Pokud jste někdy byli na ochutnávce vín a přemýšleli, jak někdo může ochutnat všechny tyto příchutě v doušku vína (tráva nebo chřest, opravdu?), odpověď se často vyskytuje pouze v dobře vyškoleném patře. I když někteří lidé rozhodně mají lepší chuť k jídlu než ostatní, můžete použít několik snadno použitelných technik, které zlepší vaše chuťové buňky, a tím i potěšení z konzumovaných potravin.

Znát základní chutě

Existuje pět základních chutí: sladká, slaná, kyselá, hořká a umami. Je důležité vědět, jak poznat rozdíly v těchto příchutích. Sladké, slané a kyselé jsou snadno rozeznatelné a hořké není příliš těžké. Umami je naopak to, co je známé jako slané. Potraviny jako houby, maso a sýry jsou často označovány jako umami.

Některá jídla jsou kombinací chutí. Ovoce může být sladké i kyselé, tmavá čokoláda může chutnat sladce i hořce a některé sýry mohou chutnat slaně i s umami příchutí. Když jsou potraviny kombinovány, získáte ze všeho trochu, ale musíte to být schopni rozpoznat. Můžete se to naučit rozpoznávat tím, že ochutnáváte pouze jídla a dáváte pozor na příchutě, které vydávají. Nejprve byste se měli naučit ocenit každou z těchto chutí takovou, jakou jsou.

Vyzkoušejte nová jídla

Pokud budete neustále konzumovat stejná jídla, nikdy si nerozšíříte chuť. Zvykněte si každý den zkoušet něco nového, nebo alespoň kdykoli budete mít příležitost. Nemusíte úplně měnit své zvyky; Dokonce i vytváření jednoduchých náhrad jednou za čas vám může představit nové příchutě. Místo toho, abyste si do salátu dali špenát, zkuste rukolu. Jezte chřest místo brokolice a vyzkoušejte sýry, které jste nikdy neměli. Pokud má váš supermarket olivový bar, zkuste olivy, které jste nikdy neměli.

Nikdy si nerozšíříte chuť, pokud nejste ochotni vidět, co jiného je tam venku a je jich tam spousta. že jste to nezkusili.

Naučte se vychutnávat si jídlo

Věnujte chvíli přemýšlení o tom, co děláte, když jíte. Sledujete televizi? Máte rozhovor s rodinou? Řízení?

I když můžete zjistit, zda je jídlo, které jíte, uspokojivé nebo ne, když děláte jiné věci, může být velmi obtížné zjistit, jak chutná. Nechutnáte každé koření ve své špagetové omáčce nebo koření na popcornu. Dokonce i ochutnávka něčeho tak jednoduchého, jako jsou čerstvé bylinky, může být překvapivá, když se nad tím zamyslíte.

Abyste si opravdu rozšířili chuťové buňky, musíte přemýšlet, když jíte. Uhryzněte se, zavřete oči a vychutnejte si to. Přemýšlejte o příchutích, které jsou přítomny. Pokud jste někdy chodili na ochutnávku vín, je to velmi podobné.

Buďte dobrodružní

Pokud si opravdu chcete změnit chuť, musíte se nebát vyzkoušet exotická jídla . Existuje spousta potravin, které se na první pohled budou zdát nechutné: páchnoucí sýry, nové maso nebo džus z brokolice. Pokud máte příležitost, musíte se přinutit něco vyzkoušet. Jak zjistíte, že se vám nelíbí, dokud to nezkusíte?

Až budete příště v etnické restauraci, objednejte si něco, o čem jste nikdy neslyšeli, a ochutnejte to. Nebo pokud cestujete do cizí země, vyzkoušejte každé jídlo, které vám bude nabídnuto, bez ohledu na to, jak lákavě to zní. Jediným způsobem, jak obnovit patro, je neustále ho bombardovat novými příchutěmi a strukturami.

Vyčistěte si patro

Když jíte jídlo, pravděpodobně toho sníte, následováno kousnutím toho a potom kousnutím něčeho jiného. Můžete jít od kurzu ke kurzu, jednoduše jíst a vychutnávat si jídlo, ale ochutnáváte každou věc? Podle toho, co jíte, je pravděpodobné, že nejste, i když to neznamená, že si to neužijete.

Pokud jste dokonce byli ve skvělé restauraci a měli číšníka přinést vám kousek sorbetu nebo něco podobného mezi každým chodem, očistili jste si patro, i když jste si to možná tehdy neuvědomili. Citrusy, chléb nebo dokonce jen voda úplně dostanou chuť jednoho jídla z vašich úst, než přejdete k dalšímu, abyste mohli ochutnat všechny chutě každého chodu.

Experiment

Vyhraďte si jednou nebo dvakrát týdně nějaký čas a proveďte očistu patra. Získejte pokaždé spoustu nových potravin a vyzkoušejte je v nefalšovaném stavu. Pomyslete na olivy, bylinky, ovoce a zeleninu, čokoládu nebo víno. Ochutnejte každý z nich, vychutnejte si ho a dělejte si poznámky o tom, co podle vás chutná. Opakujte se stejnými jídly, ale nezapomeňte při každé relaci představit nová. Můžete to udělat sami nebo s kamarádem, ale pamatujte, že jde o to ochutnat jídlo, nezapojovat se do konverzace nebo se nechat rozptylovat filmy nebo drby.

Připravte si spoustu obyčejných krekrů bez soli, bílé chléb a citrusové plody pro čističe patra a také hodně pít vodu.Ujistěte se, že mezi každým jídlem používáte čisticí prostředky na patro, abyste získali plný zážitek.

Pamatujte na své smysly

Váš čich je přímo spojen s vašimi chuťovými pohárky, proto při nachlazení nemůžete nic ochutnat. To znamená, že když jste nemocní, nemá smysl snažit se trénovat chuťové buňky, nebo dokonce jít do skvělé restaurace, kde chcete ochutnat všechny ty úžasné příchutě, které šéfkuchař nabízí.

Vizuální přitažlivost je také důležitá, pokud jde o jídlo, proto vás někdy mohou hnědá jídla vypnout, i když mohou dobře chutnat.

Dávejte pozor na cukr

Cukr může způsobit katastrofu ve vaší stravě, vašem zdraví a v pasu, ale může také vážně ovlivnit vaše chuťové buňky. Pokud zjistíte, že máte potíže s ochutnáváním různých jídel nebo s rozlišením chutí vařených pokrmů, mohlo by to být velmi dobře proto, že konzumujete příliš mnoho cukru.

Zkuste na chvíli snížit chuť a věnujte pozornost svému vkusu pupeny, jestli se to změní. Pamatujte, že cukr se skrývá na neobvyklých místech; nezapomeňte si tedy přečíst výživové štítky před nákupem jakéhokoli druhu balených potravin.

Věnujte pozornost nepotravinovým předmětům, které konzumujete

Absolutně nejhorší věc, kterou můžete pro své chuťové buňky udělat, je kouřit cigarety nebo cokoli jiného. Otupí to jak vaše chuťové buňky, tak váš čich, a proto mnoho lidí, kteří přestali kouřit, najednou zjistí, že během několika týdnů od jejich poslední cigarety chutná jídlo mnohem lépe. Pokud si chcete vylepšit chuťové buňky, musíte přestat kouřit.

Některé léky na předpis a volně prodejné léky mohou také ovlivnit vaše chuťové pohárky, takže pokud si najednou všimnete, že jídlo chutná jinak nebo méně chutně , zjistěte, zda to může být droga, kterou užíváte. Pokud užíváte něco, co blokuje vaše smysly, budete mít potíže s trénováním patra. Žvýkání tabáku, příliš mnoho kávy nebo nelegálních drog může mít také nepříznivý dopad.

Závěr

Abyste si mohli plně vychutnat širokou škálu jídel, musíte být schopni ochutnat je. Je rozdíl mezi vychutnáváním jídla a skutečnou ochutnávkou každé chuti a přísady, které do něj patří. Naučit se trénovat chuťové buňky je často tak jednoduché, jako věnovat pozornost jídlu a být si vědom dalších faktorů, jako je kouření, které ve velké míře ovlivní vaše chuťové buňky.

NA BLOG: Některé nedávné příběhy z blogu Chef Works

• Chef Works s hrdostí uvádí kryty obličeje SKILD Series ™ (PŘEDOBJEDNEJTE SI NYNÍ!)
• kuchař Super Bowl Dayanny De La Cruz vede svůj vlastní příběh o comebacku.
• Kuchaři Allison Fasano a John Brill jsou maskovaní hrdinové v Gothamu.
• Sloupec pro hosty: Jak to platí Nude Dude Food.
• Potravinový kritik, spisovatel a televizní osobnost Troy Johnson doufá v „obrovskou záplavu“ lidí v restauracích.