Neomezený svět piva znamená, že v každém daném baru je k dispozici závratný počet možností pití. Od klasických ležáků po odvážné IPA až po funky sour ales, každý typ piva vytváří více podkategorií, než pijáci vědí, co dělat. Nabídky točeného piva v místních zavlažovacích otvorech přešly z nabídky několika standardních značek na seznam nápojů, které se zdají pocházet z ničeho – a každé pivo chutná komplexněji než to poslední. Znalost toho, jak určité styly piva chutnají a jak vypadají, může zúžení oblíbeného piva mnohem usnadnit.

Hlavní rozdíl mezi druhy piva spočívá v druhu kvasinek použitých k jeho fermentaci. Pivo lze v závislosti na fermentačním procesu kvalifikovat jako ležák nebo jako pivo. Alely vznikají vrchní fermentací, což je proces, při kterém kvasinky kvasí při teplejších teplotách a usazují se na vrcholu piva. Kvasinky používané k výrobě ležáku mají tendenci se usazovat na dně piva a proces fermentace je delší a probíhá za chladnějších teplot. Kvasinky v pivu mají vyšší toleranci k alkoholu než kvasinky používané v ležácích.

Piva začínají jako pivo nebo ležák a jejich specifické styly a příchutě se stále vyvíjejí odtamtud. V kategorii širokého piva existuje řada druhů piva, včetně světlého piva, indického světlého piva (IPA), vrátných, stoutů a pšeničného a belgického stylu. Ležáci zahrnují řadu stylů, včetně bledých plzeňských a německých pekel a tmavších amerických ležáků. Zde je návod, jak rozdělit styly piva, abyste v baru zněli jako profesionálové.

Co je to ležák?

Ležáky jsou typickým vstupním bodem do piva pro nové pijáky. Vyrobené z kvasnic pro spodní kvašení, které mají nižší toleranci k alkoholu, mohou ležáky chutnat lehce a trochu sladově. Mezi klasické ležáky v Americe patří Miller High Life, Coors, Budweiser a Yuengling. A podle Jima Kocha, spoluzakladatele společnosti Boston Beer Co., která vyrábí pivo Sam Adams, jsou ležáky skvělou startovací rampou pro nováčky piva.

„Jsou čisté, konzistentní, dobře vyrobené, a není nijak zvlášť náročný na chuť, “řekl.„ Není špatné začít, když se dostanete po žebříčku příchutí. “

Co je to IPA?

India Pale Ales (IPA), které zahrnují mnoho druhů piva, získávají své vlastnosti převážně z chmele a bylinných, citrusových nebo ovocných příchutí. Mohou být hořké a obsahovat vysoké hladiny alkoholu, i když konečný produkt závisí na rozmanitosti použitého chmele. Některé IPA mohou chutnat jako čistý citrus, zatímco jiné jsou silné a hořké. Prominentní styly IPA zahrnují West Coast IPA, British IPA a New England Style IPA.

Podle Bon Appétit mají New England IPA ovocnou chuť s nízkou hořkostí, zatímco britský styl je sladší a hořčí. Zdá se, že IPA na západním pobřeží stojí někde uprostřed, s rovnováhou mezi ovocností a hořkostí. Nejlepší způsob, jak zjistit, co dáváte přednost, by bylo zjistit, který styl IPA nejlépe vyhovuje vašim vkusům.

Podle Kocha jsou IPA obvykle prvním úvodem pijáka do světa řemeslného piva. Navrhuje vyzkoušet různé typy IPA, než se nakonec usadí na několika oblíbených.

Co je to světlé pivo?

Bledá piva jsou obvykle chmelová, ale mají nižší obsah alkoholu než IPA. Většina druhů světlého piva, které může zahrnovat americké jantarové pivo, americké světlé pivo, blond pivo a anglické světlé pivo, je sladové, středně plné a snadno se pije.

Co je to plzeň?

Plzně, které pocházejí z České republiky, spadají do kategorie ležáků. Německé plzně vydávají bledě zlatou barvu a svěží chuť, zatímco české plzně jsou o něco tmavší s vyšší hořkostí.

Co je to silné pivo?

Tmavé pivo, chuť stoutů závisí na tom, odkud pocházejí. Sladké tyčinky pocházejí převážně z Irska a Anglie a jsou známé svou nízkou hořkostí. Irská značka Guinness ve skutečnosti vyrábí jedny z nejznámějších stout piva na světě.

Podle certifikačního programu Beer Judge Certification Program (BJCP), který hodnotí a hodnotí všechny styly piva, jsou stouty „sladkým, plným – zkorodované, mírně pražené pivo, které může naznačovat kávu a smetanu nebo slazené espresso. “ Zatímco tmavší barva piva budí dojem, že je těžké ho vypít, tyto stouty nesou sladkost z nefermentovaných cukrů, které vyrovnávají jakoukoli hořkost.

Stout produkovaný v USAkombinujte typické tmavé tělo a krémové tóny s chmelově hořkou chutí charakterizovanou americkými pivy. Americké pivo je podle BJCP silné, vysoce pražené, hořké a chmelové, s vysokými sladovými příchutěmi, které jim dodávají chuť kávy nebo tmavé čokolády.

Co je to vrátný?

Tradiční nosiči, kteří mohou vystopovat své kořeny ve Spojeném království, mají tmavou barvu jako tlustí díky běžným přísadám, jako je čokoláda nebo jiné tmavě pražené slady. Nosiči mají tendenci chutnat méně jako káva než tlustí, s více čokoládovým nádechem.

Co je to belgické pivo?

Bohatá belgická pivní kultura se nalije do USA v průběhu let, což nadšencům na této straně Atlantiku hluboce ocenilo širokou škálu příchutí belgického stylu. Belgická piva pokrývají světlé pivo, tmavé pivo, ovocné pivo a kyselé pivo. WebstaruantStore, který poskytuje vybavení a informace pro restaurace, bary a další zařízení, obecně definuje piva v belgickém stylu jako ovocná, kořeněná a sladká chuť s vysokým obsahem alkoholu a nízkou hořkostí.

Mezi oblíbená belgická piva patří také trapistické pivo, které se vyrábí pouze v trapistických klášterech, kde se vaří jejich vlastní pivo. Trapistická piva zahrnují piva jako belgický Dubbel, který je poněkud silný a složitý, a belgický Tripel, který je bledý, kořeněný a suchý. Blonďatá piva jako Delirium Tremens dále zvyšují silný chuťový profil belgických piv.

Co je to pšeničné pivo?

Pšeničná piva se při sladu spoléhají na pšenici. přísada, která dává nápoji světlou barvu a hladinu alkoholu, díky čemuž je perfektní pro načasování v létě a pro kombinaci s ovocem, jako je plátek citronu nebo pomeranče. Některá pšeničná piva se svými funky a pikantními příchutěmi spadají pod belgické varny, zatímco ta vyrobená v USA mají lehkou příchuť, která připomíná chléb.

Co je kyselé pivo ?

Kyselé pivo vzrostlo v posledních letech v USA na popularitě a stalo se lákavým nápojem pro lidi, kteří chtějí rozdělit své chutě na pivo, nebo pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Vysoce koláčová, kyselá piva mohou mít mnoho podob, včetně belgického piva Lambic, ovocného flanderského piva a citronového piva Berliner Weisse. S přídavkem ovoce, jako je třešeň, malina nebo broskev, se kyselá piva vdávají za sladkokyselá, aby byly pivní příchutě zcela odlišné od ležáků a IPA z dávných dob.

Napište Mahitě Gajananovi na [email protected].