Klobásy se obvykle vyrábějí z mletého vepřového masa (někdy se používá jiné maso jako jehněčí nebo hovězí maso). Pro ochucení masa se přidává sůl. Často budou také obsahovat náplň a vazebnou složku zvanou suchar, která je jako velmi jemná suchá strouhanka a slouží k tomu, aby se ingredience spojily dohromady a zastavily vysychání masa vstřebáváním tuku při vaření.

Koření, koření a byliny se přidávají, aby klobásy získaly další chuť. Můžete také přidat malé kousky vařeného jablka, karamelizovanou cibuli nebo jiné přísady, které se dobře spojí s vepřovým masem, aby se vytvořily zajímavé odrůdy.

Běžné odrůdy klobásy

• Cumberland – vepřová klobása vyrobená ve spirále s kořením, které může zahrnovat bílý pepř, černý pepř, šalvěj, tymián, muškátový oříšek, kajenský pepř a muškátový květ.
• Toulouse – vepřové maso klobása pocházející z Francie vyrobená z červeného vína a česneku a někdy s dalšími přísadami, jako je slanina a tymián.
• Merguez – klobása v severoafrickém stylu, také populární ve Francii, vyrobená z jehněčího masa s kořením, jako je kmín, česnek a harissa.
• Lincolnshire – vepřová klobása ochucená šalvějí.
• Gloucester – tato masová klobása, klasicky vyrobená z vepřového masa Gloucester Old Spot, má vysoký poměr tuku k šťavnatému konečnému produktu . Je to dobrá volba na snídani.
• Lincolnshire – Kromě soli a pepře je hlavní příchutí této hrubě mleté, robustní klobásy šalvěj, takže je ideální pro petardy a kaše.
• Glamorgan – Tato velšská vegetariánská klobása je spíše kroketou a je vyrobena z vařeného póru, sýra a strouhanky.
• Lorne – také známá jako hranatá klobása, lorne je plátek mletého klobásového masa běžně konzumovaného jako součást tradiční skotské snídaně.
• Chorizo styl – nemýlíte se se skutečným chorizo, jedná se o standardní vepřovou klobásu kořeněnou česnekem a paprikou.
• italská / sicilská – semínka fenyklu, z česneku a rozmarýnu se zdá, že je klobása „italská“. Ideální do těstovin.

Náplň je obsažena v tenkém jedlém obalu, který je buď vyroben ze zvířecího střeva, nebo je syntetický. Někdy se klobásy spojí dohromady v obalu (tzv. odkazy), což můžepřed vařením je nakrájejte nůžkami, což usnadňuje jejich obracení.

Klobásy se snadno vaří a snadno se dávkují, jsou užitečným základem. Je však nutné je správně uvařit a protože obsahují relativně vysoký obsah tuku, mohou se zvenčí spálit, než do nich pronikne teplo, takže je důležité udržovat teplo na středním stupni.

Tuk v uzeninách poskytuje hromadu chutí, ale pokud ji chcete omezit, nejlepší způsob, jak to udělat, je upéct klobásy. Nejprve je napíchněte špízem, aby při vaření mohlo odtékat více tuku. Jakmile jsou upečené, mohou být nakrájeny a vařeny v omáčce nebo dušeném masu, které vrátí trochu vlhkosti ztracené při pečení. Nasekání klobás a jejich smíchání s jinými přísadami je také skvělý způsob, jak zajistit, aby sloužily více lidem.

Klobásy jsou také oblíbeným grilováním, ale protože teplo na grilování může být obtížné posoudit, zkuste je nejprve uvarit. Tímto způsobem můžete maximalizovat grilovanou chuť, ale stále si být jisti, že jsou uvařené. Přiveďte k pánvi velkou pánev s vodou, nasaďte klobásy a vařte 8-10 minut. Okamžitě vypusťte a buď grilujte, nebo je rozprostřete na tácku, abyste je rychle ochladili a nechali v chladu, dokud nebudete připraveni je dokončit.

Recept na smažené klobásy

Slouží 2

• 4 vepřové klobásy

1. Nepřilehlou pánev položte na střední teplotu a poté přidejte párky. Trochu tuku z klobás začne po zahřátí vytékat, otočte párky v horkém tuku a obalte je.
2. Pokračujte v vaření po dobu 15–20 minut a pohybujte jimi po pánvi a pravidelně je obracejte, aby všichni vařili rovnoměrně.
3. Budou připraveni, až bude vnější strana klobás tmavě zlatohnědá a vnitřní strana bledá, ale bez náznaků růžové nebo krve. Všechny odtékající masové šťávy by měly být čisté.

Recept na pečené klobásy

Podává 3

• 1 polévkovou lžíci oleje (například slunečnicový nebo rostlinný olej)
• 6 vepřových klobás

1. Troubu zahřejte na 190C / 170C ventilátor / plyn 5.
2. Nalijte olej do pekáče a přidejte párky.
3. Otočte je v oleji, aby se pokryly, a poté pečte 20–25 minut a během vaření je otáčejte dvakrát nebo třikrát, dokud na vnější straně nezískají zlatavou barvu (některé klobásy zhnědnou více než ostatní), šťávy odtékají a uvnitř masa není žádná stopa po růžové – pokud si nejste jisti, jednu rozřízněte a před dalším testem se vraťte do trouby na dalších 5 minut.

Ty se skvěle podávají s bramborovou kaší, cibulovou omáčkou a vaší oblíbenou zelenou zeleninou.

Naše top 5 receptů na klobásy:

Klobásy s jablečnou kaší

Dopřejte svým petardům jarní proměnu v přidávání jablečné kaše – komfortní jídlo nedostane mnohem lepší než tento

Klobásy s jablečnou kaší

Klobása & javorový swede traybake

Zapomeňte na nudné petardy a kaše, toto sezónní traybake s praženým červeným o nions, apples and swede is much more colored, and just as easy to preparation

Klobása & javorový swede traybake

Klobásy s dušeným zelím & kmín

Semena kmínu dodávají sladce aromatickou notu cibulově krémové omáčce v této německy inspirované klobásě a kaši.

Klobásy s dušeným zelím & kmín

Klobásový sendvič s pestem

Vezměte klobásu sendvič na jinou úroveň s italskými přísadami, jako je mozzarella a pesto. Vydatné a chutné, je to skvělá volba, když udeří hlad.

Klobásový sendvič s pestem

Klobása & lískový oříšek

Udělejte z rodiny tuto ragu s celerovou kaší a brzy se stane součástí váš repertoár. Tento jednoduchý recept na rozpočet se také počítá jako tři z vašich 5denních

Klobása & lískových oříšků

Objevte další lahodné recepty na klobásy …

Recepty na klobásyRecepty na párek z klobásyRecepty na párek z klobásyTop 10 způsobů, jak podávat klobásy Co dělat s chorizem