Recept na vaření langusty

Rak varu je jedním z nejoblíbenějších receptů na langusty v letním měsíci. Je to ikonická pochoutka Lousiana Cajun, stejně jako vaření mořských plodů a krevet.

Když jsou v sezóně, setkají se přátelé a rodina, aby si mohli pochutnat na velkém hrnci s raky (nebo raky) vařenými ve vývaru koření během jarních a letních měsíců.

V tomto receptu na raky vás naučím, jak varit raky v New Orleans pomocí podrobných fotografií.

Co je v raci?

Ingredience jsou:

• Živý rak (preferovaný) nebo zmrazený rak.
• Uzená klobása.
• Červené brambory.
• Kukuřice.
• Česnek.
• Citron.
• koření.

Crawfish Boil Seasoning

Pro kořeněnou příchuť Cajun a Creole budete potřebovat následující ingredience:

• Louisiana Crawfish, Shrimp and Crab Boil spice mix. Můžete si ji koupit na Amazonu.
• Koření do lahví Cajun.
• Koření do lahví s citronem a pepřem.

Často kladené otázky

Co je raci?

raci je druh sladkovodního korýša nebo měkkýšů. Říká se mu také rak a crawdad. Vypadají jako malí humři s tvrdými červenými skořápkami po vaření, se dvěma malými drápy. Lze je najít divoké nebo chované na farmě.

Jejich přirozenými stanovišti jsou bahnité bažiny, rýžová pole nebo místa se sladkou vodou. Milují je mnozí gurmáni a jsou obzvláště populární v nížinách, jako je Louisiana, Texas a na jihu.

V posledních letech se langusty staly stále populárnějšími v Kalifornii a Texasu, což si oblíbily raci nebo krabí vari. restaurace jako The Boiling Crab.

Jak vařit raky?

K vaření raků budete potřebovat nádobu, která je hluboká s dostatečným množstvím vody na zakrytí měkkýšů. K jejich vaření budete potřebovat 8–10 šálků vody. K výrobě tohoto receptu jsem použil holandskou troubu; k uvaření langusty můžete použít jakýkoli hluboký a vysoký hrnec na polévku.

Jak dlouho je vaříte?

U živých raků vydrží 3 až 4 minuty v horké vroucí vodě a víko zakryje hrnec. Můžete také zkontrolovat vizuální podněty: jsou hotové, jakmile skořápky zčervenají.

U zmrzlých langust je před vařením rozmrazte při pokojové teplotě. Vařte 1 minutu, protože jsou již uvařené.

Jak jíte langusty?

Zde jsou jednoduché kroky k loupání a konzumaci langust:

• Nejprve sundejte hlavu langustě.
• Dále odloupněte skořápku od ocasu, počínaje koncem nejdále od jeho ocasu. Oloupejte boky skořápky, abyste odhalili maso.
• Vytáhněte ocas ze skořápky a užívejte si.
• Nejlepší část langusty je v její hlavě; žlutá játra jsou krémová a lahodná a chutnají jako uni (mořský ježek).
• Drápy můžete jíst, pokud jsou dostatečně velké. Stačí rozbít skořápku drápů jemným kousáním zuby. Odstraňte skořápku, abyste maso odkryli.

Bez ohledu na recepty z langusty je nejlepším způsobem podávání vyložit raky na pergamenový papír nebo noviny. Hrabejte se rukama a užívejte si lahodnosti!

Kolik kalorií na porci?

Tento recept z langusty má pouze 317 kalorií na porci.

Co se s tímto receptem servíruje?

Toto jídlo se nejlépe podává samotné k pivu. Pro letní vaření doporučuji následující recepty.

Jak vařit raky