Jak si vyrobit ocelový řezaný oves 4 způsoby – The Ultimate Guide To Steel Cut Oatmeal

13 ledna, 2021

No Comments

Naučte se, jak na ocelovém řezaném ovsu sporák, v pomalém sporáku, v okamžitém hrnci nebo přes noc v tomto dokonalém průvodci pro vaření ocelového řezaného ovsa. Ať už zvolíte jakoukoli metodu, dostanete ovesné vločky z krémové lahodné oceli!

Myslím, že je bezpečné říci, že jsem trochu posedlý ovesnými vločkami. Je to moje oblíbená snídaně v chladném zimním ránu, obzvláště doplněná všemi druhy zábavných polev, jako je ovoce, máslové máslo, semínka a další. Většinu dní v létě také jím ovesné vločky. Ale špatné ovesné vločky mohou být opravdu špatné a mohou lidi na dlouhou dobu vypnout z ovesných vloček. Abych vám poskytl ten nejlepší záběr na milující ovesné vločky, jako jsem já, sestavil jsem průvodce, jak vařit tu nejlepší žvýkací, oříškovou a lahodnou misku ocelového řezaného ovsa – žádné kašovité, jemné ovesné vločky!

První rychlá lekce Ovesné vločky řezané z oceli

Všechny ovesné vločky začínají jako nezpracované, neporušené ovesné zrno, které se říká krupice. Rozdíl mezi různými druhy ovesných vloček (ocelové řezané vs. ovesné vločky vs. rychlé vaření atd.) Spočívá v tom, jak jsou zpracovány celé krupice. Ocelový řezaný oves (nazývaný také irský nebo skotský oves) se tvoří rozřezáním krupice na několik kusů, které během vaření dobře drží tvar. Vaření jim trvá déle a výsledkem je příjemnější a zubatější struktura. Ocelový řezaný oves se liší od ovesných vloček (také nazývaných staromódní oves), které se vaří v páře a poté se zplošťují nebo válcují, aby se vytvořily ploché vločkovité kousky, které se vaří mnohem rychleji. Rychlé vaření a instantní oves se dále zpracovávají, aby se doba vaření ještě více zkrátila. I když si to možná nemyslíte, všechny formy ovsa mají zhruba stejný nutriční profil (samozřejmě, pokud se nedostanete k ochuceným odrůdám).

Proč Steel Cut Oats?

Steel cut oves je moje oblíbená odrůda díky své žvýkací, plné struktuře. Miluji kousnutí ocelových řezaných ovesných vloček a to, že je zde mnohem méně faktoru kaše. I když se ocelovým řezaným ovesům vaří déle než u jiných druhů ovesných vloček, chuť a struktura mi za to stojí. Ocelový řezaný oves produkuje skutečně uspokojující misku ovesných vloček, která je jak ultra krémová, tak stále texturovaná. Napařovací miska z ovesných vloček z ocelového řezu je dokonalým plátnem pro jakoukoli kombinaci zálivek na lahodnou snídani.

Další důvod, proč miluji ocelově řezaný oves? Jsou tak výživné!

Zdraví prospěšné pro oves

Oves je nabitý vitamíny a minerály – železem, zinkem, manganem, vápníkem a vitamíny B, abychom mohli jmenovat málo.
Oves obsahuje spoustu vlákniny – rozpustné i nerozpustné -, které mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu, stabilizovat hladinu cukru v krvi a zabránit zácpě. Kromě toho bylo prokázáno, že druh rozpustné vlákniny nazývaný beta-glukan v ovesu zvyšuje prolaktin, hormon, který podporuje produkci mateřského mléka, takže je skvělý pro kojící matky!
Oves také obsahuje antioxidanty, které by mohly pomoci chrání před srdečními chorobami a rakovinou tlustého střeva.
Oves je přirozeně bezlepkový, takže je bezpečný pro osoby s celiakií. Pokud trpíte těžkou intolerancí na lepek, určitě se podívejte na certifikovaný bezlepkový oves, protože je někdy možné zpracovat na stejném zařízení jako přísady obsahující lepek.
Nakonec je oves super vyplňovaný na jejich vlákninu a překvapivě vysoký obsah bílkovin (6 gramů na šálek vařených ovesných vloček), což z nich dělá skvělou volbu pro trvalou a uspokojivou snídani.

Jaký je nejlepší způsob vaření oceli Oves?

Nejlepší způsob vaření ocelového řezaného ovsa závisí na tom, co dáváte přednost. Pokud máte dopředu pomalé a pohodové ráno, pokračujte a použijte tradiční metodu varné desky. Pokud je chcete připravit předem, použijte metodu přes noc nebo je před spaním vysuňte v pomalém sporáku. Do přípravy jídla? Použijte svůj okamžitý hrnec a připravte si o víkendu dávku k jídlu po celý týden.

Jedna věc je jistá – pokud vás zastraší myšlenka na vaření ovesných vloček z oceli, nebuďte! Je to opravdu velmi snadné a stojí to za námahu. Níže jsem sestavil konečného průvodce výrobou ovesného řezu pro jakýkoli způsob, který dáváte přednost.

Opékání ocelového řezaného ovesu

Volitelný krok, než začnete s některým z níže uvedenými metodami je opékání ovsa. Opečení ovsa jim dodává bohatší a ořechovou chuť, ale není to nutné, pokud nemáte čas. Chcete-li toastovat ocelový řezaný oves, jednoduše ohřejte suchý oves na pánvi nebo pánvi na středním ohni, dokud nebude lehce zlatý a voňavý. Poté pokračujte libovolnou metodou, kterou si vyberete.

Jak si vyrobit ocelový řezaný oves na varné desce

Přiveďte 3 šálky vody nebo mléka k varu ve střední pánvi.
Přidejte 1 šálek ocelového řezaného ovsa a promíchejte.
Zakryjte, snižte teplotu a vařte 20 – 30 minut (20 pro ovesné vločky žvýkací, 30 pro ovesné vločky krémovější).

Jak si vyrobit ocelový řezaný oves přes noc

Ve středním kastrolu přiveďte k varu 3 šálky vody.
Přidejte 1 šálek ocelového řezu oves a promíchejte. Sejměte z tepla.
Panvici přikryjte a nechejte přes noc stát při pokojové teplotě.
Ráno vmíchejte 1 šálek vašeho mléka podle vašeho výběru a zahřejte na mírně nízkou teplotu. dokud se neohřeje.

Jak si vyrobit ovesné řezy v pomalém vařiči

(Používám tento pomalý vařič All Clad a miluji ho!)

Do pomalého hrnce dejte 1 šálek ocelového řezaného ovsa a 4 šálky vody nebo mléka bez mléka.
Zakryjte a vařte na minimu po dobu 7-8 hodin nebo přes noc.
Míchejte a podávejte ráno!

Jak vyrobit ovesný řezaný oves v okamžitém hrnci

nastříkejte vnitřek okamžitého hrnce nebo tlakový hrnec s olejem. Otřete veškerý přebytek z okraje.
Přidejte do hrnce 1 šálek ocelového řezaného ovsa a 3 šálky vody nebo mléka bez mléka. Zavřete a uzamkněte víko a utěsněte větrací otvor.
Vařte pod vysokým tlakem po dobu 4 minut.
Před otevřením a mícháním nechejte přirozeně uvolnit tlak (asi 10 minut).

Tipy pro výrobu nejlepšího ocelového řezaného ovsa

Pokud dáváte přednost krémovějším ovesným vločkám, použijte místo vody mléko nebo jiné než mléčné mléko, s výjimkou metody přes noc (z důvodu bezpečnosti by mléčné mléko nemělo být ponecháno přes noc při pokojové teplotě). Doporučuji mléko bez mléka pro okamžitý hrnec nebo pomalý hrnec, aby se zabránilo srážení.
Pro oříškovou a chutnější chuť si před vařením oves opečte (viz výše).
Můžete přidat špetka soli před vařením, pokud chcete.
Ujistěte se, že pro tyto recepty používáte běžný ocelový řezaný oves, nikoli druh rychlého vaření. Rychlý kuchař vám nezabere tak dlouho.
Použijte ovesné vločky z ocelového řezu jako prázdné plátno pro všechny druhy výtvorů snídaňových misek! Doplňte ovoce, ořechy, koření, ořechové máslo, semínka nebo opravdu cokoli, po čem vaše srdce touží.

Ukládání a ohřívání zbytků

Uchovávejte zbytky ovesných vloček z ocelového řezu ve vzduchotěsné nádobě v chladničce nebo mrazáku.
Chcete-li připravit jednotlivé porce mrazničky, nalijte vařené ovesné vločky do velkých silikonových misek na kostky ledu nebo silikonových vložek na muffiny. Zmrazit. Po zmrazení vyklopte porce a uložte je do mrazicího vaku.
Chcete-li znovu zahřát v mikrovlnné troubě, vložte ji do nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu a zahřejte 1–2 minuty, nebo dokud nebude horká. Přidejte mléko dle vlastního výběru a promíchejte.
Chcete-li znovu zahřát na sporáku, přidejte 2–4 lžíce vody nebo mléka na jednu porci a vařte za mírného ohně za stálého míchání, dokud se neohřeje.

Pokud jste vytvořili tento recept, zanechejte prosím v komentářích hvězdičkové hodnocení!

Tisk