29. května 10 ruských potravin, které musíte vyzkoušet

Chléb, brambory a zelí. Skutečnost, že současní Rusové na nedostatek sovětských potravin nezapomněli, je jasně vidět na jejich seznamech s potravinami. Ale i když nemusí být největšími experimentátory na světě, nemohu si dovolit ruský způsob vaření označit za nepředstavitelný.

Kdo jiný by dokázal proměnit ty nejzákladnější ingredience na vydatné pokrmy, které vás mohou srazit k zemi vaše nohy rychleji než vodka? Křehké těsto, máslové tyčinky, bohatá smetana a tučné maso jsou charakteristickými rysy ruské kuchyně – a v kombinaci s kropením koprem mohou rozjasnit i ty nejchladnější zimní noci. Těchto deset ruských jídel, které musíte vyzkoušet, vás nechá hladovět a možná vás překvapí, že v ruské kuchyni je víc než brambory a vodka!

Pelmeni (Пелмени)

přes Mika Meskanen

Pelmeni jsou dokonalým opilým jídlem – masem plněné smetanové světlo na konci příslovečného tunelu robotického třepání mé kořisti v předražené klub. Chci říci, že jsou jako tortellini – jen lepší – ale mělo by se to brát s rezervou, protože si nepamatuji, že byste je někdy jedli střízlivě.

Pokud máte chuť na sladké nebo máte vegetarián, můžete upřednostňovat vareniki – podobné jídlo, které je plněné bramborami, jablečným pyré nebo sladkým tvarohem.

Blini (Блины)

přes Bolshakov

Blini jsou hodně podobné palačinkám, jen o něco silnější a možná mastnější. Jsou také neuvěřitelně všestranné – mohou být naplněny masem, pokryty sýrem nebo poprášeny práškovým cukrem. Ale tradičním kořením je uzený losos, kaviár, smetana (hustá a těžká zakysaná smetana) a kopr (skutečně nechutná zelená bylina, kterou Rusové rádi na všechno dávají).

Hovězí Stroganov (Бефстроганов)

Hovězí stroganov se vyrábí z hovězího masa a husté krémové omáčky. Měl bych vám dát více šťavnatých detailů, ale pravdou je, že jsem toto jídlo ještě nezkoušel. Vím, vím – měl bych cvičit to, co kážu. Ale skutečnost, že toto jídlo je oblíbené na vzdálených místech, jako je Japonsko a Írán, ve mně vyvolává pocit, že je to mezinárodní potěšení davu.

Pirogi (Пироги)

přes Nemův velký strýc

Pirogi nebo menší pirozhki jsou pečené kváskové knedlíky, které lze plnit téměř čímkoli – mletým setkem, cibulí, vejci, bramborami, zelím, diamanty nebo jednorožci . Stále čekám na potvrzení ohledně posledních dvou, ale v Rusku je možné všechno. Pirogi jsou dokonalým občerstvením a můžete si je koupit opravdu levně, často za méně než 1 $.

Pirogi si můžete koupit téměř kdekoli – v každé větší stanici metra najdete nevyhnutelně alespoň jednu špinavou pekárnu. To je v pořádku, ale pokud byste chtěli ochutnat jedny z nejkrásnějších pirogů, jaké kdy svět viděl, navštivte Pirog House poblíž moskevské stanice metra Maryina Roshcha.

Golubtsy (Голубцы)

přes Natural Noshing

Golubtsy (což kupodivu znamená holuby) jsou plněné zelné listy. Obvykle jsou plněné masovými kuličkami, ale zkusil jsem vegetariánské verze s houbami a rýží a ty byly také vynikající. Nejsou vždy podávány s rajčatovou omáčkou jako na obrázku, ale bez ní vypadají docela lákavě. Vygooglujte si to, troufám si.

Salát Olivier (Оливье)

prostřednictvím The Kitchenmaid / Lucy Corry

Když jsem přijel do Ruska poprvé, uzavřel jsem se sebou závaznou smlouvu. „Od nynějška budu jíst zdravě,“ oznámil bych každému, kdo je ochotný poslouchat. Chtěl jsem to dotáhnout do konce, a tak jsem si při první cestě do restaurace objednal salát, cítil jsem se samolibě a spokojeně. Ale když dorazil, moje oči se rozšířily hrůzou. Na dohled nebyla zelenina – vše, co jsem viděl, byla gigantická hora majonézy.

Morálka tohoto příběhu? Jen proto, že se tomu říká salát, ne Znamená to, že vám nepřidá na obvodu pasu pět palců. A koho by zajímalo, jestli ano – je to vynikající a jste krásná taková, jaká jste.

Plov (Плов)

přes Evgeni Zotov

Mohl bych toto jídlo nazvat „kořeněnou rýží s masem“ a znělo to jako nejnudnější směs na světě. Nebo bych ti mohl říct, abys si vzal kabelku a zkusil to sám. Tato uzbecká specialita je to nejlepší, co se kdy rýži stalo, a kdo ví – může to být také to nejlepší, co se vám kdy stalo. Tak si vezměte kabelku a jdeme!

Solyanka (Солянка)

přes Roland Geider

Kromě jako oblíbený moskevský noční klub je solyanka také lahodnou kořeněnou a kyselou polévkou.Seznam ingrediencí zní trochu nesourodě – nakládané okurky, olivy, klobása, citron a zelí, někdo? – ale věř mi v tomhle.

Borsch (Борщ)

přes Paul Arps

Borsch stěží je třeba představit – tato skromná polévka z červené řepy je tak trochu mezinárodní celebritou. Mnoho zemí se pokoušelo považovat to za své, a přestože jsem nakloněn říci, že boršč je původně ukrajinský (kdoví, všichni moji ruští čtenáři…), po snědení první lžíce to sotva záleží. Bude vám jedno, jestli to Marťané uvaří, až vám tento lahodný vývar polechtá vaše chuťové buňky!

Kvass (Квас)

Konstantin Ryabitsev

Bože, milují Rusové jejich kvas? V létě nemůžete minout rezavé kamiony, které jezdí po okolí a rozdávají je lepkavé šálky výměnou za drobné – a jsem si docela jistý, že jediným důvodem, proč nepracují, je skutečnost, že by kapalina zamrzla uprostřed lití. zima.

Kvass je fermentovaný nápoj vyrobený z žita nebo chleba a obsahuje slad, stejně jako pivo. Na rozdíl od piva má údajně nepatrnou hladinu alkoholu, a proto ho ruské děti mohou konzumovat ve velkém množství. Rusko znovu označilo pivo jako alkoholický nápoj až v roce 2011 – takže kdo to opravdu ví?

Už jste někdy byli v Rusku nebo jste vyzkoušeli ruské jídlo? Co si myslíte o těchto ruských pokrmech, které musíte vyzkoušet – chcete je ochutnat?