Až budete příště chtít lahodnou omáčku k namáčení vaječných závitků, křídel nebo žeber, než abyste se zastavili v uličce koření pro sklenici hotové pomerančové omáčky aka kachní omáčky (s přísadami, které neznáte, a i když jste to neuměli vyslovovat,) místo toho vyskočte na místo, kde uchovávají džemy a želé, a vezměte sklenici meruňkových nebo broskvových konzerv, abyste vytvořili tuto rychlou a snadnou domácí oranžovou omáčku .

Nejeme hodně džemů a želé, takže to pro sebe obvykle nemůžu, ale pokud máte náhodou vlastní domácí meruňkový nebo broskvový džem, docela si představuji, že by chutnalo i lepší.

Pokud vám meruňky nebo broskve nevyhovují, můžete nahradit konzervy ze švestek nebo ananasu. K tomuto receptu jsem si koupil konzervované meruňkové konzervy.

Kterýkoli z nich si vyberete, bude to moc dobré!

Mnohem lepší než koupený v obchodě a chutnější než ty malé balíčky omáčky, která je součástí balení. Tyto balíčky jsem ukládal, ale už ne.

Musím přiznat, že dokud jsem se nerozhodl udělat domácí pomerančovou omáčku alias kachní omáčku, vždy jsem předpokládal, že je vyrobena z pomerančů. Ukázalo se však, že se jmenuje pomerančová omáčka kvůli barvě omáčky, spíše než přísadám. Alespoň ve většině receptů, které jsem našel, když jsem začal hledat online, nebyly pomeranče zahrnuty.

Když jsem však experimentoval, abych přišel s receptem na kachní omáčku, který by vyhovoval vkusu naší rodiny, první várka, kterou jsem vyrobil, chutnala dobře, ale něco jí chybělo.

Právě jsem měl náhodou v lednici nějaké bio pomeranče, tak jsem přidal kůru a šťávu z jednoho pomeranče. To dodalo omáčce ten pravý kousek extra zipu. A uspokojilo mou myšlenku, že pomerančová omáčka by měla mít alespoň trochu pomeranče. 🙂

* Rychlá poznámka: Pokud je to možné, použijte bio pomeranče. Pomeranče jsou jednou z nejvíce postřikovaných plodin a protože se používá i kůra, stejně jako šťáva, je nejzdravější způsob, jak jít.

Můžete použít mikroplán k uvolnění chuti nebo použít šikovný malý nástroj pro zesting jako já Použil jsem níže.

Mikroplán vám poskytne velmi jemnou chuť, zatímco nástroj pro vytváření vytvoří delší proužky pomerančové kůry.

Domácí recept z pomerančové omáčky

Ingredience:

• ½ c bio meruňkové konzervy
• Šťáva z jednoho středně organický pomeranč (přibližně 3 lžíce)
• kůra jednoho pomeranče (přibližně 1 polévková lžíce)
• 2 lžičky rýžového octa
• ½ lžičky bezlepkového tamari (lze nahradit sójová omáčka)
• 1 lžička mletého česneku
• 1 lžička čerstvého mletého zázvoru
• ¼ lžičky vloček červeného pepře
• ¼ lžičky růžové himálajské soli (nebo mořská sůl)
• Volitelné: 1/8 lžičky kajenského prášku (pokud se vám líbí trochu pikantnější)

Výtěžek: Přibližně ¾ šálku pomerančové omáčky

Přidejte všechny přísady do malé pánve na omáčku.

Míchejte a vařte na středním ohni, dokud směs nepřekročí.

Odstraňte z ohně a nalijte do servírovací misky. Omáčka po ochlazení zhoustne.

Nechte omáčku úplně vychladnout.

Podávejte s domácími vaječnými rohlíky, křídly nebo žebry.

Je také vynikající jako omáčka, která se podává nad kuřecím, vepřovým nebo rybím.

Na fotografii níže jsem ji nalil na pečené kuřecí stehno, které bylo nakrájeno na polovinu.

Nezapomeňte si uložit tento recept na domácí pomerančovou omáčku, abyste jej příště našli lahodnou máčací omáčkou kliknutím na Pinterest tlačítko pod tímto příspěvkem.

A samozřejmě bych byl rád, kdybyste jej sdíleli také na Facebooku a Twitteru. 🙂

Byl bych velmi rád, kdybyste se rozhodli sdílejte kliknutím na jedno z tlačítek níže!