige Menschen, die von afrikanischen Sklaven oder Haitianern abstammen. Der Status wird mehr durch den familiären Hintergrund als durch den absoluten Wohlstand definiert. Es gibt wenig soziale Mobilität.

Die Familie bildet die Grundlage für Stabilität. Der Einzelne leitet ein soziales Netzwerk und Unterstützung in Zeiten der Not von der Großfamilie ab, die in der Regel drei Generationen umfasst. Oft leben mehrere Generationen im selben Haus. Die Loyalität zur Familie steht vor jeder anderen sozialen oder beruflichen Beziehung. Die dominikanische Verfassung garantiert die Religionsfreiheit. Über 90 Prozent der Bevölkerung sind römisch-katholisch.