Nejoblíbenější americký duch našel střední cestu spolehlivých a rozumných cen – pod 30 $! – nabídky, které lze míchat v koktejlech nebo usrkávat ledově studené .

Duchovní snobové mohou sténat o vodce, co chtějí – jasný duch si udržuje svůj status nejpopulárnějšího amerického ducha od roku 1976. A nejprodávanějším z nich není nikdo jiný než všudypřítomný Smirnoff, který má tentýž mezinárodní titul. Po celá desetiletí to, co trhu s vodkou chybělo v rozmanitosti a charakteru, se snažilo vyrovnat v nekontrolovatelné prémii. Díky vysoce postaveným reklamním kampaním (ahoj, Warhol pro Absolut) a soustředěnému prosazování luxusního marketingu v 80. a 90. letech se prémiové a superprémiové značky jako Grey Goose, Belvedere a Cîroc upevnily jako kultovní základy špičkového životního stylu, hudby a noční život.

V posledním desetiletí, ve snaze přeměnit pijáky pouze na vodku, na hnutí koktejlů řemeslníků, myslící producenti lihovin si novou kategorii představili prostřednictvím barmanského objektivu. V dnešní době nejlepší řemeslné vodky prodávají více než jen kouzlo a sexappeal; věnují podobnou pozornost detailům, kvalitě ingrediencí a řemeslnému zpracování jako jejich protějšky v hnědé barvě. A oni udělejte to za zlomek ceny prémiových stáčení.

Ale jak moc můžete umocnit neutrálního ducha, který podle definice musí začít bezbarvý, bez zápachu a bez chuti? S relativně nízkou bariérou vstup a žádné zeměpisné hranice, řemeslná vodka se objevuje po celém světě, fr om svůj historický domov ve východní Evropě do Japonska a Spojených států. Novější uchazeči, stejně jako veteráni uvažující o budoucnosti, kladou důraz na regionální terroir, čistotu vody a destilaci měděných nádob – získání metod výroby vodky na stejné stránce jako u whisky a brandy.

„Obloha je limitem pro vodku – nemusí pocházet z určité oblasti a může být vyrobena z jakékoli základní přísady, ať už jde o pšenici nebo cukrovou řepu,“ říká Trevor Schneider, zkušený barman a velvyslanec značky pro uznávanou islandskou vodku Reyka. „Lidé začínají být kreativní při získávání, vodě a samotném procesu destilace. Je zábavné říkat to o „bez chuti“, ale chuť nebo přinejmenším pocity nových vodek se mění. “

Schneider poukazuje na skutečnost, že výrobci řemesel berou spíše malé dávky než přístup průmyslového masového trhu. Za tímto účelem mnozí výrobci jako Reyka a švédská Råvo hovoří o vysoké kvalitě svých vyhledávaných pramenitých vodních zdrojů a filtračních metod. Jiní, jako experimentální St. George a Suntory’s Haku, vyměňují běžné základní přísady, jako je obilí a brambory, za brandy a rýži. A na konci s příchutí Austin’s Deep Eddy a nizozemský Ketel One přehodnocují způsoby, jak lze do vodky přidávat skutečné, přírodní příchutě.

S tolika novými možnostmi připojení ke starým oblíbeným může být nákup vodky ohromující. Shromáždili jsme deset výjimečných vodek schválených barmany, které poskytují křišťálově čistou kvalitu jak pro popíjení, tak pro míchání – vše za 30 $ nebo méně.

Zlatý standard: Reyka Vodka

Tato výjimečnost z venkovského Islandu získává svůj charakter z čisté pramenité vody vytékající z nedalekých vodopádů Hraunfossar – sloužící jak k destilaci základny ječmene a pšenice, tak k jeho rozřezání na důkaz. Oceněná značka se také vyznačuje použitím měděného hrnce Carter-Head, který je stále určen k výrobě ginu. Zde je komora, která by obvykle držela ginové rostliny, naplněna porézními lávovými kameny, aby filtrovala konečný produkt místo dřevěného uhlí. Výsledkem je příjemná vodka citrusově dopředu, která se v cíli otevírá kořením bílého pepře. Hoďte láhev do mrazničky a upijte ji čistou, nebo to zkuste v čerstvém džusu Cosmo nebo espresso martini.

Japonský nováček: Haku Japanese Vodka

S japonskou whisky, která je nyní jedním z nejvyhledávanějších alkoholických nápojů na trhu, dává smysl, že největší japonský výrobce Suntory by z tohoto názvu vydělával vstupem do jasné- trh s lihovinami. Vydáno koncem letošního roku spolu s novým ginem, Haku, což v překladu znamená „bílá“, zaměstnává 100% japonskou bílou rýži, která byla fermentována s koji rýží, aby se vytvořila kaše. Destilováno dvakrát – jednou přes destilační nádobu a jednou přes destilační kolonu —A filtrovaná přes bambusové uhlí je tato vodka mírně sladká a hladká.

Zelená a travnatá: Vodka Zubrówka Bison Grass

Možná to nebude úplně nové —Je to už přes čtyři století, abych byl přesný – ale tato polská vodka na bázi žita si díky svým zeleným aroma a příchuti vanilky a trávy získala pozornost mezi barmany a milovníky vodky. Za tyto neobvyklé vlastnosti vděčí Zubrówka své klíčové složce: posekané trávě pocházející z Bělověžského pralesa v severovýchodní části země. V Polsku si tyto věci tradičně pochutnávají v nádherné a jednoduché směsi vodky a studeného jablečného moštu nebo džusu.

The Cocktail Workhorse: St. George All Purpose Vodka

Název to shrnuje docela dobře: tato mimořádně všestranná vodka hraje dobře v široké škále koktejlů od osvěžujících po destiláty. Částečně je to díky jeho neortodoxní produkci: kalifornský St. George Spirits upravuje svou vlajkovou loď nezralého hruškového brandy, vyrobeného z místně pěstovaných hrušek Bartlett, a poté jej smíchá s neutrálním duchem bez GMO. I když v konečném produktu není příliš patrná hrušková příchuť, díky ovocně-květinovým náznakům a sametové konzistenci vodky je oblíbená pro míchání.

The Mountain Spirit: Spring44 Vodka

Spring44 Distillery čerpá inspiraci z přírodního pramene v Coloradském kaňonu Buckhorn. Vzdálený majetek je vzdálený 2 000 metrů nadmořská výška obklopená 160 000 akry národního lesa. Tady se vyrábí jmenovka vodky lihovaru s použitím směsi amerických zrn (pšenice, žita a kukuřice) a stoprocentní artéské horské vody – to vše filtrováno přes dřevěné uhlí z kokosových slupek . Vodka, která byla uvedena na trh v roce 2011, se stala známou pro svou krémovou strukturu a kořeněnou povrchovou úpravu ze žita.

The Fresh Flavour Game-Changer: Deep Eddy Ruby Red Grapefruit Vodka

Můžete si vzpomenout na bizarní vodky z dávných dob s příchutí sacharinu – vše od Cinnabonu po cukrovou vatu. Deep Eddy to není. Oblastní lihovar v Austinu v Texasu se v tomto výklenku vyznamenal tím, že vyměnil umělá barviva a příchutě za přírodní třtinový cukr a čerstvé přísady. V portfoliu kukuřičných vodek vyniká rubínově červený grapefruit vyrobený ze skutečného džusu, což je fantastické, když ho zdvojnásobíte grapefruitovým džusem v klasickém palomu nebo postříkáte sodou (nejlépe Topo Chico) pro osvěžující, šumivý jednoduchý – sloužit highball.

The Winter Wheat Wonder: Råvo Vodka

opíraje se o švédský původ, tato vodka je vyrobena z místně pěstované, zcela přírodní skandinávské ozimé pšenice – běžného kmene pšenice vysazené na podzim, které je oblíbené ve švédském pečivu. Destiluje se pětkrát v nepřetržitém destilačním procesu a mísí se s vysoce kvalitní pramenitou vodou, čímž se získá destilát, který je mírně sladký, příjemně hladký a osvěžující přímočarý. Název pochází ze švédského slova „raw“ (rå) a „vodka“.

The Grain and Grape Vodka: Hangar 1 Vodka

Tento výrobce vodky z Alamedy v Kalifornii, který se vyrábí z renovovaného hangáru letadel z druhé světové války (odtud název), spojuje starodávné techniky eau de vie s americkým obilím a vinným hroznem. Svěží a květinová, přímá vodka Hangar 1 je známá svou vínovou nebo koňakovou kvalitou s ostrým, suchým pocitem v ústech a pepřovým závěrem. Vytváří vynikající martini.

The New York Kosher: Bootlegger 21 Vodka

Vytvořeno ve státě New York, prohibice Vlajková loď vodky společnosti Distillery vzdává poctu odvážným bootleggerům z dávných dob. Tato 100% místní kukuřičná vodka, která je bezlepková a certifikovaná košer, podává šepot citrusů, sladkosti a hedvábnosti díky své vlastní 24hodinové filtraci na uhlí. Míchejte to v martini, protřepejte to ve vodkové šťávě nebo to popíjejte na skalách.Duchovní mágové mohou také navštívit lihovar a degustační místnost v idylickém městě Roscoe v New Yorku a podívat se na vlastní oči, jak se vyrábí Bootlegger 21.

Vodka pro milovníky ginu: Ketel One Botanical

Barmani se vždy snaží převést pijáky vodky na gin, ale milovníky ginu by ve skutečnosti mohla zajímat nově vydaná řada botanických vodek od holandské vodky – výrobce Ketel One. Ketel One’s Botanicals, nabízený ve třech výrazech – grapefruitová růže, broskvový pomerančový květ a okurka – máta, není technicky aromatizovaná vodka, protože bylinky a plody jsou redestilovány ve dvoustupňovém výrobním procesu podobně jako gin. S nízkým obsahem ABV, nízkým obsahem sacharidů a nízkým obsahem kalorií vám přijdou vhod na hodinu aperitivu nebo snadné celodenní popíjení, které vás nevyradí.

Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na vodku:

Islandský mule

S laskavým svolením Reyka Vodka

Ingredience:

• 2 díly vodky
• 1 díl zázvorového piva
• 2 díly jablečného moštu
• ¼ jednoduchý sirup

Pokyny: Smíchejte všechny ingredience v koktejlové třepačce, kromě zázvorového piva. Naplňte třepačku s ledem do šálku na mulice. Přidejte zázvorové pivo a ozdobte skořicí a jablkovým plátkem.

Zaregistrujte se na jídlo

Zůstaňte informováni o denní dávce nejlepších sezónních receptů!