Tím se také uvolní vnější slupka a kukuřice bude lépe uzemněna. Díky tomu také chutná lépe a také to pomáhá!

Následujícího dne vypustíme a opláchneme kukuřici a třením jader odstraníme vnější slupky.

Jakmile zcela opláchnete z kukuřice skončíte s nixtamalem, tj. s celými kukuřičnými zrnky, které jsou namočené v zásaditém roztoku.

K vytvoření hominy stačí vše je vařit jádra, dokud se nezahřeje. Ahoj hominy!

Ale samozřejmě existuje zkratka pro tento proces a vypadá to takto:

Konzervovaná hominy je docela dobrá běžné v Mexiku a dokonce i ve státech. Toto je plně uvařená hominy a vše, co musíte udělat, je vypustit ji, opláchnout a znovu zahřát.

V dnešní době najdete také sušenou hominy na hispánských trzích. Vaření sušené hominy je podobné vaření fazolí, to znamená, že to nějakou dobu trvá, ale oproti konzervované variantě získáte vylepšenou chuť.

A to je ve zkratce hominy. Snadné, že?

Používáme hominy k výrobě Pozole Verde a Pozole Rojo. Pozole je klasická mexická polévka, která se při přípravě vydatného a uspokojivého jídla spoléhá na hominy.

Pokud chcete získat další informace o tom, jak používat nixtamal k připravte si vlastní kukuřičné tortilly a podívejte se na náš příspěvek z domácí masy. Další zkratkou jsou tyto kukuřičné tortilly, které jsou vyráběny pomocí Masa Harina.

Dobře, dejte mi vědět, pokud máte nějaké další dotazy týkající se hominy. Je to skvělá přísada do vašeho kuchyňského arzenálu.

Buen Provecho!