Hovězí bulgogi
Tento hovězí bulgogi se snadno připravuje, je vysoce přizpůsobivý a plný lahodné chuti. Navíc, ještě lépe, je ideální pro přípravu jídla (více způsoby než jednou!)
Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů, kde vyděláváme z kvalifikovaných nákupů. Více podrobností naleznete na stránce zásad.
Představuji si, stejně jako mnoho lidí, že jsem vyrůstal a byl trochu omezený. Vyrostl jsem ve Skotsku, kde jsme měli jen čínské a indické přistěhovalce na subkontinentu a několik z celé Evropy. Scéna v restauraci pak nebyla tak skvělá (ne že bychom i tak všude chodili).
Měla jsem štěstí, že jsem hodně cestovala se svými rodiči, což mi pomohlo rozšířit můj vkus, ale to byla hlavně Evropa a Kanada. Výsledkem bylo, že jsem opravdu nepoznal více asijských kuchyní, dokud jsem nebyl o dost starší.
Začali jsme si pochutnávat na mnoha korejských pokrmech, kdy se okamžitě stala hitem vegetariánská bibimbap a korejská rýžová mísa sashimi. Udělal jsem také vepřové bulgogi, ale musím říct, že běžnější hovězí bulgogi je určitě oblíbený.
Je to chutné jídlo, které si může pochutnat celá rodina, protože není pikantní, a je to také skvělý recept na přípravu jídla.
Výroba bulgogi z korejského hovězího masa
Toto jídlo se opravdu snadno připravuje a snadno se do něj přidává odrůda, takže je ideální pro různé chutě nebo pro obměnu během několika dní. Jednoduše nakrájejte hovězí maso a přidejte k jednoduché marinádě.
Po marinování přes noc nebo přes den je to rychlý kuchař, když jste připraveni k jídlu. Je skvěle podávaný s rýží a můžete k němu přidat libovolnou zeleninu, kterou máte rádi.
Tipy dopředu
Jednou ze skvělých částí je, že si ji můžete dopřát v řadě několika způsoby:
- Po přidání marinády ji můžete zmrazit a poté ji nechat přes noc rozmrazit v lednici, pokud ji chcete použít. Doba rozmrazování se chová také jako doba marinování.
- Další možností je vařit navíc a poté některé použít na jiné jídlo, ať už studené nebo ohřáté, a přidat různé strany, jak vám vyhovuje.
Jak změňte toto jídlo
I když níže uvádíme doporučenou kombinaci, zde je několik nápadů, jak věci změnit:
- Vyzkoušejte místo rýže nudle, quinoa nebo kuskus;
- Přidejte trochu gochujangové omáčky nebo jiné pálivé omáčky, pokud vám chutná trochu kořeněnější;
- Vyměňte boky – vyzkoušejte kimči nebo zvadlou zeleninu, restovaný lilek nebo změkčené fazolové klíčky ochucené trochou sezamu olej.
Hovězí bulgogi je skvělý způsob, jak jíst zdravé a chutné jídlo. Tento recept si budete chtít vychutnat znovu a znovu.
Nástroje pro přípravu tohoto jídla
(odkaz na affiliate partnera) Udělal jsem to na mém pánvi Le Creuset Cast Iron Grill, který funguje opravdu dobře (všimněte si, že venkovní gril by potřeboval aby byly podšity, aby tyto kusy masa nepronikly).
Hledáte další marinované maso? Vyzkoušejte tyto!
- Anticuchos (peruánské špízy)
- jamajské trhané kuře
- Sosaties (jihoafrické maso a meruňkové kebaby)
- Plus získáte další nápady na grilování, letní nápoje a boky v archivech letních receptů.
Vytisknout recept
Hovězí bulgogi
SaveSaved!
Ingredience
Pro hovězí maso – marinované předem
- ¼ šálek sójové omáčky 4 lžíce
- 2 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce javorového sirupu
- ½ asijské hrušky oloupané, zbavené jádra a nastrouhané
- 2 jarní cibulky tenké plátky
- 1 polévková lžíce mletého česneku (přibližně 3–4 hřebíček)
- 1 ½ lb libového hovězího masa 675 g, např. Svíčkové špičky, svíčková
Podávat
- ¾ šálku rýže nebo 1 šálek, pokud chcete větší podíl rýže
- 4 oz okurky 110g, nakrájené julienne (tenké obušky)
- ½ lžičky soli přibližně
- 4 oz mrkev 110 g, oloupaná a nakrájená julienne (tenké obušky)
- 4 oz shitake houby 110 g, houba odstraněna a nakrájena na plátky
Pokyny
Před časem
-
Ve střední misce smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, javorový sirup, asijskou hrušku, jarní cibulku, česnek a zázvor, pokud je používáte. Nakrájejte hovězí maso na tenké plátky a ořízněte veškerý tuk. Nakrájejte plátky na kousky, pokud jsou příliš dlouhé, přidejte do marinády a promíchejte. Nechte marinovat několik hodin nebo přes noc.
Až budete připraveni k vaření
-
Doporučuji vám nejprve uvařit boky, protože hovězí maso se rychle vaří. Nastavte rýži k vaření podle pokynů k balení.
-
Nakrájenou okurku posypte solí a nechte několik minut sedět. Poté jemně vytlačte přebytečnou vodu.
-
Na střední pánvi zahřejte trochu oleje a přidejte mrkve. Vařte několik minut, dokud nejsou jen měkké, poté je vyjměte a odložte stranou. Přidejte nakrájenou houbu a v případě potřeby přidejte trochu více oleje a vařte minutu nebo dvě, aby změkly. Odložte stranou.
-
Až budete připraveni na vaření hovězího masa, předehřejte grilovací pánev na středně vysokou teplo. Vezměte plátky hovězího masa, setřejte přebytečnou marinádu a vařte v jedné vrstvě po dávkách na grilovací pánvi, otáčením, jak vidíte, začíná se vařit první strana, pak jen minutu nebo dvě na druhé straně. Budou rychle vařit, takže pozorně sledujte. Při vaření každé šarže odložte stranou a udržujte ji v teple.
-
Složte misky s několika rýže, hovězí maso a část každé ze zeleniny. Pokud je to žádoucí, přidejte špetku sezamových semen. Toto jídlo si skvěle užíváte teplé, ale také dobré studené.
Poznámky
Výživa
Podívejte se na některé z mých oblíbených nástrojů a ingrediencí pro vaření v obchodě Amazon Caroline’s Cooking.
Poprvé jsem tento recept sdílel jako Beef Bulgogi Meal Prep Bowls na webu Sunday Supper Movement, kde jsem přispěvatelem.