Nachdruck mit Genehmigung von My Irish Table: Rezepte aus der Heimat und dem Restaurant Eve von Cathal Armstrong & David Hagedorn. Copyright © 2014 von Cathal Armstrong und David Hagedorn. Fotos Copyright © 2014 Scott Suchman. Herausgegeben von Ten Speed Press, einem Geschäftsbereich von Random House, Inc.

Der in Dublin geborene CATHAL ARMSTRONG ist ein international anerkannter Koch mit sieben Restaurants in der Region Washinton, DC. Essen & Das Weinmagazin nannte ihn „einen Ein-Mann-Stadterneuerungsmotor“, der mit französischen Techniken und lokalen Produkten eine Wiederbelebung des Essens in der Altstadt einleitete. Armstrong war ein James Beard Bester Chef: Mid-Atlantic-Nominierter und wurde als einer der 10 besten neuen Köche 2006 und der 50 besten neuen Köche der Hall of Fame von Food & Wine ausgezeichnet. „2007 gewann er den Best Chef Award der Restaurant Association of Metropolitan Washington, DC, und das Weiße Haus zeichnete ihn als“ Champion of Change „für seine Arbeit zur Beendigung der Fettleibigkeit bei Kindern und sein Engagement für die Verbesserung des Schulspeisungssystems aus. Cathal wurde in Oprah, Food & Wine, Southern Living und Martha Stewart vorgestellt.

DAVID HAGEDORN war 25 Jahre lang Koch und Gastronom, bevor er zum Food wurde Schriftsteller, hauptsächlich für die Washington Post. Seine Artikel erscheinen in Tageszeitungen von Großstädten im ganzen Land. Er ist mit Todd und Ellen Gray Autor von The New Jewish Table und arbeitet derzeit an anderen Buchprojekten.