Šafrán je nejdražší koření na světě. Libra koření může stát kdekoli mezi 500 až 5 000 USD. Roční produkce šafránu na světě se odhaduje na přibližně 300 tun, přičemž nejvíce (76%) produkuje Írán. Nedávno se objevily také zprávy o jeho farmakologické aktivitě a léčivých vlastnostech (1).

Podle spisů Hippokrata (často považovaného za otce medicíny) je šafrán skvělým způsobem léčby nachlazení a kašle, problémy se žaludkem, krvácení z dělohy, nespavost, plynatost a dokonce i srdeční potíže.

Moderní výzkum obsahuje několik zajímavých nálezů šafránu. V tomto příspěvku prozkoumáme, co studie říkají o tomto koření.

Jaké jsou přínosy pro zdraví Šafrán?

Dva hlavní karotenoidy v šafránu, crocinu a crocetinu mohou mít protinádorové účinky. Tyto sloučeniny mohou také snížit riziko zánětu. Bylo zjištěno, že Safranal, další sloučenina v koření, podporuje zdraví sítnice.

Může snížit riziko rakoviny

Šafrán je bohatý na dva hlavní karotenoidy, jmenovitě crocin a crocetin. Předklinické důkazy ukazují, že některé karotenoidy mohou mít silné protinádorové účinky (2).

Údaje z literatury naznačují, že šafrán by mohl být použit jako potenciální chemopreventivní prostředek proti rakovině. Přestože některá data vypadají přesvědčivě, je zapotřebí lépe navržených klinických studií u lidí, aby se zjistily protirakovinné účinky šafránu (2).

Podle jiné zprávy však přesný mechanismus protirakovinných účinků šafránu není jasný, jeho karotenoidy by mohly hrát roli. K definitivnímu závěru je zapotřebí více pokusů na lidech (3).

Šafrán a jeho složky byly také navrženy jako slibné kandidáty na prevenci rakoviny. Bylo zjištěno, že Crocin, jedna z jeho sloučenin, má vysokou účinnost jako chemoterapeutikum (4).

Může pomoci v boji proti zánětu a artritidě

Italská studie uvádí, že crocetin v šafránu podporuje mozkové okysličení potkanů a pozitivně působí při léčbě artritidy. Tento účinek lze s největší pravděpodobností připsat jeho antioxidační aktivitě. Tyto výsledky však byly získány pouze in vitro nebo na laboratorních zvířatech, nikoli dosud na lidech (5).

Bylo také zjištěno, že extrakty okvětních lístků šafránové rostliny mají chronickou protizánětlivou aktivitu. Tento účinek lze připsat přítomnosti flavonoidů, taninů, alkaloidů a saponinů. Ostatní chemické složky šafránu a jejich mechanismy je však ještě třeba prozkoumat (6).

Může posílit zdraví zraku

Ve studiích na potkanech bylo zjištěno, že safranal, součást šafránu, zpomaluje degeneraci sítnice. Sloučenina by také mohla snížit ztrátu fotoreceptorů tyčí a kuželů. Díky těmto vlastnostem je safranal potenciálně užitečný pro oddálení degenerace sítnice u patologických stavů sítnice (7).

Bylo také zjištěno, že suplementace šafránu vyvolává střednědobé, významné zlepšení funkce sítnice v případě makulárních onemocnění souvisejících s věkem degenerace. Je však zapotřebí dalšího výzkumu týkajícího se doplňování šafránu v klinické praxi (8).

Může pomoci při léčbě nespavosti

Ve studiích na potkanech bylo zjištěno, že crocin v šafránu rychlý pohyb očí spánek. Crocetin, další karotenoid v šafránu, by také mohl prodloužit celkovou dobu spánku bez REM až o 50% (9).

Další klinické studie také naznačují, že suplementace šafránem může pomoci zlepšit příznaky deprese u dospělých s depresivní poruchou. Jedním z příznaků, podle výzkumu, je nespavost. Než však bude možné v tomto ohledu učinit pevné závěry, jsou zapotřebí další dlouhodobá sledování (10).

Může podporovat zdraví mozku

Antioxidační a protizánětlivé vlastnosti výtažky ze šafránu mohou naznačovat jeho terapeutický potenciál pro různé problémy nervového systému. Koření interaguje s cholinergními a dopaminergními systémy, což může mít příznivé účinky v případě Alzheimerovy nebo Parkinsonovy choroby (11).

Je však zapotřebí dalších výzkumů, aby byla získána podrobná perspektiva účinků šafránu na člověka nervový systém.

Některé hromadící se důkazy také naznačují, že crocin v šafránu by mohl hrát roli v poznání. Na zvířecích modelech by tento karotenoid v šafránu mohl zmírnit poruchy paměti související s Alzheimerovou chorobou, mozkovými poraněními a schizofrenií (12).

Potenciální účinnost šafránu při poruchách paměti souvisejících s traumatickým poškozením mozku a mozkovou ischemií však dosud není být vyšetřován (12).

Může podporovat trávicí zdraví

Většina studií na zvířatech ukazuje, že šafrán vykazuje antioxidační, protirakovinné, protizánětlivé a antihyperlipidemické účinky při léčbě gastrointestinálních poruch. Účinnost koření při léčbě lidských zažívacích potíží však teprve bude třeba prozkoumat a pochopit (13).

Může léčit popáleniny

Jedna studie na potkanech spojuje možné vlastnosti hojení ran šafránu na jeho antioxidační a protizánětlivou aktivitu. Šafrán by mohl výrazně zvýšit reepitelizaci popálenin v porovnání s ranami ošetřenými krémem (14).

Studie zvyšuje možnost potenciální účinnosti šafránu při urychlení hojení ran při popáleninách (14) .

Může zvýšit imunitu

Šafrán je bohatý na karotenoidy, které podle všeho ovlivňují imunitu. Studie provedená na zdravých mužích ukázala, že každodenní užívání šafránu (asi 100 mg) může mít dočasné imunomodulační účinky bez nežádoucích účinků (15).

Může nabídnout úlevu od menstruačních příznaků

Bylo zjištěno, že bylinná droga obsahující šafrán poskytuje úlevu ženám s primární dysmenoreou. Studie dospěla k závěru, že je třeba provést více klinických studií k určení účinnosti rostlinného léčiva (16).

Může zlepšit zdraví srdce

Šafrán pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění tím, že posílení oběhového systému. Koření je bohaté na thiamin a riboflavin, které podporují zdravé srdce a pomáhají předcházet různým srdečním potížím (17).

Díky svým antioxidačním vlastnostem pomáhá šafrán udržovat zdravé tepny a cévy. Protizánětlivé vlastnosti koření prospívají i srdci. Kroketin v koření nepřímo reguluje hladinu cholesterolu v krvi a snižuje závažnost aterosklerózy (17).

Šafrán může být také užitečný při léčbě hypertenze, podle studie na potkanech (18).

Může chránit játra

Některé výzkumy naznačují, že šafrán by mohl být užitečný pro pacienty s jaterními metastázami. Karotenoidy v šafránu mohou pomoci inhibovat produkci reaktivních forem kyslíku. K dosažení jakéhokoli závěru jsou ale zapotřebí další výzkumy s mnohem větší velikostí vzorku (19).

Safranal v šafránu může také chránit játra před toxiny z prostředí. Ale tento nález nebyl dosud ověřen klinickými studiemi u lidí. Proto jsou oprávněné další lidské studie (20).

Může fungovat jako afrodiziakum

Crocin v šafránu by mohl zlepšit sexuální chování u samců potkanů. Mohlo by to zvýšit frekvenci montáže a frekvenci erekce u krys (21). Avšak safranal v koření nevykazoval žádné afrodiziakální účinky.

Bylo také zjištěno, že šafrán je účinný při zlepšování morfologie a motility spermií u neplodných mužů. Nebylo zjištěno, že by zlepšilo počet spermií. K objasnění potenciální úlohy šafránu při léčbě mužské neplodnosti jsou zapotřebí další studie zahrnující velké velikosti vzorků (22).

V jiné studii by crocin mohl zlepšit některé reprodukční parametry u myší léčených nikotinem. Studie spekuluje, že antioxidační účinky šafránu mohly být hlavním důvodem tohoto konkrétního pozitivního dopadu. K definování přesného mechanismu působení koření jsou zapotřebí další studie (23).

Jak šafrán pomáhá vaší pokožce?

Šafrán poskytuje pokožce ochranu díky své fotoprotektivní a zvlhčující látce účinky.

Může chránit pokožku před UV zářením

Studie naznačují, že šafrán lze použít jako přírodní prostředek absorbující UV záření. Obsahuje flavonoidové sloučeniny, jako je kaempherol a kvercetin, které by v tomto ohledu mohly přispívat (24).

Fotoprotektivní účinky šafránu mohou být také způsobeny jeho dalšími fenolickými sloučeninami, jako jsou tanin, galic, caffeic a ferulic kyseliny. Některé z těchto sloučenin se používají jako aktivní složky v různých opalovacích krémech a pleťových mlékách (24).

Zdá se však, že šafrán nemá žádný zvláštní zvlhčující účinek (24).

Při používání šafránu na kůži buďte opatrní a dávejte pozor na jeho množství, protože šafrán může při nadměrném použití způsobit zežloutnutí kůže (25).

Může zlepšit pleť

Nedoporučujeme používat žádné přísady, jejichž jediným účelem je bělení pokožky. Šafrán však vykazoval určité efekty propagace pleti (26).

Jaký je nutriční profil šafránu?

1.04

0002

GM

0

do

Zdroj: USDA, koření, šafrán

Saffron a univerzální koření, a můžete jej použít v mnoha ohledech jeden. V následující části jsme diskutovali různé způsoby, jak jej můžete použít.

Jak používat Saffron?

Saffron nejen dodává výraznou chuť a vůni, ale také dělá vaše mísa vzhled více reprezentativní. Saffron lze použít nití nebo mleté formě, v závislosti na receptu. Pokud používáte Saffron na ozdobu pokrmu a chtít vytvořit vizuální dojem, můžete použít témata. Na druhou stranu, pokud chcete, aby Saffron splynout se svým Dish se ukázalo, že není zřejmé, do očí, byste měli jít na jeho práškové formě.

Vaření tipy uvedené níže vám umožní sklízet maximálních výhod z tohoto magického Spice:

• si můžete připravit práškový Saffron Místo toho, aby si ho koupím od dodavatele. Říkáte, že se to tím, že Saffron Threads Broušení s hmoždíři. Pokud zjistíte, že je obtížné Grind závitů vzhledem k obsahu vlhkosti, přidejte špetku cukru k nim a pak Grind. To umožní, aby snáze Broušení, aniž by to ovlivnilo váš recept.
• Můžete vytvořit Liquid Saffron přidáním 3 až 5 lžičky teplé nebo vroucí vodou, aby práškové Šafrán a nechte vyluhovat po dobu 5 až 10 minut. Ukládat ji ve sklenici po dobu několika týdnů a použít ji případě potřeby. Kapalina Saffron mohou být také připraveny s mlékem, ocet, nebo víno místo vody. To je obvykle přidán do dalších složek ke konci vaření vytáhnout barvu a Flavor disperzním celém Dish.
• Můžete také Saffron mléko. Budete potřebovat 1 šálek vařené mléko, špetku šafránu a 2 lžičky cukru (v případě potřeby). Přidejte cukr a mléko vařené na Saffron. To Saffron mléko čaj může být dobrý doplněk ke svému pravidelnému dávkování.

I když je snadno ovladatelný Saffron, že je důležité znát jeho dávkování.

Saffron Dávkování a vedlejší účinky

některé výzkumné uvádí, že 10,5 gramů Saffron den říkají příčina toxické účinky straně. Mezi ně patří bolesti hlavy, závratě a ztráta chuti k jídlu, slabost, a v extrémních případech může být také škodlivé pro plíce a ledviny (25).

U těhotných žen, denní horní hranice Šafrán, většina per některých zdrojů a 5 gramů (27). Vezmeme-Saffron perorálně ve velkých množstvích během těhotenství může způsobit problémy – řekněme to vést k stahy dělohy a potrat (28). Není k dispozici dostatek informací v souvislosti s kojením. Z tohoto důvodu Nepoužívat a zůstat v bezpečí.

Je důležité poznamenat, že vystavení vysokým úrovním Šafrán by mohla zvýšit míra potrat, většina studií na Done z samiček krys. Studie naznačuje, že užívání vysokých dávek Šafrán od těhotných žen (28).

Závěr

Mezi Šafrán a populární koření. Přídavek špetky ní do svého jídelníčku propůjčuje nejen Flavour, ale může také nabídnout některé zdravotní výhody. Většina z výhod je třeba ještě u lidí zkoumán. Poraďte se s lékařem, aby pochopili, jak můžete začlenit do svého rutinní Saffron.

Pokud jste těhotná nebo kojíte, drž se dál od Saffron. Lidé s jakýmkoliv zdravotním stavem konzultuje před přijetím Saffron Doctor předtím.

Často kladené otázky

Kolik stojí 1 gram šafránu?

Gram šafránu může stát kdekoli mezi 6 až 8 USD.

Vyprší platnost šafránu?

Přestože šafrán nevyprší ani se nezkazí, může postupem času (obvykle za dva až čtyři roky) ztratit svoji chuť a účinnost.

Jak zjistit, zda můj šafrán je čistý?

Čistý šafrán chutná mírně hořce. Nechutná sladce. Pokud váš šafrán chutná sladce, nemusí to být ten, který chcete. Zkontrolujte také balení certifikátu ISO 3632-1: 2011.
Můžete si také nasadit několik šafránových vláken na jazyk a nasát je. Vyjměte je a otřete je kapesníkem. Pokud tkáň zbarví žlutě, jsou skutečné. Jinak tomu tak není.

Jaký je nejlepší způsob skladování šafránu?

Šafrán můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Neuchovávejte jej v chladničce, protože na koření se může vlhko vyvíjet plíseň.

Pomáhá šafrán při léčbě akné?

Neexistují důkazy, že by šafrán mohl pomoci léčba akné.

Mohu denně užívat šafrán / šafránové mléko?

Ano. Dávejte však pozor na množství. Měly by stačit jen 1 až 2 čajové lžičky. Těhotné ženy se musí vyhýbat šafránu.

Doporučené články:

• Recenze na mydlo Vaadi Herbals Luxusní šafránové mýdlo
• Pleťový krém na přírodní šarže Lever Ayush
• Jak používat Himalaya Clear Complexion Whitening Face Wash?

Následující dvě karty mění obsah níže.

• Poslední příspěvky
• Bio

Poslední příspěvky od Ravi Teja Tadimalla (zobrazit všechny)

• 11 nejlepších sáčků na horkou vodu k dispozici v Indii – 30. ledna 2021
• 10 nejlepších doporučených organických olejů na obličej Pro ženy – 28. ledna 2021
• Léky způsobující vypadávání vlasů – 6. ledna 2021
• Trakční alopecie – co potřebujete vědět – 30. prosince 2020
• 9 nejlepších olejů na vlasy roku 2021 pro suché a poškozené vlasy – 16. prosince 2020

Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla je editor a publikovaný autor. Vystudoval univerzitu SRM v Chennai a v oblasti digitálních médií působí již více než šest let. Má profesionální certifikát z výzkumu výživy, výživy & z Wageningen University. Považuje se za sochaře, který se narodil, aby se zbavil obsahu a odhalil jeho spící nádheru. Svou kariéru zahájil jako spisovatel výzkumu, zaměřuje se především na zdraví a wellness a má na svém kontě více než 250 článků. Ravi věří ve velké možnosti hojného zdraví s přírodními potravinami a organickými doplňky. Čtení a divadlo jsou jeho další zájmy.