Čokoláda pochází z Mexika a nejprve ji pěstovali Mayové a Aztékové. Mayové používali kakaové boby při různých obřadech, jako je manželství a obchod. Čokoládové nápoje se u Aztéků datují do roku 450 př. N.l. Pili čokoládu s kukuřičným pyré nebo masa. Tyto nápoje byly považovány za magické a při pití by pijákovi dodávaly sílu a sílu. V šestnáctém století Španělsko napadlo Ameriku několikrát a přineslo zpět do Španělska mnoho věcí, z nichž jedna byla čokoláda. Čokoláda se pila čistá a ohřívaná. To byl luxus a něco, co si mohli dovolit jen šlechtici, protože jen velmi bohatí si mohli dovolit ceněné kakaové boby. Postupem času byl nápoj změněn. Raní španělští kolonisté přizpůsobili nápoj vytvořený ve starověkých aztéckých dobách složený z vody a masa harina. Změnili to přidáním cukru, mléka a čokolády.

Vzhledem k tomu, že cukrová třtina (původně z jihovýchodní Asie) přišla do Ameriky někdy poté, co to udělali Evropané, čokoláda měla získanou chuť, protože vychází jako hořká bez přidaného sladidla. Španělé vytvořili nápoj skládající se z čokolády, vanilky a dalšího koření, který se podával chlazený. Tento nápoj nelze srovnávat se současnou horkou čokoládou, protože byl velmi kořeněný a hořký a kontrastoval s moderním pojmem velmi sladké a teplé čokolády.

Mexický nápoj je tu už od předkolumbovských dob, mezi Aztéky a Mayy.

Vynález champurrada ukazuje přizpůsobení starověkých praktik evropským kolonizátorům. Při výrobě nápoje byly vyrobeny speciální nástroje, jako je molinillo, které pomáhají při výrobě nápoje, který se nyní také používá k výrobě tradiční horké čokolády v bývalých španělských koloniích. V různých zemích existuje mnoho verzí champurrada. Jedinečnou variantou na Filipínách je champorado. Ačkoli je upraveno přímo z mexického champurrada prostřednictvím manilských galeonů, liší se tím, že místo masa používá celá zrna lepkavé rýže. Místo nápoje je to „sladká rýžová kaše, která se tradičně konzumuje během chladných deštivých dnů a v období Vánoc.

Mnoho Latinskoameričanů, zejména Mexičanů, si rádo během svátků užívá pěkný šálek champurrada. počasí má v průběhu roku tendenci být chladnější. Podle většiny lidí, kteří pijí champurrado, je to lahodný nápoj a velmi se liší od horké čokolády podle své chuti a struktury. Chuť nápoje se také liší podle toho, jak byl vyroben.