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Butternut Squash Mac und Käse (milchfrei, sojafrei, vegan)

Dezember 18, 2020
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Butternut Squash Mac und Käse – Der perfekte vegane Mac und Käse! Sie werden nicht glauben, wie gut das ist !!! Kein Soja, gefälschter Käse oder Nährhefe.

Update Januar 2017: Dieses Rezept wurde in der Fernsehsendung The Doctors von CBS gezeigt. Beobachten Sie, wie ich mit Dr. Travis über das Rezept spreche und die Ergebnisse eines LIVE-Geschmackstests für Kinder hier sehe!

Das einzige milchfreies Mac- und Käse-Rezept, das Sie jemals brauchen werden!

Es besteht zu 100% aus Vollwertzutaten – kein Soja. Kein Schmelzkäse. Kein Öl. Keine Nährhefe.

Nur gut für gesundes Essen!

Die Kinder lieben es. Ehemann, Familie, Freunde und Nachbarn … sie alle lieben es.

Dieses Butternut Squash Mac und Käse ist ein cremiges Nudelgericht, das Veganer, Allesfresser, Erwachsene und Kinder gleichermaßen erfreuen Fräulein!

Kid Approved

Meine Kinder (die nicht vegan sind) lieben Mac und Käse… Sie wissen, der Laden kaufte Blue Box Art von Mac und Käse. Sie mögen nicht einmal die gelbe Schachtel mit Muscheln. Es müssen die kleinen Ellbogen-Makkaroni-Nudeln mit einer dünnen goldgelb-orange Farbe sein. Ich habe vor langer Zeit zu einer Bio-Marke gewechselt, aber seien wir ehrlich, sie ist immer noch verarbeitet und nicht gesund.

In der Vergangenheit haben die Kinder jedes Mal versucht, einen hausgemachten veganen Mac und Käse herzustellen Stöhnen. Und um ganz ehrlich zu sein, ich mochte die meisten auch nicht.

Ich habe endlich eine pflanzliche Version gemacht, die ich für absolut lecker hielt. Den Kindern hat es auch sehr gut gefallen. Nun, ich habe einige Änderungen an diesem Rezept vorgenommen, um es schneller und einfacher zu machen, und ich sage Ihnen, es sieht genauso aus wie das Kraft-Zeug.

Ich habe meinen Kindern tatsächlich gesagt, als ich es zum ersten Mal gemacht habe war Mac und Käse. M sagte: „Der, den ich mag“? „Yup!“ Sagte ich und hielt den Atem an, als er es versuchte. Er bat um Sekunden … und Drittel! Die Mädchen hatten beide auch Sekunden.

Und jetzt ist es in der wöchentlichen Rotation!

Woraus besteht veganer Mac und Käse?

Dieser Butternusskürbis Mac und Käse ist super gesund und wird nur aus pflanzlichen Vollwertzutaten hergestellt.

Butternusskürbis ist die Hauptzutat. Es ist reich an Vitamin A, C, mehreren B, K und Ballaststoffen. Es hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften und kann helfen, den Blutzucker zu regulieren.

Gepaart mit süßen Zwiebeln, proteinhaltigen Cashewnüssen und einigen Gewürzen ist es ein Match, das im veganen Himmel gemacht wurde!

Liebe Butternusskürbis? Verpassen Sie nicht diese köstlichen Rezepte:

  • Vegane Butternusskürbissuppe mit Mais
  • Vegetarischer Cottage Pie
  • Butternuss-Bohnenpüree mit geröstetem Rosenkohl
  • Slow Cooker Butternusskürbis-Chili mit schwarzen Bohnen
  • Zimtkürbisbrot mit Zimtkürbisglasur

Diese milchfreie Käsesauce ist so vielseitig

Ich liebe diese Sauce so sehr, dass ich mehrere andere Rezepte mit dieser Sauce als Inspiration kreiert habe. Wenn Sie ein Fan dieses cremigen, verträumten, milchfreien Mac und Käses sind, werden Sie auch meine

  • gebackene Büffelkichererbse lieben & Artischocken-Vegan-Taquitos
  • Vegane Brokkoli-Käsesuppe
  • Easy Cheesy Chili Mac
  • Veganer Queso

Butternut Squash Mac und Käse

Ihr müsst diesen Butternut Squash Mac und Käse probieren. Ich verspreche Ihnen, dass Sie es lieben werden!

Bitte kommen Sie zurück, nachdem Sie es versucht haben, und hinterlassen Sie mir unten einen Kommentar mit Ihrem Feedback und Ihrer Sternebewertung!

Sie können mich auch in den sozialen Medien finden. Kennzeichnen Sie mich unbedingt mit @veggie_inspired und #veggieinspired, damit ich Ihren Beitrag nicht verpasse!

Gehen Sie jetzt in die Küche und machen Sie das jetzt! Viel Spaß!

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten

Zutaten

  • 1 ½ Tassen Butternusskürbis (geschält und in Würfel geschnitten)
  • ½ große süße Zwiebel (geschält und gehackt)
  • 12-Unzen-Packung kleine Makkaroni-Nudeln (nach Packungsangaben gekocht) (auf Wunsch glutenfreie Nudeln verwenden)
  • ¼ Tasse reserviert Kochflüssigkeit (aus dem Kürbis / der Zwiebel oder den Nudeln …beides funktioniert)
  • ¼ Tasse rohe Cashewnüsse (30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Dijon-Senf
  • ¼ TL Knoblauchpulver
  • & frac18; TL schwarzer Pfeffer
  • & frac18; TL geräucherter Paprika
  • & frac18; TL Kurkuma
  • & frac18; TL Muskatnuss

Anleitung

  1. Butternusskürbis und Zwiebeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken um mindestens ein oder zwei Zoll. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittel stellen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 15 Minuten).
  2. In der Zwischenzeit Makkaroni-Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Reservieren Sie ¼ Tasse Kochflüssigkeit, sobald die Nudeln fertig sind und bevor Sie sie abtropfen lassen. Die Nudeln wieder in den Topf geben und beiseite stellen.
  3. Wenn Kürbis und Zwiebeln weich sind, lassen Sie sie abtropfen (¼ Tasse Flüssigkeit reservieren – es sei denn, Sie reservieren die Flüssigkeit aus den Nudeln) und geben Sie sie mit Cashewnüssen, Zitronensaft, Salz und Dijon in einen Hochgeschwindigkeitsmixer , Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer, geräucherter Paprika, Kurkuma, Muskatnuss und reservierte Kochflüssigkeit entweder aus den Nudeln oder aus dem Kürbis. Mischen, bis alles glatt ist. Verwenden Sie gegebenenfalls einen Stampfer, um die Zutaten auf den Boden des Mixers zu drücken.
  4. Fügen Sie den Makkaroni-Nudeln Butternusskürbissauce hinzu und rühren Sie um. Achten Sie darauf, dass jede Nudel mit Sauce bedeckt ist. Bei Bedarf durchwärmen.
  5. Eintauchen!

Nährwertangaben:

Ertrag:

4

Portionsgröße:

g
Menge pro Portion: Kalorien: 383Gesamtfett: 5gGesättigtes Fett: 1gGesättigtes Fett: 3gNatrium: 392 mgKohlenhydrate: 78gFaser: 5gZucker: 4gProtein: 10g

Haben Sie dieses Rezept gemacht?

Bitte hinterlassen Sie eine Sternebewertung auf der Rezeptkarte und / oder hinterlassen Sie unten einen Kommentar. Und vergessen Sie nicht, ein Foto auf Instagram zu teilen!

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