Níže naleznete několik našich návrhů autentických mexických sýrů, díky nimž bude vaše taco noc nejoblíbenější taco nocí ve městě.

Oaxaca

Oaxaca je poloměkký, vláknitý bílý sýr s jemnou chutí. Jeho jemné a máslové tóny z něj činí oblíbenou volbu pro quesadillas. Jeho struktura a chuť jsou srovnatelné s Monterey Jack. Oaxaca je skvělou volbou pro děti díky své jemné chuti.

Cotija

Cotija je tvrdý, drobivý bílý sýr z rodiny parmezánů; svým vzhledem je podobný sýru feta. Cotija má silnou, slanou chuť a nerozpouští se. Nejen, že je to dobrý sýr pro tacos, ale může se také sypat na chilli, saláty a polévky.

Anejo Enchilado

Anejo Enchilado je jedním z nejlepších sýrů pro tacos, burritos nebo enchiladas . Může být vyroben z kozího nebo kravského mléka, ale výsledkem je polotvrdý sýr se silnou, kořeněnou a slanou chutí. Některé z příchutí anejo enchilado jsou způsobeny procesem válcování aneja enchilado v paprice, což znamená, že sýrové kolo má výrazný, jasně červený zevnějšek. Čím více tento sýr stárne, tím více ho lze snadno rozdrtit nebo nastrouhat, což je ideální pro pečení nebo grilování tacos, burritos nebo enchiladas.

Queso Fresco (Adobera)

Queso Fresco je další oblíbenou volbou pro děti kvůli své mírné, slané chuti. V některých oblastech Mexika je sýr také ochucený pepřem nebo adobo (což je trochu pikantnější), ale celkově je freska queso mírný, čerstvý sýr, který je snadným potěšením davu.

Chihuahua (Menonita )

Sýr čivava (nebo Menonita) má podobnou chuť a strukturu jako jemný bílý čedar nebo Monterey Jack. Na rozdíl od mnoha mexických sýrů, které jsou bílé, má sýr čivava světle žlutou barvu. Dobře se taví a má jemnou máslovou chuť, díky níž je ideální pro tacos.
Existuje nespočet dalších druhů sýrů, mexických a jiných, které mohou být dokonalým párem s vaším taco. Který sýr zkusíte na další taco noc? Existují sýry, které byste na taco nikdy nepoužili?