Pokud recept, který děláte, nevyžaduje plnou krabičku těstovin, je snadné omylem uvařit více, než ve skutečnosti potřebujete. Když vařené, nevašené těstoviny sedí, lepí se a shlukují se dohromady.

Naštěstí existuje několik různých metod, jak uložit vařené těstoviny, které se začlení do pokrmů na později. Můžete to udělat s jakýmkoli druhem těstovin, od špaget přes penne až po malé skořápky; lasagne nudle a velké skořápky na nádivku lze uložit, ale nepracují stejně jako menší druhy těstovin. Chlazení a zmrazení vařených, obyčejných těstovin nebo dokonce těstovin s omáčkou umožňuje rychlou večeři později v týdnu (nebo měsíci) kino.

Ukládání obyčejných těstovin do lednice

Jedním z nejdůležitějších faktorů při ukládání zbytků vařené těstoviny je zabalte hned po výrobě. Vařené těstoviny by neměly sedět déle než dvě hodiny, aby se zabránilo tomu, že se nudle pokazí dříve, než vyprší. Jinak potřebujete pouze nádobu s těsně přiléhajícím víkem nebo taška na zip a trochu oleje nebo másla.

Do nádoby nebo vaku vložte zbytky těstovin a pokapejte je trochou olivového oleje nebo promíchejte malým množství másla, dobře promíchejte, abyste se ujistili, že těstoviny jsou n nelepí se a je lehce potažený. Typ oleje je na vás. Použijte olivový olej, pokud víte, že doplní pokrm, který budete připravovat; pokud si nejste jisti, na co budete těstoviny používat, pak je vhodnější neutrálnější olej, jako je řepka nebo zelenina. Ať už používáte olej nebo máslo, měla by to udělat lžička nebo dvě (v závislosti na množství těstovin). Cílem je zabránit tomu, aby se nudle navzájem slepily. (Pokud skladujete čerstvě uvařené domácí těstoviny, hodte místo toho trochu mouky.)

Pokud těstoviny jsou stále teplé, před uzavřením nádoby se ujistěte, že jsou zcela chladné. Je důležité, aby nádoba nebo sáček byly utěsněny velmi dobře, protože při vystavení vzduchu vytváří vlhkost v uvařených těstovinách ideální prostředí pro bakterie a plísně růst. Pokud používáte úložný vak, před utěsněním vytlačte co nejvíce vzduchu.

Vařené těstoviny by měly vydržet tři až pět dní skladované v chladničce. Poté , ztratí svou chuť a zvyšuje se potenciál pro tvorbu plísní.

Skladování běžných těstovin v mrazáku

Pokud potřebujete skladovat těstoviny na delší dobu, můžete do mrazničky vložit obyčejné vařené těstoviny. Mrazicí sáčky pro tuto metodu fungují dobře, protože jejich tenký materiál je lepší než silnější stěny skladovacích kontejnerů. Podobně jako u chladicí metody je třeba těstoviny před zapečetěním hodit trochou oleje nebo másla a odstranit z vaku vzduch.

Zmrazené těstoviny mohou vydržet asi tři měsíce , ale pro optimální svěžest budete chtít nudle sníst do dvou měsíců. Potraviny s vysokým obsahem vody, jako jsou těstoviny, mají potenciál spálit v mrazničce, pokud jsou ponechány příliš dlouho. Nejlepší je rozmrazit těstoviny v chladničce, což zabere několik hodin.

Skladování těstovin s omáčkou

Můžete si vybrat, zda budete omáčku skladovat odděleně od vařených těstovin nebo před vložením do chladničky nebo mrazničky je smíchejte dohromady. Výhodou jejich samostatného skladování je, že budete mít později větší flexibilitu a můžete těstoviny použít pro jiné jídlo. Kromě toho, když těstoviny sedí v omáčce, mohou se po nich kašovité pár dní myslíte si, že budete těstoviny používat asi za den, omáčka a těstoviny smíchané dohromady umožňují příchutím proniknout do nudlí a mohou vytvořit chutnější pokrm. Skladujte v těsně uzavřené nádobě nebo sáčku s co nejvíce odstraněným vzduchem.

Použití zbylých těstovin

Pokud recept vyžaduje studené nebo studené těstoviny, například v kastrolu, těstovinovém salátu nebo těstovinové frittatě použijte těstoviny přímo z ledničky. Pokud potřebujete, aby byly nudle teplé, můžete těstoviny znovu ohřát tak, že je nakapete do hrnce s rychle vařící vodou po dobu 30 až 60 sekund, dokud nebudou horké. Nenechávejte těstoviny ve vodě déle než jednu minutu, jinak by se převařily. Samostatně ohřejte omáčku a poté ji kombinujte s horkými těstovinami, jako kdybyste je připravili čerstvé.

Pokud ohříváte podělané těstoviny, je ideální to udělat v troubě na 350 F po dobu 20 minut a pokrm zakrýt hliníkovou fólií, aby se zajistila vlhkost a zabránit vysychání těstovin. Omáčené těstoviny můžete také zahřát na varné desce. Nezapomeňte je však často míchat, aby se zabránilo slepení. Mikrovlnná trouba může být pohodlná, ale může se nerovnoměrně zahřívat a způsobit, že pokrm ztratí chuť.