WebstaurantStore / Food Service Resources / Blog

No drinky, nazývané také železniční nápoje, jsou míchané nápoje vyrobené z likéru nejnižší úrovně, který barové zásoby. Tyto levnější lihoviny jsou obvykle skladovány v dosahu barmana, v rychlovlaku nebo ve studni, což vysvětluje původ jména. Studna je nejlepším místem k udržení nejčastěji nalitých lihovin v baru kvůli jeho snadnému přístupu a dobrý barman dokáže velmi rychle vybít drink. Nápoje Well nemusí být uvedeny ve vašem jídelním lístku a zákazník by měl být schopen vstoupit do jakéhokoli baru a objednat si společný nápoj Well Well s konzistentními výsledky.

Well Drink vs. Call Drink

Všechny základní koktejly jsou považovány za studené nápoje, pokud není požadována konkrétní značka alkoholu. Pokud si zákazník objedná rum a koks bez uvedení druhu rumu, objednal si pouze studený nápoj. Pokud má váš zákazník preferenci rumu a volá po značce, která se jim líbí, tím, že žádají o Bacardi a koks, jen si objednali nápoj na zavolání. Toto pravidlo platí pro všechny druhy koktejlů nebo míchaných nápojů. Nápoje na nápoje mají nejnižší cenu a zákazníci očekávají, že nápoj bude dostupný .

Nápojový nápoj bude o něco dražší a prémiový nápoj vyrobený z vyššího alkoholu bude ještě nákladnější. Ceny nápojů pro studny a nápojů na pití nejsou obvykle uvedeny v nabídce, pokud jsou součástí šťastné hodiny nebo brunchového speciálu. Oba druhy nápojů mají ve vás své místo Barový program a je důležité, abyste měli svůj bar zásobený řadou alkoholických nápojů ve všech cenových bodech.

Výhody nápojů Well

Nápoje Well lze připravit velmi snadno a protože vyžadují jen velmi malé úsilí a jsou také nákladově efektivní. Barman může připravit několik studničních nápojů za stejnou dobu, než je potřeba k přípravě jednoho řemeslného koktejlu vyrobeného z likéru na horní polici. Další výhodou nápojů na studny je, že jsou cenově dostupnou volbou pro vaše zákazníky. Protože se snadno objednávají a nezlomí banku, nápoje na studny jsou dokonalým doplňkem vašeho šťastného hodinového menu.

Zásobní jamkový likér

Při výběru lihovin je třeba mít na paměti několik věcí. Cena je velmi důležité, a vy si budete chtít vybrat dostupné značky pro vaši studnu, ale také budete chtít zohlednit preference svých zákazníků. Pokud vlastníte whisky bar, měla by být vaše domácí whisky kvalitnější než whisky well v sousedním baru. Pokud je váš bar umístěn ve velmi bohaté oblasti, může být váš alchohol nejnižší úrovně stále značkou s vyššími náklady.

Bez ohledu na to, jak dobře zásobujete, mějte na paměti nejběžnější likéry. Zde je seznam alkoholických nápojů, které můžete použít k přípravě nejvhodnějších nápojů:

• Rum
• Vodka
• Gin
• Whisky
• Tequila

class = „noitalics“ >

Budete také muset mít na skladě různé mixéry. S následujícími mixéry můžete připravit mnoho různých druhů studených nápojů:

• Bitters
• Vermouth
• Sour Mix
• Triple Sec
• Grenadina
• Džusy a sodovky

class = „noitalics“ >

Jak si vylepšit nápoje ve studni

Jen proto, že nápoje ve studni jsou cenově dostupné, neznamená to, že musí být nudné. Místo toho, abyste pro každý nápoj ze studny používali stejnou sklenici, zkuste podávat každý nápoj ve vhodném sklo. Dopřejte si své studené nápoje jako řemeslné koktejly a vylepšete prezentaci přidáním kreativních ozdob. Kvalitu svých nápojů můžete zlepšit použitím čerstvých džusů nebo domácích přísad do baru, jako jsou jednoduché sirupy nebo grenadin.

Best Well Recepty na pití

Vaši barmani by měli mít znalosti o všech základních nápojích na studny. Tyto základní nápoje jsou objednány často a odpovídá chlebu s máslem vašeho nápojového programu. Zde je několik příkladů nejběžnějších nápojů pro studny:

Rum a koks

Ingredience:

• 2 oz. rum
• Cola
• Highball sklo
• Limetková obloha

Pokyny:

1. Naplňte sklenici s ledem
2. Přidejte rum
3. Sklenici doplňte colou.
4. Přidat vápenný klín, díky kterému bude nápoj Cuba Libre

Gin and Tonic

Ingredience:

• 2 oz. gin
• 4 až 5 oz.tonické vody
• sklenice na highball
• limetková obloha

Pokyny:

1. Naplňte ledovou sklenici ledovou koulí
2. Přidejte gin
3. Naplňte sklenici tonikem a promíchejte
4. Ozdobte limetkou

Šroubovák

Ingredience:

• 2 oz. vodka
• 5 oz. pomerančového džusu
• Sklenice na highball
• Ozdoba z pomerančových plátků

Pokyny:

1. Naplňte ledovou sklenici ledovou
2. Přidejte vodku
3. Naplňte sklenici pomerančovým džusem
4. Ozdobte plátkem pomeranče

Manhattan

Ingredience:

• 2 oz. žitná whisky, bourbon nebo kanadská whisky
• 1 oz. sladkého vermutu
• 2 až 3 pomlčkové hořké
• koktejlové sklenice
• Ozdoba z třešní nebo pomeranče

Pokyny:

1. Naplňte třepačku koktejlů ice
2. Přidejte whisky, vermut a bitters
3. Naplňte do vychlazené koktejlové sklenice
4. Ozdobte plátkem pomeranče nebo třešní

Long Island Iced Tea

Ingredience:

Pokyny:

1. Naplňte koktejlovou třepačku ledem
2. Přidejte vodku, gin, rum, tequilu, triple sec a kyselou směs
3. Shake to combine
4. Nalijte do sklenice proti hurikánu
5. Nahoře se špetkou coly
6. Ozdobte plátkem citronu

Mo scow Mule

Ingredience:

• 2 oz. vodka
• 1 oz. čerstvá limetová šťáva
• 6 oz. zázvorového piva
• mosazský mezkový měděný hrnek
• ozdoba z limetkového klínu

Pokyny:

1. Vytlačte limetkovou šťávu do měděného hrnečku a vhoďte do skořápky
2. Přidejte 2 nebo 3 kostky ledu
3. Přidejte vodku
4. Naplňte zázvorovým pivem a promíchejte

Nepřehlédněte studené nápoje jako cennou součást vašeho nápojového programu. Tyto nápoje se objednávají často a jsou pro váš bar výhodné díky nízkým nákladům na alkohol. Oblečte si své studené nápoje správným způsobem barové sklo a ozdoba, která zapůsobí na vaše zákazníky a umožní opakovaný prodej.