Koření Adobo je směs koření, která odpovídá za výrazná chuť mnoha latinskoamerických jídel. Je široce používán a budete jej potřebovat nebo něco podobného, pokud chcete co nejpřesněji dodržovat tradiční recepty. Pokud jste venku a potřebujete spěchat, zvažte následující náhražky adobo koření.

Vaše nejlepší sázka: Vytvořte si vlastní koření adobo

Práškové koření adobo není složité. Ve srovnání s mnoha směsmi kari prášku nebo ras el hanout lze koření adobo téměř popsat jako bolestně jednoduché. Většina směsí se skládá z méně než osmi ingrediencí, z nichž většina bude k dispozici na regálech průměrného obchodu s potravinami. Ve své kořenící skříňce už možná máte všechny nebo většinu přísad dochucovadel adobo. Mezi důležité složky patří sůl spolu s česnekem, kmínem a černým pepřem. Když si vyrobíte svůj vlastní, budete mít příležitost použít čerstvější koření k vytvoření chutnější verze než předbalené směsi. Kromě toho můžete upravit přísady podle svých preferencí. Zatímco mnoho domácností v Latinské Americe spoléhá na ochucené směsi adobo v lahvích, seriózní kuchaři vždy hledají čerstvé suroviny a připravují jídlo od nuly, kdykoli je to možné.

Chutný recept na koření adobo najdete na PepperScale.

Slušná druhá volba: Chili prášek

Chili prášek je další směs koření z Ameriky. Stejně jako kari prášek je evropská směs používající indické koření, chilli prášek je americké koření vyrobené z koření typicky používaného v latinskoamerické kuchyni. Všechna koření ve většině směsí chilli prášku se také objevují ve většině směsí koření adobo. Oba obvykle obsahují chilli papričky a černý pepř spolu s kmínem, česnekem a oreganem. Chilli prášek, který se původně používal k aromatizaci chili con carne, je všestranným kořením s mnoha aplikacemi.

Je důležité si uvědomit, že některé oblíbené směsi koření adobo obsahují kurkumu a ve výsledku mají žlutou nebo nažloutlou barvu, zatímco chili prášek bude mít tmavě červenou barvu od červené chilli papričky ve směsi. Měli byste také mít na paměti, že některé směsi chilli prášku budou mít mírné teplo, zatímco koření v prášku adobo obvykle není vůbec horké.

Chilli prášek můžete použít v suchých třecích látkách nebo jako součást marinády , stejně jako byste použili koření adobo. Začněte s chilli práškem jako náhradou koření adobo 1: 1 a zvyšte chuť.

Stručně: koření Cajun

Koření Cajun v prášku je skvělý způsob, jak replikovat chuťový profil Cajunská kuchyně. Zatímco tradiční cajunská kuchyně se obvykle spoléhá na čerstvé bylinky a koření, v mnoha domácnostech se stále používají práškové koření. Cajunské směsi koření a kořenící směsi adobo často obsahují stejné koření, což vede k podobnému chuťovému profilu. Například česnek spolu s oreganem a černým pepřem najdete v mnoha populárních Cajunských kořeních. Používejte koření Cajun stejně jako koření adobo. Je skvělý jako přísada do omáčky nebo polévky.

Použijte koření Cajun jako náhradu za koření adobo v poměru 1: 1.

Další alternativy

Řecké koření je podobné jak koření adobo, tak koření Cajun, ale může obsahovat větší množství bylin. Kořenící směsi Adobo mají jako jedinou bylinu obvykle pouze oregano, ale řecké koření může zahrnovat také tymián a majoránku. Obě směsi obsahují česnek a pepř, a proto mohou dát jídlu podobné příchutě.

Tento jemně aromatický kari prášek, který vynalezli francouzští kuchaři s použitím indického koření, obsahuje přísady s podobnými chuťovými profily, jaké se vyskytují v koření adobo. Většina směsí bude obsahovat cibuli, česnek a kmín v adobo kořenících směsích. Vadouvan může mít také další běžné koření koření adobo: kurkuma, která ve většině ostatních náhražek na tomto seznamu chybí.