Cacao Nibs haben sich langsam als Superfood unter gesundheitsbewussten Verbrauchern etabliert. Was sind eigentlich Schreibfedern und wie können wir sie verwenden? In diesem Beitrag untersuchen wir, wie sie hergestellt werden, welche ernährungsphysiologischen Vorteile sie haben und wie Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen können.

Wie werden Kakaonibs hergestellt?

Kakaonibs sind Teile davon Kakaobohnen, die vom Theobroma-Kakaobaum stammen. Zur Herstellung von Federn werden die Bohnen zuerst fermentiert und dann getrocknet, bevor sie geröstet und geknackt werden. Wenn Sie an den spezifischen Details dieses Prozesses interessiert sind, werfen Sie einen Blick auf unseren Beitrag über die Reise von der Bohne zur Stange.

Nach dem Knacken der Bohnen bleibt eine spröde Schale zusammen mit den Spitzen übrig . Die Schale, die übrigens zur Herstellung von Tee verwendet werden kann, wird durch einen als Gewinnen bekannten Prozess entfernt. Beim Bohnen-Riegel-Prozess werden Kakaonibs dann mit Zucker und manchmal Milchpulver zu einer Paste gemahlen, um schließlich Schokoriegel herzustellen.

Es ist jedoch auch möglich, diese knusprigen Nibs in ihrer reinsten Form zu essen, bevor sie wieder in Schokolade umgewandelt. Genau wie Schokolade haben Federn nachweislich enorme gesundheitliche Vorteile.

Nährwertangaben zu Kakaonibs

Kakaonibs sind nicht nur köstlich, sondern haben auch unzählige gesundheitliche Vorteile. Reine Kakaonibs enthalten von Natur aus viel Ballaststoffe, Eiweiß und gesunde Fette, sind aber zuckerarm. Sie sind auch eine brillante pflanzliche Eisenquelle; Dies macht es zu einer großartigen Ergänzung der veganen Ernährung. Nachfolgend haben wir einige Nährwertangaben für Kakaonibs aufgeführt:

In 28 g. (1 Unze) Kakaonibs erhalten Sie:

• 130 Kalorien
• 4,0 g. Protein
• 12,0 g. Fett
• 9,0 g. Faser
• 0,5 g. Zucker

(Quellen: US-Landwirtschaftsministerium und Daten zur Selbsternährung)

Trotz ihrer geringen Größe sind die Federn voller Nährstoffe, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpers und Geistes von entscheidender Bedeutung sind. Ihr Körper benötigt beispielsweise Magnesium für mindestens 300 verschiedene Enzymsysteme, die biochemische Reaktionen im Körper regulieren.

Magnesium ist eines der vielen Mineralien, die in unserer täglichen Ernährung häufig fehlen. Mit nur 28 Gramm Federn, die Sie Ihrem Frühstück am Morgen hinzufügen, erhalten Sie jedoch fast ein Drittel Ihrer empfohlenen Tagesdosis.

Kupfer und Eisen werden benötigt, um rote Blutkörperchen zu produzieren, die den Körper mit Sauerstoff versorgen. Während Zink ein essentielles Mineral ist, das der menschliche Körper weder herstellen noch speichern kann. Zink ist entscheidend für das Wachstum von Zellen, die DNA-Synthese, die Wundheilung, die Immunfunktion und vieles mehr.

Alle diese Nährstoffe sind in Kakaonibs versteckt, aber die vielen gesundheitlichen Vorteile enden nicht dort – lassen Sie uns Schauen Sie sich dies im nächsten Abschnitt genauer an.

Nutzen für die Gesundheit von Kakaonibs

Wir diskutierten, wie Federn hergestellt werden und wie sie sich zusammensetzen. Schauen wir uns nun die vielen gesundheitlichen Vorteile an, die mit dem Hinzufügen dieses Superfoods zu Ihrer Ernährung verbunden sind:

Kakaonibs haben entzündungshemmende Eigenschaften

Kurzzeitige Entzündungen sind eine entscheidende Form von Selbstverteidigungsmechanismus durch den Körper. Eine Entzündung ist eine Reaktion Ihres Immunsystems auf beschädigte Zellen oder fremde Viren und Bakterien. Ohne sie können die kleinsten Infektionen tödlich sein.

Eine langfristige oder chronische Entzündung tritt jedoch auf, wenn sich der Körper ständig in einem Zustand befindet Selbstverteidigungsmodus, obwohl tatsächlich keine Verletzung oder Krankheit vorliegt. Chronische Entzündungen werden verursacht, wenn zu viele freie Radikale im Körper vorhanden sind, und wurden mit Diabetes, Herzerkrankungen und sogar Krebs in Verbindung gebracht.

Glücklicherweise gibt es Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind und entzündungshemmend wirken Eigenschaften – Kakaonibs sind eine davon. In der Tat sind Federn extrem reich an Antioxidantien, und einige Studien zeigen, dass Kakao die Aktivierung von Protein NF-κB, einem Katalysator für entzündliche Prozesse im Körper, reduziert. Andere Studien legen nahe, dass Kakaopolyphenole Darmentzündungen und die damit verbundene Krebsentstehung reduzieren können.

Kakaonibs können bei Blutzucker helfen

Wenn Sie Probleme mit der Blutzuckerkontrolle haben, können Sie dies tun Ich möchte versuchen, Federn in Ihre Ernährung aufzunehmen. Studien haben gezeigt, dass Kakaonibs die Insulinempfindlichkeit des Körpers verbessern können. Das Hormon, das hilft, den Blutzucker zu regulieren und zu absorbieren.

Eine Studie aus dem Jahr 2015 untersucht die Wirkung von Kakao auf Entzündung, Blutdruck und Blutzuckerkontrolle bei 60 Personen mit Typ-2-Diabetes. Nach acht Wochen stellten Patienten, die Kakao konsumiert hatten, Verbesserungen bei Gesundheitsindikatoren wie Nüchternblutzucker- und A1C-Spiegeln fest und senkten gleichzeitig den Blutdruck.

Eine neuere Studie aus dem Jahr 2017 zeigte, dass Kakao ein Antidiabetikum hat Wirkung dank Kakaoflavonoiden und seinen antioxidativen Eigenschaften. Federn sind ideal für Personen, die mit Blutzuckerproblemen zu kämpfen haben, da sie alle gesundheitlichen Vorteile ohne Zuckerzusatz bieten.

Kakaonibs steigern die kognitiven Funktionen

Eine 2017 in der Zeitschrift Frontiers of Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Kakao „die Wahrnehmung, Aufmerksamkeit, Verarbeitungsgeschwindigkeit und das Arbeitsgedächtnis verbessert“. Die Ergebnisse unterstützen nicht nur die kognitiven Funktionen, sondern legen auch nahe, dass Kakao dazu beiträgt, Anzeichen von neurodegenerativen Erkrankungen wie Parkinson und Alzheimer zu schützen und sogar umzukehren.

Weitere Studien belegen, dass Lebensmittel mit hohem Flavonoidgehalt wie Kakao stimulieren Das Wachstum und die Konnektivität von Nervenzellen im Gehirn. Eine 2016 veröffentlichte Studie ergab, dass „Kakaoflavanole zu höheren Serum-BDNF-Spiegeln und einer besseren kognitiven Leistung führten“.

Bezugsquellen für Kakaonibs

Heutzutage sind Schreibfedern online und in Supermärkten erhältlich. Ein Irrtum, den Sie auf vielen Verpackungen finden, ist „Rohe Kakaonibs“. Um Federn herzustellen, müssen Kakaobohnen fermentieren und geröstet werden. Bei beiden Verfahren erreicht die Temperatur einen höheren Grenzwert für Rohkost. Das heißt nicht, dass es nicht gesund ist! In der Tat tötet das Rösten viele gefährliche Krankheitserreger ab, die auf den Bohnen verweilen. Lassen Sie sich also nicht von Marketing-Behauptungen über rohen Kakao täuschen.

Wenn Sie nach den besten Kakaonibs suchen, sollten Sie dies unbedingt tun Schauen Sie sich die Federn an, die von handwerklichen Schokoladenherstellern angeboten werden. Diese haben garantiert den meisten Geschmack und stammen aus ethischen Quellen.

Original Beans bietet beispielsweise äußerst seltene Kakaonibs aus Tansania mit einem fruchtigen und aromatischen Geschmack. Pump Street in Großbritannien verkauft köstliche Federn aus ecuadorianischen Kakaobohnen, während der handwerkliche Schokoladenhersteller Mānoa seine eigenen hawaiianischen Federn anbietet.

Verwenden von Kakaonibs

Wenn Sie so weit gelesen haben, sind Sie wahrscheinlich daran interessiert, herauszufinden, wie Sie Nibs in Ihre Ernährung aufnehmen können. Die gute Nachricht ist, dass es keinen Mangel an Lebensmitteln gibt, die die Federn ergänzen.

Obwohl sie zu jeder Tageszeit gegessen werden können, sind Federn besonders zum Frühstück beliebt. Sie sorgen für eine brillante Beilage, die auf Hafer, Joghurt oder Müsli gestreut wird. Beachten Sie, dass der sehr niedrige Zuckergehalt dazu führen kann, dass sie sehr stark und bitter schmecken. Deshalb werden Federn häufig mit etwas Süßerem wie frischem Obst kombiniert.

Nachfolgend haben wir eine kurze Liste von Rezepten zusammengestellt Dazu gehören Federn, die Sie inspirieren:

• Haferflocken mit Kakaonibs und Feigen
• Paleo-Kokosnuss-Kakaonib-Müsli
• Kokosnussjoghurt mit Blutorangen und Kakaonibs
• Zweimal- Gebratene Ente mit gesalzener Orange, Kakaonibs und Kaffee
• Gewürzter Kakao-Kaltbrühkaffee

Empfehlungen

Es gibt zwar keinen Mangel an Artikeln (wie diesem), die die verschiedenen Vorteile darstellen Bei Kakaonibs ist zu beachten, dass die Forschung spärlich ist und die Meinungen zerrissen sind. Das Wort „Superfood“ wird häufig diskutiert und es gibt keine wissenschaftlichen Kriterien dafür, was häufig zu Debatten führt. Eine Sache, über die wir uns alle einig zu sein scheinen, ist, dass dieses Nebenprodukt unseres Lieblingsessens eine köstliche, knusprige und einfache Möglichkeit ist, Kakao zum Menü hinzuzufügen.