Baked Blooming Onion (Čeština)
Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Přečtěte si prosím moje zásady zveřejňování.
Jednou z mých oblíbených vzpomínek s mojí babičkou v době, kdy byl den, byla večeře v Chili’s . Moje matka si objednala salát, moje sestra si objednala kuřecí prsty a moje babička a můj otec jsme si objednali dětská zadní žebra, což nevyhnutelně přineslo ztvárnění každého, kdo zpívá slavnou znělku (s omáčkou bar-be-que !).
Ale předtím, než jsme se ponořili do našich špinavých hlavních chodů, každou chvíli jsme si dopřáli jejich slavný „úžasný květ“. Nebo jak tomu říkají jiné restaurace, kvetoucí cibule. Později jsem zjistil, že toto hluboce smažená cibule trumfla v té době žebříčky toho nejnezdravějšího, co jste si v restauraci mohli objednat, ale chlapče, bylo to dobré !!! Všichni jsme rádi namáčeli ty lístky cibule do té nebeské omáčky – natolik, že jsme byli často před příchodem našich předkrmů úplně plné! Ach, mít metabolismus jako dítě. 🙂
Přiznávám, že jsem neměl kvetoucí cibuli alespoň deset let. Ale když jsem nedávno zveřejnil osvětlenou verze dalšího oblíbeného v restauraci, připomněla mi slavný úžasný květ. A já jsem začal přemýšlet, co by to trvalo, než by se to ulehčilo! Jistě, můj oblíbený způsob „smažení v troubě“ s tímto jídlem fungoval jako kouzlo a moje pečená kvetoucí cibule se narodila! Stačí pokrýt cibuli sakra hodně kořeněného panka, upéct ji v troubě a můžete vyrazit!
Je to rozhodně jiný než smažený efekt. Ale panko způsobil, že tato kvetoucí cibule byla křupavá, chutná a vytvořila opravdu zábavné předkrm, o který se můžete podělit s přáteli. A zaručuji, že každý bude tak ohromen tím, jak jste cibuli „rozkvetli“! Rozhodně nadčasová pochoutka, o to lepší, když není nabitá gazillion kalorií. Užijte si to!
Tisk
Popis
Zdravější a pečenější verze klasické kvetoucí cibule.
Ingredience
For The Blooming Onion:
- 1 velká cibule Vidalia (nebo jakákoli žlutá cibule)
- 2/3 šálku strouhanky Panko
- 1 polévková lžíce. Koření Cajun nebo černění (** viz alternativní koření níže **)
- 1/4 lžičky soli
- 2 vejce
- volitelné strany: kečup, pikantní omáčka (viz níže), rančový dip, medová hořčice
! Pro pikantní omáčku:
- 1/2 šálku řeckého jogurtu (nebo majonézy)
- 2 lžíce kečupu
- 2 lžičky křenové omáčky
- 1/4 lžičky sůl
- 1/4 lžičky uzené papriky
- 1/8 lžičky česneku v prášku
- 1/8 lžičky oregana
Pokyny
Jak vyrobit kvetoucí cibuli:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů.
- Na prkénku odřízněte nůž (ne kořen) 1/4 palce cibule, dokud nebude odkryto několik vnitřních vrstev. Oloupejte nejvzdálenější vrstvu cibule až ke kořenu, ale kořen ponechejte neporušený.
- Cibuli položte na prkénko tak, aby plochá strana (kterou jste právě nakrájeli) směřovala dolů. Poté pomocí nože rozkrojte cibuli na 16., počínaje nožem 1/8 palce od kořene a řezáním přímo dolů. Jakmile jsou všechny řezy hotové, otočte cibuli a položte na kousek pergamenového papíru na plech. Poté prsty jemně roztáhněte lístky. Pokud některý z vašich řezů neprošel celou cestou, můžete použít nůž na krájení, abyste se ujistili, že celá cibule je nakrájena na 16. století.
- (Aktualizace: Nechal jsem čtenáře dát tip, že pokud namočte si nakrájenou cibuli přes noc do studené vody, sama se přirozeně otevře.)
- V samostatné malé misce smíchejte koření Panko, Cajun a sůl, dokud se nespojí.
- V samostatné (další) misce rozšlehejte vejce, dokud se nespojí.
- Počínaje nejnižšími (spodními) vrstvami cibule, potřete horní část každého okvětního lístku vaječnou směsí, dokud není obalená, poté ihned posypeme směsí Panko. Opakujte, dokud nejsou pokryty všechny lístky. (Panko se úplně „nelepí“, když je vejce mokré, ale stačí ho přitlačit prsty.) Je to trochu zdlouhavé, ale stojí to za to!
- Opatrně vytvořte stan s hliníkovou fólií přes plech, dokud není cibule úplně uzavřená. Pečte 5 minut, poté vyjměte stan a pečte dalších 10-15 minut, dokud cibule nebude měkká a špičky nebudou lehce křupavé.
- Vyjměte a podávejte s požadovanými omáčkami.
Příprava pikantní omáčky:
- Všechny ingredience společně rozšlehejte. Podávejte ihned nebo v uzavřené nádobě po dobu až 1 týden.
Poznámky
** Místo koření Cajun můžete nahradit italské koření nebo cokoli, co máte nejraději. ochutnejte špetku suchého koření před aplikací na cibuli, abyste zjistili, zda je třeba ji dochutit solí a pepřem.
