7 použití dvojitého kotle
Při práci s krémy nebo čokoládou dáváte přednost pomalému nebo mírnému zahřívání, abyste si uchovali svou chuť nebo se vyhnuli přísadám zhroutit se. Nebo možná, pokud musíte pracovat s rozpuštěnou čokoládou, nechcete neustále upravovat teplo tak, aby bylo rovnoměrně rozpuštěné. K vyřešení těchto problémů se hodí dvojitý kotel. Tento článek HomeQuicks se zaměří na různá použití dvojitého kotle.
Abyste zabránili zbarvení hrnců dvojitého kotle, smíchejte čajovou lžičku octa s vodou.
Dvojité kotle jsou v přestrojení jako požehnání, zvláště pokud jde o práci s různými omáčkami, dezerty, polévkami a čokoládovou omáčkou. Jakmile se vám to podaří, vždy vás bude zajímat, proč jste to dříve nepoužili?
Chcete nám napsat? Hledáme dobré autory, kteří chtějí šířit informace. Spojte se s námi a budeme spolu mluvit …
Pojďme spolupracovat!
Jedná se o velmi šikovné zařízení, které lze objevit v prodejně lidí, kteří rádi vaří gurmánské jídlo. Jedná se o kuchyňské nádobí, které má na sebe naskládané dva hrnce. jsou navrženy takovým způsobem, že do sebe zapadají stejně jako dva kousky skládačky. Přichází v široké škále velikostí a tvarů, ale obvykle se jedná o široké a válcovité zařízení. Spodní část je obrovská a je umístěna přímo nad teplo, spodní pánev je obecně naplněna vodou. Druhá pánev je ve srovnání se spodní částí menší a je umístěna nad spodní. Přísady v horní pánvi se vaří kvůli teplu přenášenému spodní pánev, toto proces se nazývá vedení. Bain-Marie je podobný druh nádobí, ale je určen zejména pro použití v troubě.
Generovat spojenec připravujeme jakýkoli druh jídla přímo pod ohněm, tato metoda funguje na maso, zeleninu. Existuje však jen málo ingrediencí, které se při vaření na přímém ohni rozdělí. V takových scénářích musíte použít dvojitý kotel. Existuje spousta použití dvojitého kotle, pojďme se o něm dozvědět více, ale nejprve pochopíme, jak používat dvojitý kotel.
Jak používat dvojitý kotel
Krok 2: Ujistěte se, že že spodní část horního kastrolu nepřijde do styku s vodou naplněnou ve spodní pánvi.
Krok 3: Dále umístěte svůj horní kastrol na spodní a přidejte prvky do horní pánve. Pokračujte ve šlehání ingrediencí. Nezapomeňte také kontrolovat teplotu, aby voda nevarila, ale aby se vařila.
Krok 4: Neustále kontrolujte spodní pánev, abyste zjistili, zda je v ní dostatek vody. V případě potřeby můžete vypnout kamna a rozšlehat ingredience.
Použití dvojitého kotle
► Čokoládu lze snadno roztavit pomocí dvojitého kotle, aby nedošlo k rozštěpení a potažení nádobí. Mnohokrát, když se snažíme roztavit čokoládu, shromažďuje se společně a odmítá tavit. To je dokonalý nástroj pro získání této úžasné omáčky, která zalévá ústa, aniž byste museli hodiny stát v kuchyni. Dvojitý kotel je ve skutečnosti vynikající, pokud jde o výrobu čokoládového fondue.
Chcete nám napsat? Hledáme dobré autory, kteří chtějí šířit informace. Spojte se s námi a budeme spolu mluvit …
Pojďme spolupracovat!
► Máte potíže s opětovnou likvidací medu? Nebojte se – stačí roztavit vytvrzený med pomocí dvojitého kotle.
► Při výrobě pudinků se vždy pokazíte, teď už ne. Pudink lze vařit v kotli, aby se při pečení uvnitř nevytvořila kůrka.
► Dvojitý kotel je užitečný, pokud jde o dlouhodobé udržování teploty jídla.
► Chcete-li zeleninu napařit, stačí do spodní části přidat vodu a na horní kastrol umístit nakrájenou zeleninu. Nejprve však vodu přiveďte k varu, jakmile začne vřít, zavřete kotel a nyní přidejte zeleninu do horní části . Uchovávejte je, dokud necítíte, že jsou dostatečně uvařené.
► Osvojte si umění výroby lahodných míchaných vajec pomocí dvojitého kotle. F nebo že v kotli musíte vařit mléko, následované malým množstvím másla. Dále rozšleháme vejce smíchaná se solí a pepřem. Zkombinujte mléčnou směs s vaječnou a vložte ji do dvojitého kotle.Neustále míchejte a vařte, dokud nepocítíte, že je robustní, ale zároveň dostatečně měkká k jídlu.
Dvojitý kotel se může hodit, pokud připravujete hodně pokrmů, které vyžadují nepřímý ohřev. Pokud je to však jen jednou za čas, můžete si vyrobit vlastní dvojitý kotel umístěním kovové mísy nad velkou pánev, ale ujistěte se, že dno mísy nepřichází do styku s povrchem vody.