Japonská smažená rýže ve stylu Hibachi (snadný recept)
Deutsch
Tato japonská smažená rýže ve stylu Hibachi je chutná , univerzální, nízkorozpočtový a dá se vyrobit za 15 minut – pro fantastickou možnost nočního jídla. Navíc je tento recept bez masa, vajec, veganů a bez lepku!
Japonská smažená rýže ( „Yakimeshi“ nebo „Chahan“) je jednoduché, levné a chutné rýžové jídlo. Skládá se ze zbytkové rýže, koření a vašeho výběru zeleniny a bílkovin. Tradičně se do jídla přidává také vejce – i když to samozřejmě tato verze veganské smažené rýže vynechává. V sekci variace níže najdete verzi pro veganská vejce!
Podobně jako moje nedávno zveřejněné Pikantní nudle Sriracha, i tato smažená rýže Hibachi je dalším vynikajícím receptem na využití zbytků a „vše, co máte k dispozici pro skutečně všestrannou večeři volba. Ráda připravuji tento recept v polovině týdne, když mám v lednici zbylou rýži a různé druhy zeleniny a tofu, které je třeba použít. Ve skutečnosti je pro dosažení nejlepších výsledků toto jídlo vhodné použít zbytkovou rýži (předvařenou a chlazenou). Takže – bez zbytečného plýtvání rýží!
15minutová chutná japonská česneková smažená rýže
pokud Zajímá vás, co dělá tento recept „japonským“? Hlavní rozdíl mezi japonskými a jinými asijskými pokrmy ze smažené rýže (tj. Thajské, čínské, indické atd.) Je druh použité rýže. Pro autentickou japonskou verzi se pak používá krátkozrnná rýže. To dává pokrmu mírně žvýkací, zubatou strukturu. I když pro tento recept můžete použít i delší zrnitou rýži (vlastně to dělám docela často).
Směs smažené rýže ze sóji a česneku mi připomíná spoustu rýžových pokrmů v japonském stylu Teppanyaki / Hibachi, které já předtím jsem byl v restauracích. Zvláště v kombinaci s přísadami nabitými umami, jako jsou houby, a čerstvou zeleninou, jako je edamame a jarní cibule.
Co je Hibachi Fried Rice ?
Hibachi je tradiční japonská metoda vaření, při níž se používá žáruvzdorný kulatý hrnec / nádoba „Hibachi“ (v doslovném překladu „ohnivá mísa“) naplněná hořícím uhlím a používaná k ohřevu varné desky. To je často spojováno s japonskými restauracemi Teppanyaki, kde se pokrmy vaří na velmi horké, velké železné varné desce (místo pánví / hrnců / woků), obvykle k prohlížení u stolu.
Bohužel restaurace Teppanyaki (i když jsou úžasné svými dovednostmi s noži) nejsou obvykle velmi vhodné pro vegany. Není také snadné replikovat jejich metody vaření z domova (pokud náhodou nemáte masivní železnou varnou desku – v takovém případě pokračujte!).
Naštěstí vám tento recept přináší chuť a pohodlí lahodná japonská smažená rýže ve stylu Hibachi, ale 100% veganská, z domova pomocí jednoduché pánve / woku. Je to také zdravější než vyndání (dvojnásobek!).
Poznámka * Tento recept na česnekovou rýži je podobný filipínské česnekové smažené rýžové misce zvané „Sinangág“, kde se používá jednodenní rýže a spousta česneku. .
Jak připravit japonskou smaženou rýži?
Krok 1: Poduste česnek
Zahřejte olej ve woku nebo na pánvi a přidejte česnek – smažte na mírném až středním ohni asi 60 sekund.
Krok 2: Zeleninu restujte
Přidejte jemně nakrájenou mrkev a houby, pak vařte asi 2-3 minuty. Dále vmíchejte edamame, sůl a pepř a vařte dalších několik minut.
Krok třetí: Přidejte rýži a koření
Přidejte vařenou rýži, tamari a mirin (je-li používán) a promíchejte, aby se spojily a zahřály. Ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou a podávejte s pečeným tofu nebo tempehem. Užijte si to!
Volitelně můžete nakrájet další stroužek česneku, lehce ho podusit a pak ho použít k ozdobení smažené rýže.
Úplný seznam ingrediencí, měření ingrediencí a nutriční hodnoty informace, přečtěte si níže receptovou kartu.
Jak sloužit & Obchod
Slouží jako vedlejší nebo hlavní složka spolu s vašimi oblíbenými bílkovinami. Tofu smažená rýže je moje oblíbená s tímto Sticky Teriyaki Tofu.) Můžete také podávat s nějakou veganskou omáčkou Yum Yum.
Veškeré zbytky česnekové smažené rýže uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dnů. Ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na varné desce.
Užitečné poznámky k receptu
- Rýže : Pokud vaříte rýži z čerstvé, nechte ji před přidáním na pánvi úplně vychladnout. Pro tento recept budete potřebovat 1 ½ šálku suché rýže, vařené podle pokynů v balíčku. Pro tradiční japonskou smaženou rýži použijte rýži s krátkým zrnem. Můžete však použít jakoukoli rýži – delší zrno, hnědou nebo dokonce karfiolovou rýži!
- Proč používat jednodenní / zbylou rýži (předvařenou a chlazenou): To zlepšuje strukturu a konzistenci smažené rýže.Během chlazení a stání v ledničce se rýže s krátkým zrnkem stává tvrdší, protože se kapalina odpařuje, což vede k méně „kašovité“ smažené rýži.
- Pokud se rozhodnete pro tento recept použít čerstvě uvařenou rýži, opláchněte ji se studenou vodou před smažením může pomoci s texturou.
- Zelenina: Miluji spotřebovávat zbytky zeleniny, které mám k dispozici. Mezi možnosti patří hrášek, zelené fazole, brokolice, pórek, ledový salát, cibule, špenát, bok choy, lilek, cuketa atd. Nepřeplňujte však pánev, jinak by se vaše rýže mohla hromadit více.
- Zkuste použít jemně nakrájenou zeleninu s podobnou, krátkou dobou vaření. Pokud potřebují vařit déle, doporučuji česnek po prvním 60sekundovém restování odstranit. Přidejte jej později, jinak to může být hořké.
Varianty
- Pokud chcete mít ve veganské smažené rýži texturu smaženého vejce, můžete použít vaječné aroma s míchaným tofu s trochou černé soli. Nejprve jej osmažte, vyjměte z pánve, zatímco budete vařit zbytek pokrmu, a poté ji vložte zpět do několika minut, které zbývají na vaření, na lahodnou smaženou rýži z vaječného tofu.
- Olej: Použijte jakýkoli preferovaný olej. Sezamový olej dodá autentičtější chuť smažené rýže Hibachi (stejně jako zdobení sezamovými semínky).
- Koření: Chcete-li přidat trochu koření / tepla, můžete do rýže přidat trochu kari prášku s chilli olejem nebo nahoře s nakrájenými červenými chilli papričkami.
- Ke konci vaření přidejte do pánve trochu veganského másla a pro bohatší výsledky ho vmíchejte do rýže. Vaření hibachi často používá kombinaci sójové omáčky a másla.
Související zdravé asijské recepty & Jiná veganská rýžová jídla
- kurkumová rýže s kokosem
- rýže Djuvec (zeleninový rýžový recept z jedné nádoby)
- Hnědý rýžový salát
- Veganské houbové rizoto
- asijské zeleninové nudle
- nejlepší nudle z arašídového másla
- krémové veganské nudle
Pokud tento recept na veganskou japonskou smaženou rýži vyzkoušíte, rád bych přidal komentář a hodnocení receptů ★★★★★ níže. Nezapomeňte mě také označit při opětovném vytváření na Instagramu nebo Facebooku pomocí @elavegan a #elavegan – rád vidím vaše rekreace.
japonská smažená rýže (styl Hibachi)
Ingredience 1x2x3x
- 1 polévková lžíce oleje
- 4 -5 velkých stroužků česneku mletých
- 2 malé mrkve jemně nasekané
- 1 oz sušených a rehydratovaných hub jemně nasekané (nebo použijte 5 oz čerstvých)
- 1/2 šálku (80 g) edamame (* viz poznámky)
- Sůl a pepř podle chuti
- 3 šálky (600 g) vařené rýže (* viz poznámky)
- 1 polévková lžíce tamari nebo kokosových aminos
- 1 polévková lžíce mirin (volitelně)
- zelená cibule nebo petržel na ozdobu
pokyny
-
Ve woku nebo pánvi zahřejte olej a přidejte česnek. Smažte na mírném až středním ohni asi 60 sekund, poté přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a houby.
-
Vařte asi 2–3 minuty, poté vmíchejte edamame, sůl a pepř a vařte dalších pár minut.
-
Přidejte vařenou rýži, tamari a mirin (jsou-li použity) a promíchejte.Ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou a podávejte s pečeným tofu nebo tempehem. Mrkněte s touto omáčkou Yum Yum a užívejte si!
Poznámky
- Nejlepší je použít zbytkovou rýži (může to být i den). Můžete použít japonskou rýži s krátkým zrnkem, ale každá rýže bude v pořádku (i hnědá rýže).
- Pokud používáte čerstvě uvařenou rýži, nechte ji před přidáním na pánvi zcela vychladnout. Pro tento recept budete potřebovat 1 1/2 šálku (300 g) suché rýže. Vařte podle pokynů na obalu ( doba vaření se bude lišit v závislosti na tom, jakou rýži použijete).
- Můžete použít i jiné druhy zeleniny. Můžete použít hrášek místo edamame a přidat brokolici atd. Mezi další možnosti patří zelené fazole, pórek, cibule , špenát, bok choy, cuketa atd.
- Používejte jemně nakrájenou zeleninu, která má krátkou dobu vaření. Pokud používáte jinou zeleninu, která má delší dobu vaření, doporučil bych smažit česnek po dobu 60 sekund a poté vyjměte ji z pánve a přidejte ji později. Jinak by to mohlo být hořké.
- Nakrájel jsem jeden další stroužek česneku, osmažil ho na trochě oleje a ozdobil jím rýži. Tento krok je volitelný.
- Pro vaječnou příchuť můžete přidat míchané tofu s trochou černé soli. Nejprve jej osmažte, vyjměte z pánve, zatímco budete vařit zbytek pokrmu, a poté ji znovu vložte do několika minut po vaření.
- Podívejte se na blogový příspěvek, kde najdete další tipy a variace a fotografie krok za krokem.
Informace o výživě jsou odhad a byly vypočítány automaticky
Pokud používáte Pinterest, můžete klidně připnout následující fotografii:
