Parní mísa s načechranou rýží je v zásadě Zlatovláska se zrny: není příliš křupavá a není příliš škrobová, ale má pravdu. Ale co byste měli dělat, když je porce (nebo čtyři) příliš mnoho? Snadný. Oslavte svůj úspěch a postupujte podle těchto přímých pokynů, jak znovu ohřát rýži (a uložit ji), abyste si podruhé narazili také na hřebík na hlavě.

Jak skladovat rýži pro nejlepší výsledky

Mít rýži připravenou k přímé konzumaci v lednici vám může zkrátit spoustu času (a chaosu) z vaší noční kuchařské rutiny. Při skladování zbytků je ale důležité vzít v úvahu bezpečnost potravin. Je to proto, že vařená rýže absorbuje kuchyňskou kapalinu a zanechá vám vlhké zrno, které bakterie milují. Hrajte na jistotu tím, že zbylou rýži rychle ochladíte a vhodně ji uložíte. Zde je postup:

1. Rozložte zbytkovou rýži na plech a vložte odkrytou pánev do chladničky, aby rychle vychladla. To by mělo trvat asi 20 minut (nebo čas, který vám zabere umytí večeře).

2. Po vychladnutí přeneste rýži do vzduchotěsné skladovací nádoby nebo vaku na zip a vložte ji do chladničky nebo mrazničky. Zrna budou na USDA až čtyři dny v lednici a tři měsíce v mrazáku.

Jak ohřát rýži v mikrovlnné troubě

Dobrá zpráva: Tento důvěryhodný společník do kuchyně odvede práci, pokud jde o ohřev rýže. Mikrovlnná trouba je zdaleka nejrychlejší způsob, jak získat zbytky zrn na talíři, ale postupujte podle těchto kroků, aby vaše příloha zůstala uspokojivě nadýchaná.

1. Vyberte si vhodnou nádobu bezpečnou v mikrovlnné troubě: Držte se něčeho mělkého, jako je talíř, aby se rýže mohla rozšířit a dýchat. Tím zabráníte tomu, aby se rýže slepila ve škrobnatých shlucích.

2. Navlhčete papírový ručník vodou a jemně jej položte na rýži. To pomůže vytvořit a zachytit páru, takže zrno zůstane měkké. Není třeba vytvářet těsné těsnění (tj. Netlačte papírovou utěrku na rýži, jinak jí trochu sníte).

3. Vložte volně zakrytou rýži do mikrovlnné trouby a zahřejte na dvě minuty, přičemž v polovině zkontrolujte, zda je připravena. Pokud ne, rozmíchejte rýži, vyměňte papírovou utěrku a nechejte ji točit další minutu nebo dokud nebude horká.

Jak ohřát rýži na sporáku

Rýže může být snadno ohřátý na sporáku, ale přímé teplo bude mít za následek křupavé, sušené zrno, pokud nepřijmete náležitá opatření.

1. Přidejte dvě polévkové lžíce vody do dostatečně velké pánve a zahřejte ji na střední. Když voda začne vařit, přidejte rýži. Zůstaňte však poblíž, protože pánev bude připravena během několika okamžiků a voda se odpaří stejně rychle.

2. Vařte a často míchejte, abyste rozbili zrna. Podle potřeby přidejte vodu (nebo trochu másla), aby rýže zůstala vlhká a nelepila se na dně pánve.

3. Připravte rýži přibližně po pěti minutách, nebo kdykoli je to hezké a horké.

Jak ohřát rýži ve woku

Pokud se včerejší rýže nebude servírovat jako stojan – osamocená strana, zachraňte si krok (a špinavou misku) pomocí woku, abyste rychlostí vyšlehali prskající praženici.

1. Zahřejte wok na středně vysokou teplotu, dokud nebude pěkná a horká (zhruba tři minuty). Přidejte lžíci oleje.

2. Když se olej třpytí, je čas začít s pražením. Nejprve přidejte zeleninu a duste dvě minuty. Když se zelenina začne potit, přidejte zbylou rýži a promíchejte. Není třeba přidávat žádnou tekutinu: brokolici, houby, mrkev – všechny obsahují svoji vlastní vlhkost, která se uvolňuje během vaření, aby vaše zrna zůstala něžná.

3. Neodcházejte od sporáku: Woky připravují jídlo rychle, ale proces vaření vyžaduje neustálé míchání. I když jste zaneprázdněni udržováním věcí v pohybu, nezapomeňte využít výhod jedinečného tvaru woku – přemístěte přísady pryč od tepla, abyste zabránili dalšímu vaření. (Pokud máte rádi brokolici, například kousnutí, zatlačte zeleň na stranu woku a udržujte zrna uprostřed.)

4. Asi po pěti minutách intenzivního míchání by měla být rýže (a všechno ostatní) hotová. Naberte jídlo do mísy, najděte vidličku a pochutnejte si.

Nyní, když víte, jak ohřát rýži, doporučujeme vařit příliš schválně – už nikdy nebudete tvrdě pracovat na večerní večeři.