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Chilaquiles sind unerlässlich, wenn wir über mexikanisches Frühstück sprechen, mit dem sie zubereitet werden In Dreiecken gebratene Tortillachips, eingetaucht in eine Tomaten-getrocknete Chilisauce, die ihm den rauchigen und köstlichen Geschmack verleiht. Es wird mit Hühnchenschnitzeln oder Spiegeleiern serviert, Sie müssen sie unbedingt probieren!

Es gibt Rot- und Grüntöne , in Guajillo-Sauce Kurz gesagt, eine Reihe köstlicher Sorten. Sein Name bedeutet „in Chile eingelegt“ und bezieht sich auf die gebratenen Tortillas, die in die Sauce getaucht sind, mit der sie zubereitet werden. Seine Beliebtheit erstreckt sich über das gesamte mexikanische Territorium. Für mich sind sie wie Frühstücksnachos und sie sind köstlich!

Für einige authentische Chilaquiles müssen wir die Tortilla braten, obwohl heutzutage, um Zeit zu sparen, auch fertige Taschen verwendet werden. Ohne Zweifel ist dies eine von den Gerichten, die mehr Erinnerungen an meine Kindheit wecken, denn als meine Mutter anfing, die Tortillas zu braten, nahmen mein älterer Bruder und ich einige und versteckten uns, um sie zu essen, worauf meine Mutter uns ärgerte, sagte sie uns: „Hör auf, die zu essen Tortillas, wenn nicht Diese Chilaquiles werden niemals fertig sein! “.

Für die Sauce werden wir Tomaten legen Zusammen mit den getrockneten Chilis, die wie in meinem Rezept für Barbecue-Tacos entkernt und abgetropft wurden, werden wir unsere Tortillas nach dem Mahlen in dieser bereits gekochten Sauce einweichen. Es ist wichtig, dass die Sauce etwas dick ist, damit die Tortillas nicht sehr wässrig sind. Natürlich ist es nach persönlichem Geschmack, denn es gibt diejenigen, die sie auch suppiger machen. Dieses reichhaltige Frühstück ist ideal für Tage, an denen Sie Reste von Ihren vorherigen Eintöpfen haben und es besser warm schmeckt.

Da ich weiß, dass jeder dieses typisch mexikanische Frühstück liebt, teile ich das Rezept meiner Mutter, damit Sie authentisches mexikanisches Essen wie mich genießen können! Wie hat es Ihnen gefallen?

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Chilaquiles Rojos Mexicanos

Autor: Charbel Barker

Zutaten

• 10 Tortillas, in Triangulate geschnitten und in Öl gebraten. Sie können diesen Schritt überspringen, indem Sie Tortillas aus
• 4 frischen Tomaten
• 1 bis 2 Guajillo-Paprikaschoten verwenden Entdarmt und abgetropft nach meinem Rezept für Barbecue-Tacos
• 1 Knoblauchzehe
• 1/4 Zwiebel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

zu

• Hühnchenschnitzel
• Käse
• Sahne
• Koriander und gehackte Zwiebeln

Anweisungen

• Mischen Sie Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Chilischoten und gießen Sie sie in eine zuvor erhitzte Pfanne mit Olivenöl. Nach dem Kochen die gebratenen Tortillas leeren, um sie in der Sauce zu baden, auf einen Teller legen und mit Hühnchen, Sahne, Käse, Zwiebeln und gehacktem Koriander servieren. Viel Spaß!

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