Vindaloo

Co je Vindaloo? Vindaloo je pikantní indické kari z oblasti Goa. Portugalci přinesli podobné jídlo do Indie, což nakonec vedlo ke vzniku Vindaloo.

Vindaloo pochází z portugalského jídla „Carne de Vinha d’Alhos“, což v literatuře znamená jídlo z masa (obvykle vepřové) a vařené s vínem.

Postupem času místní obyvatelé Goa přidali do portugalského jídla své vlastní koření a směsi a nahradili víno octem.

Nakonec se to vyvinulo do tohoto lahodného a kořeněného horkého vindaloského kari, které se stalo pýchou goanské indické kuchyně.

Je Vindaloo nejžhavější kari ?

V indických restauracích se k tomuto kořeněnému a ohnivému horkému kari běžně přidávají brambory. Brambory však nejsou součástí tradičního a autentického receptu Vindaloo. Přestože slovo „aloo“ znamená v hindštině brambory, ale neznamená brambory ve jménu Vindaloo.

Brambory se stávají součástí receptu, protože zvyšují množství kari, takže je nákladově efektivní, protože maso je drahá přísada. Brambory také trochu zesilují kari omáčku.

Jak si Vindaloo začalo v Indii získávat popularitu, lidé místo vepřového začali používat různé maso, jako je jehněčí, hovězí, skopové nebo kuřecí.

Mohu použít pomalý vařič na výrobu Vindaloo Curry?

Dnes sdílím recept na Chicken Vindaloo, krásná verze slavného a báječného kari Vindaloo.

K přípravě tohoto receptu můžete použít pomalý vařič, stačí postupovat podle níže uvedených postupů a kroků a vařit v pomalém sporáku 3–4 hodiny nebo do doby, než bude kuřecí maso měkké.

Kolik kalorií na porci?

Tento recept má pouze 360 kalorií na porci.

Co se s tímto receptem podává?

Toto jídlo se nejlépe podává s indickou dušenou rýží basmati. Pro zdravé indické jídlo a snadnou večeři v noci doporučuji následující recepty.