Před dvaceti lety, kdy byly pečené ovesné vločky jen stěží něčím, co by znamenalo něčí snídaňový radar, mi přítel dal recept na Amish Baked Oatmeal. Bylo to vynikající, ale s tyčinkou a polovinou másla a více cukru než oves, recept nebyl zrovna snídaně šampiónů.

Vzpomínám si, jak jsem si myslel, že nemůže být příliš těžké dát připravte si recept na člověka, aniž byste obětovali chuť. V té době jsem nevěděl, že budu péct nespočet dávek této dnes již tradiční snídaně, vytvořit nesčetné množství sezónních a chuťových variací a dokonce s ní vyhrát národní soutěž receptů.

Ačkoli na svém blogu mám docela dost receptů na pečené ovesné vločky, přestal jsem je na chvíli zveřejňovat, protože jsem si myslel, že nikdo nechce existovat jen na pečených ovesných vločkách! Poté, co jsem obdržel e-maily s požadavkem na ranní slávu, mrkvový dort a ocelové řezané verze, jsem si uvědomil, že je čas začít kopat do mých nevyřízených receptů.

Následující recept se vrací a je v podstatě základem mnoho mých později pečených receptů na ovesné vločky bylo vyrobeno. Je snadné jej připravit s každodenními přísadami a chutná hodně jako skořicové ovesné vločky – to není špatný způsob, jak začít den!

Vlastně jsem tento základní recept sám dlouho nevyrobil, ale loni v létě se k ní vážně vrátil poté, co si v kavárně Prince Street Café a Café One Eight v centru Lancasteru užil podobných snídaňových parfaitů. (Pokud jste místní a nebyli nebo jste náhodou navštívili Lancaster, musíte jít! Obě restaurace mají svou vlastní osobitost a spoustu lahodných nabídek.)

Když jsem poprvé kopal svou lžíci do toho, co bylo , na první pohled typická směs jogurtu, ovoce a granoly, granola vypadala jako žvýkací, téměř dortíková. Brzy mě napadlo, že to, co jsem očekával jako granolu, bylo ve skutečnosti rozpadlé pečené ovesné vločky.

Spárované s jasně červenými jahodami a krémovým vanilkovým jogurtem (obě kavárny používají místní jogurt Pequea Valley Farms, který je dostatečně dekadentní na to, aby dezert), každá lžíce nebyla nic jiného než sladká blaženost a nabídla nový způsob, jak si vychutnat starou oblíbenou.

Veškerá lahůdka parfait stranou, nemůžete pokazit její jednoduchost. Teplý kousek, který se sní sám o sobě, je docela božský – něco jako chutné ovesné sušenky.

Pečené ovesné vločky se dobře skladují v v lednici a lze je znovu ohřát v mikrovlnné troubě, podávat při pokojové teplotě nebo za studena. Někteří si pochutnávají na polévaném mléce, jiní ho raději konzumují v čistém stavu. Pro chladnou variantu, která je lehká, ale přesto plná, navrstvíme kousky žvýkaných zapečených ovesných vloček ve stylu parfait se smetanovým jogurtem a sladkými letními bobulemi nebo broskvemi.

Začal jsem připravovat pečené ovesné vločky podle pokynů, abych seděl přes noc a pak pečeme ráno. Nyní míchám ingredience během dne a večer pečeme. Nechal jsem tento recept odpočívat jen jednu hodinu. Potřebujete jen dost času na to, aby oves změkl, vstřebal tekutinu a nabral se. Kdo má čas upéct první věc ráno ?! 🙂

Pokud vás parfaitový nápad osloví také, můžete jej vytvořit nebo použít tento jednoduchý recept. Mezi další oblíbené ovesné vločky čtenáře patří Jahody & Ovesné vločky pečené do krému a Ovesné vločky pečené do jablka. Pro mnoho dalších sezónních variací procházejte kategorii jídel na snídani nebo vyhledejte „pečené ovesné vločky“.

Opečené ovesné vločky Amish

Toto zdravé oblíbené jídlo lze připravit předem a chutná hodně jako skořicové ovesné sušenky. Obvykle používám minimalistický přístup, ale recept lze snadno přizpůsobit přidáním rozinek, ořechů atd. Pokud recept zdvojnásobíte, použijte zapékací mísa o rozměrech 9 × 13, která podle potřeby přidá na minutě dobu vaření.
Výtěžek: 6–8 porcí

Ingredience

• 2 velká vejce
• 1/2 šálku baleného hnědého cukru
• 1/2 lžíce pečení prášek
• 1/2 lžíce vanilky
• 1 čajová lžička skořice
• 1/4 čajové lžičky kosherové soli
• 1/4 šálku másla
• 1 1/4 šálku mléka (běžné, mandlové atd. – vyberte si své oblíbené)
• 3 šálky staromódního ovesného vločky

Pokyny

1. Namažte 8palcovou čtvercovou zapékací misku nebo jiný 1 1/2 litrový kastrol a odložte stranou.
2. V misku, rozšleháme vejce a poté přidáme hnědý cukr, prášek do pečiva, vanilku, skořici a sůl. Dobře promíchejte – nechcete žádné hrudky.
3. Vmíchejte rozpuštěné máslo a mléko. Přidejte oves a dobře promíchejte. Směs přeneste do připravené zapékací misky.
4. V tomto okamžiku můžete přikrýt a dát do chladničky přes noc nebo za pouhou hodinu. (To dává ovsu čas absorbovat část kapaliny.) Až budete připraveni k pečení, nechte ovesné vločky sedět při pokojové teplotě, zatímco se trouba předehřívá na 350 stupňů F. Pečete odkryté po dobu 30 minut (dejte nebo vezměte několik v závislosti na troubě a poměrech zvolené formy na pečení) nebo dokud ji jen nezastavíte uprostřed.
5. Podávejte teplé s mlékem nebo jogurtem, ovocem nebo jinými oblíbenými ovesnými vločkami. Přidejte mrholení javorového sirupu nebo posypte hnědým cukrem, pokud je preferována větší sladkost. Pečené ovesné vločky si můžete vychutnat také studené nebo při pokojové teplotě a lze je podávat jako muffin bez polev.

Poznámky

• K snídani připravené k snídani jsem si zvykl večer pečit ovesné vločky a nechat je tak sedět přes noc při pokojové teplotě . Po snídani zakryju a nechám zbytky v chladničce, abych lépe udržoval svěžest. Pečené ovesné vločky vydrží v chladničce asi týden a mohou být zmrazené.

Kuchyně Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Informace o výživě: 6 porcí. Kalorie na porci z plnotučného mléka 350, celkový tuk 14 g, nasycený tuk 6 g, cholesterol 88 mg, sodík 310 mg, celkové sacharidy 55 g, vláknina 4 g, bílkoviny 9 g
tipy na výživu od dietetika: Pokud hledáte ke snížení tuku a sodíku můžete použít odstředěné mléko, ¼ čajovou lžičku kosherové soli a 2 lžíce nesoleného másla na 300 kalorií na porci, 8 g celkového tuku, 3 g nasyceného tuku, 73 mg cholesterolu a 215 mg sodíku. (Poznámka: Snížení másla může způsobit mírně sušší konečný výsledek, takže pokud to zkusíte, dávejte pozor, abyste nepřevařili. Můžete jej také nahradit šťouchaným velmi zralým banánem nebo neslazeným jablkovým salátem.)