Herzhafte Soba-Nudeln werden mit gebratenen Brokkoli-Shiitake-Pilzen und Ponzu-Sauce geworfen, um ein einfaches, gesundes und köstliches Gericht zu erhalten, das gut zusammenpasst mit jedem Protein.

Ich neige dazu, nicht immer unsere bewährten Gerichte zu teilen. Die, die wir immer und immer wieder essen.

Warum nicht? Ich bin mir nicht sicher.

Ich denke, sie sind banal. Zu langweilig. Nicht genug Pow! Bam! Wow!

In Wirklichkeit suchen wir alle nach Wegen, um unser Leben leichter zu machen, und das sollte mit unserem Lieblingsessen beginnen.

Jeden Monat teilt meine Freundin Becky von The Vintage Mixer ihren saisonalen Produktführer und lädt Food-Blogger aus ein Über das Internet können Sie ein Rezept auf ihrem Blog veröffentlichen, das von saisonalen Gerichten inspiriert ist.

Dieses Rezept für Brokkoli und Pilze kommt zu Ihnen, nachdem Sie auf dieser Monatsliste, vorne und in der Mitte frische grüne Brokkoliröschen ausspioniert haben.

Es war der Anstoß des Universums, mich daran zu erinnern, dass ich meine Lieblingsseite ein für alle Mal mit Ihnen teilen musste.

Dieses Gericht mit Brokkoli und Shiitake-Pilzen steht auf unserem Tisch Mindestens alle zwei Wochen, egal zu welcher Jahreszeit.

Mein Mann ist der Hirngespinst hinter dieser Beilage und nachdem er sie immer wieder gemacht hat, hat er sie total genagelt

Es ist vielseitig einsetzbar und passt gut zu Hühnchen, Schweinefleisch oder Fleisch. Aber wo es wirklich glänzt, ist mit gegrilltem Fisch, wie unserem Lieblingsgrill vom Grill. Die Gurkendillsauce des Lachses sickert auf die richtige Weise aus dem Brokkoli und den Pilzen in den Ponzu. Es endet immer als ein großer Mischmasch.

Über das Rezept

Hinzufügen einer Portion oder zwei Soba-Nudeln zum Braten machen es sofort zu einer Mahlzeit. Am nächsten Tag mache ich immer extra zum Mittagessen.

Ich koche die Soba-Nudeln in demselben Wasser, in dem ich den Brokkoli blanchiert habe, und tauche die Röschen mit einem geschlitzten Löffel aus dem kochenden Wasser, anstatt sie abzulassen es. Weniger Geschirr = Gewinnen.

Sie fragen sich vielleicht, was zum Teufel ist Ponzu? Es handelt sich um eine Sojasauce mit Zitrusgeschmack, die in den meisten Lebensmittelgeschäften oder in einem asiatischen Geschäft in Ihrer Nähe erhältlich ist. Diese Marke ist mein Favorit. Es ist nicht so salzig wie Soja, daher können Sie mehr als Sauce verwenden und Ihren Brokkoli nach Ihrem Geschmack würzen. Die Sauce wird leicht mit einem Stück Butter eingedickt.

Ich halte die asiatischen Aromen mit einer Prise Sesam (weiß und schwarz, entweder – oder, Sie haben die Wahl) und einer flotten Zitronenschalenschale im Fluss.

Wenn Sie ‚ Denken Sie daran, dies als Hauptgericht zu servieren, und wünschen Sie sich ein Protein. Servieren Sie es mit Tofu oder Hühnchen, gewürfelten Schweinelenden oder gegrillten Garnelen.

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Brokkoli-Shiitake-Pilz-Soba-Nudeln

Herzhafte Soba-Nudeln werden mit gebratenen Brokkoli-Shiitake-Pilzen und Ponzu-Sauce geworfen, um eine einfache, gesunde und leckeres Gericht, das gut zu jedem Protein passt.

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Insgesamt Zeit 25 Minuten

Portionen 2-3 Portionen als Hauptgericht, 4-6 als Beilage

Zutaten

• 1 Pfund Brokkoli Blütchen über 2 Köpfe, gehackt
• 4ouncessoba Nudeln
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Öl
• 8ouncesshiitake Pilze gestemmt und in Scheiben geschnitten
• ¼cupponzu
• koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Schale aus 1/2 Zitrone
• Sesam Samen zum Garnieren

Anleitung

1. Eine mittelgroße Soßenpfanne mit Wasser zum Kochen bringen. Legen Sie die Brokkoliröschen in das kochende Wasser und kochen Sie sie 30 Sekunden bis 1 Minute lang oder bis die Stängel hell und grün sind. Mit einem geschlitzten Löffel oder Sieb aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und kochen Sie die Soba-Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.
2. In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Butter und Olivenöl in einer großen Bratpfanne auf mittlerer Höhe zusammenschmelzen Hitze.Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang ohne Rühren. Achten Sie dabei darauf, dass die Pilze nicht an der Pfanne haften bleiben oder verbrennen. Rühren und auf mittlere Hitze reduzieren, dann den Brokkoli und den Ponzu hinzufügen und noch 2-3 Minuten zusammen kochen. Den restlichen Esslöffel Butter hinzufügen, umrühren und mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Mit Zitronenschale und Sesam garnieren und nach Belieben mehr Ponzu hinzufügen.
3. Schalen mit Portionen Soba-Nudeln füllen und mit Brokkoli und Pilzen belegen. Oder mischen Sie die Nudeln mit Brokkoli und Pilzen in die Pfanne, rühren Sie sie um und servieren Sie sie zusammen.

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Machen Sie es zu einem großartigen Tag, Freunde, und kochen Sie etwas Saisonales und Gutes.

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