Není nic lepšího než zralé čerstvé ovoce požité z ruky, ale když to není možné, udělejte další nejlepší věc: zmrazte své ovoce. Je to snadné, ekonomické a nenápadný způsob, jak prodloužit životnost něčeho sladkého a čerstvého, co sedí na vašem pultu.

Proč byste měli zmrazit ovoce na prvním místě?

Když ovoce vložíte do mrazničky, změní se to jeho struktura, ale je to nejlepší způsob, jak si uchovat každý kousek chuti bez pomoci cukru nebo přísad. Je to užitečné, pokud máte něčeho přebytek (například citrony Meyer, které jsou právě v sezóně v severní Kalifornii) ), nebo pokud najdete ovoce na šíleném prodeji. Je také užitečné, pokud si určitou ingredienci pravidelně nekoupíte, ale víte, že ji budete někdy potřebovat mít staženou. Mražené bobule, jablka, třešně nebo banány mějte vždy po ruce, abyste si mohli připravit dezerty, například koláče. , ševci, chrochtání a clafoutis; použijte mražené tropické ovoce k dochucení smoothies a zároveň je udržujte studené. Zmrazte šťávu a chuť citrusů, abyste mohli použít střední vaření, kdykoli to potřebujete, ať už chcete přidat kyselinu pánev omáčka nebo kůra v bochníku kila. A v neposlední řadě, pro osvěžující léčbu, ovoce jako hrozny, medovice a banány chutnají skvěle konzumované přímo z mrazničky.

Podrobný průvodce zmrazením jakéhokoli ovoce

Společnost G / O Media může získat provizi

až 85% sleva

Lelo Valentýnský výprodej

Chcete-li, aby vám vyrazila mysl, klikněte sem
Získejte slevy na vibrátory, prsteny a špičkové sexuální technologie nyní do konce týdne.

Zde je jednoduchá metoda, která vám umožní zmrazit téměř jakékoli ovoce. Je to docela jednoduché (i když v závislosti na obsahu vody v ovoci a struktura, možná budete chtít odkázat na naše poznámky níže). Nejdůležitější je však pamatovat na to, že vlhko a vzduch jsou nepřítelem mražených potravin.

1. Ovoce důkladně umyjte a osušte.
2. ovoce má slupku, oloupeme. Odstraňte všechny modřiny, rány nebo jiná nežádoucí místa.
3. Pokud je vaše ovoce větší než kousnutí, nakrájejte ho nebo nakrájejte na kousky stejné velikosti podle vaší zvolené velikosti.
4. Plody znovu osušte ručníkem nebo papírovým ručníkem. Snažte se odstranit co nejvíce vlhkosti.

1. Přeneste ovoce na podnos pokrytý pergamenovým papírem (zde se zase hodí škrabka na stůl!). Rozložte ovoce do jedné vrstvy. Kryt s plastovou přilnavou fólií; přeneste podnos do mrazničky a zmrazte jej na několik hodin nebo až přes noc.
2. Vyjměte podnos z mrazničky. Jemně oloupejte ovoce z pergamenového papíru a přeneste do označených mrazicích sáčků. Před uzavřením vytáhněte z mrazicích sáčků co nejvíce vzduchu. Vaše ovoce je připraveno k použití a vydrží 6 až 9 měsíců.

Důležité věci, které je třeba pamatovat na určité ovoce

Protože každé ovoce je jiné, existují několik tipů pro každý, které vám pomohou efektivněji zmrazit. Zde je vše, co potřebujete vědět:

• Jablka: Sladká jablka mají tendenci lépe si uchovávat svou chuť v mrazničce než koláče. Oloupejte jejich kůže a před zmrazením je nakrájejte; pokud „zmrazujete velkou dávku a chcete zabránit zhnědnutí, namočte jablka do slaného roztoku, když je znovu připravujete.
• Banány: Nejprve oloupejte, pak nakrájejte a až poté zmrazte.
• Bobule: Ostružiny, borůvky, maliny nebo jahody umyjte, v případě potřeby stonek a před zmrazením vcelku důkladně osušte. (Jahody se také dobře krájejí.)
• Citrusy: Nejlepším mrazicím postupem pro konzervování citronů, limetek, grapefruitů nebo pomerančů je samostatná záchrana kůry a šťávy. Odšťavte citrusy a přeneste šťávu na talíř na kostky ledu, abyste zmrazili. (Můžete také zmrazit v těsně uzavřeném plastovém sáčku a položit jej na rovnou plochu, aby se zmrazil.) Citrusové plody můžete jednoduše zíst přímo do mrazicího sáčku, ale tady je náš tip, který milujeme, s laskavým svolením Baking Bites: Rozdělte citrusovou kůru na jednu porci porce (například čajové lžičky nebo polévkové lžíce) pro větší pohodlí.
• Kiwi: Nejprve oloupejte, pak nakrájejte a poté zmrazte.
• Mango: Oloupejte a nakrájejte mango, než ho zmrazíte.
• Melouny: Cantaloupe, medovice a Crenshaw odrůdy dobře zmrznou; meloun ne kvůli svému vysokému obsahu vody.
• Ananas: Oloupejte a nakrájejte ananas před krájením a řezáním, poté zmrazte. váš ananas je obzvláště zralý, zachraňte zbylou šťávu a také ji zamrazte.
• Jádrové ovoce: Oloupejte broskve, švestky a špagety před krájením a zmrazením. Meruňky nevyžadují loupání. Třešně je třeba před zmrazením vyloupat .

Proč ne jen B uy Pre-Frozen Fruit?

Za prvé, odmítnutí odpovědnosti: Mražené ovoce kupuji pořád. „Jsem vášnivým pijákem na smoothie a rád si hraju s příchutěmi, takže si často kupuji pytle s konkrétními předměty, které nejsou sezónně dostupné, jako jsou třešně a broskve, a hodím je do svých míchaných nápojů. Stále ale také zmrazuji své vlastní ovoce, protože je to nejlepší způsob kontroly kvality, zejména úrovně zralosti. Příklad: Všimněte si mixu jahod, borůvek a ostružin, který jsem koupil v obchodě, který jsem koupil vlevo, a porovnejte že k jahodám jsem ztuhl vpravo.

Další příklad: Již zmrazený ananas zakoupený v obchodě často obsahuje jádro ovoce, které dráždí ústa. Ale když do mixéru vrhám svůj vlastní zmrazený ananas, vím, že můj koktejl bude obsahovat pouze sladké, jemné kousky ananasu . Totéž platí pro kousky manga; podívejte se na čerstvě otevřenou předbalenou verzi vlevo a doma zmrazenou vpravo.

Zmrazení vlastního ovoce vám také umožňuje ovládat proměnné, jako je velikost a řez. A i když mražené ovoce zakoupené v obchodě často přichází s kousky ledu, pokud své ovoce důkladně otřete, nebudete muset vypořádat s jakýmkoli ředěním souvisejícím s mrazem.

Skillet je nový blog od Lifehackeru vše o tom, jak být v kuchyni úžasný. Sledujte nás na Twitteru zde.