Pokud jde o populární brazilské jídlo, brazilské steakhousy mají tendenci získávat lví podíl na kreditu. Mnoho lidí ví, že Fogo de Chao zametl Ameriku svým červeným a zeleným systémem stop-and-go pro získání více masa. Ale tradiční brazilská kuchyně je mnohem víc než to.

Brazilská jídla jsou stejně rozmanitá jako kultura, ze které pocházejí. Tato barevná země z Jižní Ameriky produkuje skvělé smažené pouliční jídlo, vynikající kusy masa a dokonce i několik lahodných nápojů.

V Brazílii je na výběr tolik jídla, že to může být ohromující. Proto jsme vytvořili tohoto průvodce.

Zvažte toto své turné po celé nabídce brazilských jídel, abyste věděli, co je třeba sledovat, když navštívíte Brazílii, připravíte si nějaké brazilské recepty nebo prostě zajdete do brazilské restaurace.

Čtěte dále a svádějte své chuťové buňky s nejlepší brazilskou kuchyní.

19 brazilských jídel, které byste měli hned vyzkoušet

Brazilci jsou hrdí na svou kulturu a to se vztahuje i na jejich jídlo. Tak to má být.

Jak vidíte z následujícího seznamu, jejich kuchyně zahrnuje sladkosti, maso a některé neuvěřitelně slavné kuličky sýrového chleba, které jsme si nechali na poslední.

Ani tato jídla nejsou jen chutná. Přicházejí s bohatou historií a kulturními výrazy, které jsme se ujistili, že zahrneme do našich popisů. Jíst brazilské jídlo je způsob, jak se zapojit do brazilských tradic.

Přesvědčte se sami o všech důvodech, proč musí být Brazilci na své jídlo hrdí. Toto jsou brazilská jídla, která musíte ochutnat.

Feijoada

Feijoada je národní pokrm Brazílie a představuje některé z nejdůležitějších prvků brazilské kultury.

Za prvé, její původ jsou v Portugalsku, stejně jako Brazílie.

Zadruhé, je to jídlo s velkou dávkou černých fazolí, nedílná součást mnoha latinskoamerických jídel.

Takže co to je? Feijoada je husté jídlo z černých fazolí a vepřového masa, které se lepí na žebra každého, kdo jí.

Tradičně kuchaři vyrábějí feijoadu tím, že v hrnci 24 hodin dusí méně žádoucí části prasete.

Jednou z nejvíce brazilských věcí na Feijoadě je její všestrannost.

V dnešní době přichází s nejrůznějšími doplňkovými prvky, které z ní dělají plnohodnotné jídlo samé o sobě. Mezi tyto další přísady patří kapusta, rýže a dokonce i pomerančové plátky, které vám dodají štiplavou sladkost.

Zde je jednoduchý recept na Feijoada.

Picanha

Nemohli jsme vydržet dlouho, když to přišli k uvedení masa na tento seznam.

Vlastní název brazilských steakhousů je churrascarias a pocházejí z kultury gaucho, která viděla kovboje, jak špízují jejich maso a pečou je na rožni, ochucené trochou sůl.

Krásně uvařený steak picanha je jedním z nejklasičtějších kusů masa, které najdete na churrascarii.

Specifickým řezem je horní část svíčkové. Díky své silné vrstvě tuku se picanha opravdu vaří v ústech, když se vaří tak akorát.

Brigadeiro

Je čas promluvit si o sladkých věcech. Brigadeiro je tak jednoduché, jak se sladkosti dají.

Je to jen lanýž z kondenzovaného mléka, kakaa a másla, ale kombinace těchto ingrediencí vytváří mnoho příchutí.

Klasické brigadeiros jsou mléčná čokoláda, ale přicházejí také v bílé čokoládě. Někteří nekonvenční brigadeiros mají dokonce náplň jako celá jahoda!

Canjica

Krémovost pokračuje s canjica, dalším tradičním dezertem. Tenhle má celé kousky kukuřice smíchané s kondenzovaným mlékem a kokosovým mlékem.

Jako brigadeiro se obvykle dodává s postřikovačem nahoře a můžete také trochu ochutnat skořici.

Canjica, která je typicky festivalovým dezertem, je nyní snadno dostupná kdykoli v roce a na našem seznamu 11 brazilských dezertů, které jste nikdy neslyšeli a nikdy nezapomenete.

Acai

Mysleli jste si, že acai je člověkem vytvořený superpotravinový průmysl, který každoročně chrlí novou medializovanou přísadu?

No, hádejte znovu. Acai je bobule s dlouhou historií v Brazílii.

Stejně jako mnoho brazilských jídel je i acai velmi univerzální. Můžete jej přidat do všeho, co se k ovoci hodí, jako je jogurt, sorbet nebo dokonce i syrové.

Můžete jej také rozdrtit na smoothie, džusy a prášky.

Ale nejznámější ze všech je mísa acai. V Brazílii je známější jako Acai na Tigela.

Ať už je to jakkoli, nevydávejte se do Brazílie, aniž byste dostali acai alespoň v jednom jídle.

Moqueca

Tady máme další dušené maso v moquece. Tentokrát je místo vepřového masa hlavní složkou ryba.

Mezi další přísady patří vegetariáni, jako jsou rajčata a cibule, a látky zvýrazňující chuť, jako je česnek a koriandr.

Moqueca ano nepřijde bez kontroverze a kontroverze je nad jeho počátky. Obyvatelé severovýchodního státu Bahia to tvrdí, ale stejně tak obyvatelé jižního státu Espirito Santo.

Jakousi formou řešení mají nyní všichni své vlastní verze pokrmu.

Baiano moqueca je těžší a obsahuje jako ingredience papriky, kokosové mléko a palmový olej.

Moqueca capixaba – pojmenovaná pro obyvatele Espirito Santo – je o něco zdravější, používá olivový olej jako stejně jako větší rozmanitost mořských plodů.

V jižní verzi moqueca se mohou objevit kraby, humry a krevety.

Pato no Tucupi

Překlad tohoto jídla je jednoduché i komplikované. „Pato“ je „kachna“, ale „tucupi“ je „tucupi omáčka“. Kachna tedy v omáčce tucupi.

Jak na to ale odkazuješ, pato no tucupi je nebezpečně chutné jídlo. Je to proto, že omáčka tucupi je vyrobena z kvašení kořene divokého manioku.

Tato syrová šťáva je jedovatá, a proto se omáčka připravuje vařením někdy až pět dní.

stojí za to riziko. Pato no tucupi je nejlepší ve městě Belem, odkud pochází, ale je lahodné bez ohledu na to, kde ho najdete.

Romeu e Julieta

Další brazilský dezert a nebudete věřit, jak jednoduchý je tento hvězda-přešel léčba je. Jedná se hlavně o dvě přísady, goibada (guavová pasta) a queijo de minas (brazilský sýr).

Ale z pohledu toho, jak se používá, by mohla být i brazilská odpověď na arašídové máslo a želé.

Jedná se o přímočarou kombinaci, ale směs chutí dala vzniknout celému pečivářskému průmyslu jídel Romeu e Julieta.

Existují pizzy, tvarohové koláče, koláče a další pečivo, které zahrnuje želé a jemný bílý sýr.

Romeu e Julieta můžete získat také samostatně a pro ten nejčistší zážitek jej doporučujeme.

Caipirinha

Nemysleli jste si, že nechali by vás bez něčeho k pití, že? A co nejoblíbenější brazilský nápoj?

Pokud jde o nápoje, nezbývá než caipirinha jiná možnost. Je to prostě nejslavnější koktejl v Brazílii a je dokonalým párem téměř ke všem potravinám, které zde vidíte.

Každý má svůj vlastní speciální recept caipirinha, ale stejně jako mnoho brazilských jídel, základní ingredience jsou jednoduché. Existují tři: cukr, vápno a cachaca.

Ale počkejte, co je to cachaca? Jsme rádi, že jste se zeptali.

Cachaca

Přestože je složkou caipirinhy, nepovažujeme za podvádění vytvoření samostatné položky pro cachaca. Je to proto, že existují tisíce odrůd tohoto ohnivého ducha.

Proveďte dostatečný průzkum cachaca a najdete dvě věci. Za prvé, má dlouhou historii sahající až do 16. století. Zadruhé, mnoho lidí to považuje v podstatě za rum.

Druhý předpoklad je omyl. Hlavní rozdíl mezi cachacou a rumem je zdrojem cukru.

Rum je vyroben z melasy, ale cachaca je čistá fermentovaná šťáva samotné cukrové třtiny.

Acaraje

Nikdo řekl, že brazilské jídlo je nejzdravější na planetě a acaraje není pro slabé nebo ucpané srdce.

Ale je plné chutí díky smažené cibuli, černookému hrášku, krevety a vatapa. Brzy očekávejte více na vatapu.

Všechny tyto přísady a příchutě dělají z acaraje slanou pouliční kuchyni.

Pro dokonalý zážitek z acaraje je vyzkoušejte čerstvé z fritézy a popřejte si těžké pomoc s chilli omáčkou.

Quindim

Vzdálený bratranec klanu, quindim je další dezert v jednoduchém duchu Brigadeiros.

Mezi jeho přísady patří cukr, kokos, vejce a příležitostně hromada másla.

Quindim se dodává ve formách na koláče, které dávají poušti opečené dno, kde sedí kokos. Horní část má hladký, ale stabilní pudink v ústech dobrého klanu.

Opékané dno quindimu je tím, čím se tak odlišuje od flanu, který má po celém povrchu jednotnější strukturu.

Coxinhas

Více smaženého brazilského pouličního jídla? Ano, prosím!

Coxinhas jsou smažené kuličky plněné sýrem a obvykle kuřecím masem. Sýr, který obvykle plní koxiny, je obzvláště krémová odrůda zvaná catupiry.

Výsledek je podobný mnoha americkým barovým svačinám, kromě autentické brazilské flare.

Vatapa

Ne říkáme vám, že bychom se vrátili k vatapě?

Jen proto, že je to jedna z mnoha náplní pro acaraje, neznamená to, že to není úplně platná volba jídla sama o sobě.

Možná nepřekvapí vás, když zjistíte, že vatapa je další z brazilských pokrmů přiléhajících k dušenému masu.

Nejčastěji recept na vatapu zahrnuje krevety, kokosové mléko, palmový olej, mleté arašídy, byliny a koření. Ale to není vše.

Skutečným zážitkem vatapy je chléb, který přichází dovnitř. Jedna věc je vytvořit lahodný guláš s čerstvými přísadami, které farmy, lesy a řeky Brazílie nabízejí.

Je to další, více povýšená věc, spojit to všechno s chlebem.

Bacalhau

V brazilských pokrmech je tolik pozornosti zaměřeno na maso, že je možné přehlédnout úžasné mořské plody v zemi.

Proto na tento seznam zařazujeme bacalhau. Jedná se o solené jídlo z tresky, které prozrazuje brazilské portugalské kořeny, protože je také velmi populární v Portugalsku.

Brazilská verze bacalhau je ryba pečená s bramborami, rajčaty, olivami a cibulí. Podává se často s olivovým olejem a bílou rýží.

Další variantou je rolování bacalhau na rybí koule a smažení na další lahodné brazilské pouliční jídlo.

Bacalhau není snadné jídlo. připravit. Samotná rehydratace ryb může trvat dlouho. Z tohoto důvodu je nejběžnější jíst bacalhau při zvláštních příležitostech.

Empada

Zapomeňte na své tradiční empanády a zkuste místo toho empadu. Pravdou je, že pokrmy nejsou tak daleko od sebe, protože jsou obě lahodnými pečenými nebo smaženými kapsami náplně.

V Brazílii obsahují empadas všechny formy sušeného masa, mořských plodů a sýrů.

Vegetariáni ocení srdce palmové náplně v některých z těchto malých koláčů. Každý ocení, že se zde podávají téměř všechny bary a restaurace v Brazílii.

Pao de Queijo

Přiznáme, že vás držíme. Pao de queijo mohl tento seznam snadno obsadit, protože soupeří s masem churrascarias o slávu.

Je to proto, že má dvě přísady nejoblíbenějších potravin: sýr a mouku.

Popis Pao de queijo to nedělá správně, protože jsou víc než jen sýrové chlebové kuličky.

Nebyly by maskotovým jídlem pro Brazílii, kdyby byly. Jejich křehkost zvenčí a mazlavost uvnitř jsou perfektní kombinací.

Ještě lepší je, že mouka, ze které je Pao de queijo vyrobena, je manioková mouka, která je bezlepková. Díky tomu je Pao de queijo opravdu svačinkou pro každého.

18. Galinhada Mineira

Galinhada je brazilská verze arroz con pollo.

Je to tradiční brazilské jídlo ze státu Minas Gerais.

Kompletní jídlo ideální k servírování hladového davu členů rodiny nebo přátel.

Pastely

Najdete je v ulicích Brazílie. Pastely jsou brazilské smažené pečivo plněné sortimentem sladkých i slaných náplní, jako je sýr, kuřecí maso, krevety, srdíčka z palmy nebo maso.

Pastelové těsto připomíná spíše jarní rýž než těsto empanada, protože jeho kůra je tenčí a křupavější.

Obvykle mají tvar půlkruhu nebo obdélníku.

Celý svět brazilských potravin k prozkoumání!

Věřte tomu nebo ne, těchto 19 brazilských jídel nepokrývá celé spektrum brazilské stravy.

K prozkoumání je zde mnohem více tradičních brazilských jídel. Můžete věřit svému štěstí?

Pokračujte ve své brazilské gurmánské cestě a prohlédněte si celou naši sekci věnovanou brazilským pokrmům.

Nebo, pokud jste připraveni se vrhnout, nakupujte autentické brazilské ingredience a produkty v našem internetový obchod.

Sdílejte prosím & Šířte lásku latinskoamerických jídel!