d3sign / Getty Images

• Biopotraviny pro vás mohou být v některých ohledech lepší, ale neexistují jasné důkazy o tom, že konzumace biopotravin významně zvyšuje zdravotní rozdíl.
• Ačkoli je výzkum v rozporu, některé studie zjistily, že biopotraviny mohou mít vyšší hladinu antioxidantů a zdravých tuků a nižší hladinu reziduí pesticidů.
• Celkově je pravděpodobně nejlepší koupit směs organických a neekologických potravin, v závislosti na vašich prioritách a preferencích.
• Tento článek lékařsky zkontrolovala Samantha Cassetty, MS , RD, odborník na výživu a wellness se soukromou praxí se sídlem v New Yorku.
• Další rady najdete v knihovně Insider’s Health Reference.

Organická jídla jsou dnes populárnější než kdykoli předtím. Ve skutečnosti téměř 3 ze 4 obchodů s potravinami v USA nyní prodávají bioprodukty.

Zde uvádíme rozpis toho, co to znamená, aby potraviny byly ekologické, výhody konzumace biopotravin a to, zda je to skutečně zdravější alternativa k konvenčním potravinám.

Co je to biopotravina?

Organické potraviny jsou termín používaný k označení všech potravin, které byly pěstovány nebo chovány metodami ekologického zemědělství. Cílem ekologického zemědělství je snížit znečištění, podporovat udržitelné zemědělství, podporovat dobré životní podmínky zvířat a poskytovat bezpečné a zdravé potraviny k jídlu.

Aby mohla být zelenina ekologicky certifikována americkým ministerstvem zemědělství (USDA), musí:

• Pěstovat se bez použití syntetických hnojiv nebo pesticidů
• Pěstovat v půdě, která nebyla ošetřena syntetickými pesticidy nebo hnojivy po dobu nejméně 3 let před sklizní.
• Nesmí být žádným způsobem geneticky upravována

Aby bylo maso považováno za stoprocentně ekologické, musí být splněny následující požadavky USDA:

• Zvířata musí být zvířata ve volném výběhu, což znamená, že musí být schopni se přirozeně pást 120 dní. dny mimo období pastvy
• Zvířata musí být chována bez použití hormonů
• Zvířata nesmí dostávat antibiotika
• Zvířata musí být krmena biopotraviny

Výhody biopotravin

Zpráva Evropského parlamentu z roku 2016 dospěla k závěru, že techniky používané v ekologickém zemědělství mohou zlepšit zdraví zvířat a pomáhají předcházet nemocem u lidí.

Mezi vědecké přínosy biopotravin pro zdraví patří:

Organické potraviny mají více antioxidantů

A Přezkum z roku 2014 našel důkazy o tom, že organické plodiny mají vyšší koncentraci antioxidantů než jejich neekologické protějšky.

Antioxidanty pomáhají snižovat riziko vzniku stavů, jako jsou srdeční choroby a některé druhy rakoviny. Takto se hromadí následující typy antioxidantů v organických a neorganických plodinách:

• Fenolové kyseliny: o 19% vyšší koncentrace
• Flavanony: o 69% vyšší koncentrace
• Stilbeny: o 28% vyšší koncentrace
• Flavony: o 26% vyšší koncentrace
• Flavonoly: o 50% vyšší koncentrace
• Antokyany: 51% vyšší koncentrace

Organické potraviny často obsahují zdravější tuky

„Maso ze zvířat chovaných ve volném výběhu má obvykle zdravější tuky, jako omega 3 mastné kyseliny, „říká Michael Dann, MD, gastroenterolog přidružený k NY Presbyterian / Weill Cornell Medical Center.“ Takže ekologické maso, mléčné výrobky a vejce mohou být potenciálně zdravější než jejich neekologické ekvivalenty. „

Například výzkum ukazuje, že organické kravské mléko obsahuje asi o 50% více omega 3 mastných kyselin než konvenční neekologické mléko.

Organické potraviny neobsahují syntetické pesticidy

Organické potraviny neobsahují syntetické pesticidy, které mohou být škodlivé pro naše zdraví. Například studie z roku 2014 zkoumala účinek expozice pesticidům na těhotné ženy. Vědci zjistili, že třetina žen, které žily v blízkosti farem, kde se používaly syntetické pesticidy, měla zvýšené riziko porodu dítěte s autismem nebo jinými vývojovými poruchami.

Organické potraviny nejsou zcela bez pesticidy – pouze syntetické pesticidy. Syntetické pesticidy jsou toxičtější než ty organické a mohou na potravinách zůstat déle, což činí používání organických pesticidů bezpečnějším.

„U organických i syntetických pesticidů je to pro ovoce důležité a zeleninu je třeba řádně umýt, aby na ní nebyly zbytky pesticidů, “říká Dann.

Celkově lze říci, že v přezkumu antioxidantů z roku 2014 byly nalezeny důkazy o tom, že biopotraviny obsahují ve srovnání s konvenčními potravinami nižší stupeň reziduí pesticidů a nižší koncentraci toxických kovů.

Je pro vás biopotravina lepší?

„Pokud jde o nutriční výhody, existují argumenty pro a proti biopotravinám,“ říká Dann. „Existuje však stále více důkazů, které ukazují, že konzumace organických potravin má potenciální výhody.“

V minulosti studie zpochybňovaly skutečné výhody organických potravin. Například zpráva z roku 2012 naznačuje, že konzumace biopotravin nemusí mít žádné další nutriční výhody a že existuje jen málo důkazů o tom, že neekologické potraviny představují větší zdravotní rizika než biopotraviny.

Ale více nedávno vědecký přehled z roku 2017 našel důkazy, že biopotraviny mohou snížit riziko alergických onemocnění – jako je astma a sinusitida – a obezity. Výzkum navíc ukazuje, že ekologické zemědělství je pro životní prostředí lepší než konvenční zemědělství.

Jedinou univerzální nevýhodou biopotravin je však to, že obvykle stojí víc než jiné než organické produkty. Pro lidi, kteří by chtěli jíst více biopotravin, ale obávají se vysokých nákladů, navrhuje Dann jako realističtější řešení nákup organických i neekologických potravin.

„Měli byste kupovat směs organických a neekologických potravin, zejména pokud je problém s cenou,“ říká Dann. „Vyberte si, jaké druhy biopotravin jsou pro vaše začlenění do vaší stravy nejdůležitější. Pro některé lidi by mohlo být důležitější zahrnout do stravy maso bez hormonů, zatímco jiní by mohli upřednostňovat konzumaci kuřecího masa a vajec bez obsahu kuřecího masa nebo vyhýbat ovoce a zelenina pěstovaná na syntetických hnojivech a pesticidech „

Jaké biopotraviny byste si měli koupit?

Volba biopotravin je pravděpodobně lepší volbou než jiné než ekologické , ale protože biopotraviny mohou být drahé, měli byste při nakupování postupovat selektivně. Pokud je vaší prioritou vyhnout se produkci pěstované na syntetických hnojivech a pesticidech, měli byste se podívat na seznam „Dirty Dozen“ pracovní skupiny pro životní prostředí (EWG).

Špinavý tucet je každoroční seznam ovoce a zelenina, která obsahuje vyšší hladiny reziduí pesticidů, na základě zpráv USDA a FDA. V důsledku toho může být důležité nakupovat tyto bio. Pro rok 2020 je prvních 5 druhů ovoce a zeleniny, které byste měli kupovat v bio kvalitě:

• Jahody
• Špenát
• Kale
• Nektarinky
• Jablka

EWG také zveřejňuje seznam „Clean Fifteen“, který zdůrazňuje ovoce a zeleninu s nejnižším množstvím reziduí pesticidů. V důsledku toho nemusí být tak důležité kupovat tyto organické látky. Pro rok 2020 je prvních 5 druhů ovoce a zeleniny, které nedáte je třeba koupit bio:

• Avokádo
• kukuřice sladká
• ananas
• cibule
• papája

Jak zjistím, zda jsou moje potraviny organické?

Aby to bylo ještě složitější, ne všechny potraviny označené jako bio jsou stoprocentně bio. Co znamenají ekologické štítky USDA na vašem jídle:

• 100% organické: Obsahuje pouze organické přísady
• Organické: Obsahuje 95% nebo více organických přísad
• Vyrobeno z organických ingrediencí: Obsahuje nejméně 70% organických ingrediencí.

USDA stanoví, že vládou schválený certifikátor kontroluje farmu, kde se pěstují potraviny, aby zajistil, že všechny Než bude produkt označen jako ekologický, jsou normy USDA pro biopotraviny splněny.

Sečteno a podtrženo

I když některé výzkumy zpochybňují výhody biopotravin, není nikdy špatný nápad koupit si bio. Důkazy ukazují, že obsahuje více antioxidantů, zdravější tuky a používá méně toxické pesticidy. Využívá také zemědělské techniky, které jsou lepší pro životní prostředí.

Hlavní nevýhodou nákupu biopotravin jsou vyšší náklady. Z tohoto důvodu je realistické pravděpodobně nejlepší rozhodnout se pro směs organických a non-organických potravin, v závislosti na vašich prioritách a preferencích. Pokud vaše rozpočtová omezení znemožňují nákup biopotravin pro vás, nebojte se. Ovoce a zelenina – ať už organické nebo ne – jsou zdravé ai když konvenční produkty obsahují rezidua pesticidů, jejich množství je nízké. Ať už si vyberete jakýkoli typ, snažte se je denně jíst různé.

Související články z Health Reference:

• Řecký jogurt je nabitý více než jen bílkovinami – zde jsou všechny základní vitamíny a minerály, díky nimž je řecký jogurt zdravější než běžný jogurt
• 5 výhod zeleného čaje a jak může pomoci vaší paměti, pokožce a kostem
• 4 vědecky podložené přínosy skořice pro zdraví a jak přidat do vaší stravy více
• Jak rozpoznat příznaky nedostatku hořčíku a účinně ho léčit
• Dietologové tvrdí, že neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že MSG je pro vás špatný a ve skutečnosti se vyskytuje ve všem, od rajčat po instantní nudle