Poleva smetanového sýra je jednou z nejoblíbenějších polev. Je krémová, hladká a má nádherně sladkou chuť, která se dobře hodí k mnoha dezertům. Jeden by se mohl divit kvůli přísadám obsaženým ve smetanovém sýru: je třeba polevy smetanového sýra chladit?

Poleva smetanového sýra je obvykle tvořena smetanovým sýrem, práškovým cukrem, vanilkou a máslem, s mírnými obměnami v závislosti na receptu. Často se používá na skořici, čokoládové koláče, vanilkové koláče, mrkvové koláče, kořeněné koláče, sušenky a sušenky. Jedná se o jednoduchou polevu, která má lahodnou chuť.

Je třeba polevu krémového sýra chladit ? Fakt

Pokud nepodáváte dezert s polevou ze smetanového sýra, měl by být uchováván v chladu. Poleva smetanového sýra může být bezpečně při pokojové teplotě po dobu dvou hodin, ale poté by měla být uložena v lednici. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv doporučuje, aby všechny potraviny obsahující smetanový sýr byly do dvou hodin chlazeny.

Pokud to však uděláte zapomeňte na polevu ze smetanového sýra v lednici, při pokojové teplotě je obecně v pořádku až osm hodin. To je způsobeno tím, že cukr v polevě působí jako konzervační prostředek. Stále se doporučuje dát krémovou sýrovou polevu do lednice do dvou hodin, abyste předešli chorobám přenášeným potravinami.

Proč je nutné krémovou polevu ochlazovat?

Smetanový sýr se vyrábí z kravského mléka, nestárne ani nezraje, takže rychle podléhá zkáze. Pokud jsou smetanový sýr a výrobky ze smetanového sýra vynechány déle než dvě hodiny, jsou náchylné k chorobám přenášeným potravinami, jako je E. coli. Ponechání smetanového sýra na více než dvě hodiny v nebezpečné zóně, která je 40–140 stupňů Fahrenheita, může způsobit růst škodlivých bakterií.

Pokud má smetanový sýr teploty 90 stupňů Fahrenheita nebo vyšší teplotu, může bezpečně vydrží hodinu. Po dvouhodinovém období mezi 40–140 stupni a hodinovém období nad 90 stupňů se bakterie mohou začít zdvojnásobovat a množit se za pouhých 20 minut.

Ačkoli nevidíte bakterie, může to být i nadále potenciálně velmi škodlivé. Děti, starší osoby a těhotné ženy jsou s největší pravděpodobností postiženy chorobami přenášenými potravinami.

Neotevřené balení smetanového sýra vydrží v ledničce až šest měsíců. Po otevření může v chladničce zůstat až dva týdny, pokud je zapečetěna.

Je třeba krémovou polevu nechat vychladnout: Skladování v lednici

Ačkoli krémová sýrová poleva bude pravděpodobně delší dobu v pořádku, je nejlepší ji skladovat v chladničce do dvou hodin, aby se zabránilo škodlivé bakterie. Poleva smetanového sýra může být skladována v chladničce až dva týdny a v mrazničce až šest měsíců. Zbylá poleva by měla být skladována ve vzduchotěsné nádobě a matný dezert by měl být zakryt.

Před podáváním polevy smetanového sýra je nejlepší nechat ji rozmrazit asi třicet minut z ledničky. Pokud jste jej uložili do mrazničky, můžete jej na jeden den přenést do chladničky a poté ho nechat třicet minut rozmrazovat na pultu. To mu umožní dosáhnout pokojové teploty.

Poleva smetanového sýra, která byla v lednici, bude mít na rozdíl od své normální krémové a hladké struktury studenou a tuhou strukturu. Pokud jej necháte správně rozmrazit, bude opět hladký a krémový. U zbylé polevy smetanového sýra ji budete muset před použitím na mražení pečiva znovu rozšlehat, protože se pravděpodobně oddělí.

Je třeba krémovou polevu ochlazovat: Příprava polevy smetanového sýra

Při výrobě polevy smetanového sýra byste měli používat blokový smetanový sýr. Roztíratelný smetanový sýr a šlehaný smetanový sýr mají jinou strukturu než blok a změní konzistenci polevy. Bloky smetanového sýra mají nejnižší obsah vody, takže zabrání příliš měkké a tekuté polevě.

Když při výrobě polevy smetanového sýra zajistěte, aby máslo dosáhlo pokojové teploty a krémový sýr byl měkký, ale studený. Změkčení smetanového sýra a másla zajistí, že se ingredience dobře spojí a vy budete mít hladkou polevu bez hrudek. Pokud jsou máslo a smetanový sýr příliš teplé, způsobí to, že poleva bude zatékat.

Některé recepty vyžadují nesolené máslo a potom malé množství soli přidané do polevy smetanového sýra. To vám umožní mít větší kontrolu nad chutí vaší polevy.

Univerzální poleva

Poleva smetanového sýra je jednou z nejoblíbenějších možností polevy. Je skvěle používán na mrkvových dortech, kořeních a skořici.Skvěle se však hodí také k čokoládovému dortu, vanilkovému dortu, dortu z červeného sametu, dortu Bundt, brownies a sušenkám. Jeho hladká, krémová a lehká struktura je dokonalým doplňkem každého dezertu.

Zdobení krémovou polevou

Poleva smetanového sýra má skvělou texturu pro zdobení pečiva. Je to dobrá konzistence pro použití potrubí na vytváření dekorací. Pokud poleva začne při práci příliš měkká, můžete ji na několik minut odložit do ledničky, abyste ji ztuhli.

Špachtle jsou také skvělým nástrojem pro zdobení dezertů. Fungují dobře na rovnoměrné namrzání koláčů, skořicových rolád, sušenek a sušenky.

Udržování pohody

Poleva smetanového sýra je vynikajícím doplňkem každého dezertu. Jeho lahodná chutná chuť spolu s krémově hladkou strukturou vám umožní, abyste chtěli víc. Jde o jednoduchou polevu, která zaručeně splní vaši sladkou chuť.

Vzhledem k tomu, že smetanový sýr rychle podléhá zkáze, musí být poleva smetanového sýra skladována v lednici nebo mrazáku. Ačkoli může při pokojové teplotě zůstat čerstvý až osm hodin, je nejlepší ho do dvou hodin ochladit, aby se zabránilo škodlivým bakteriím. Uchovávání polevy smetanového sýra v ledničce mu také pomůže zůstat svěží a lze jej skladovat až dva týdny.