Tato jehněčí kýta s pomalým pečením posune vaši příští nedělní pečeně na zcela novou úroveň! Je to ULTRA SNADNÉ a velmi odpouštějící. Vyžaduje to trpělivost, ale budete odměněni jemnou jehněčí kýtou, kterou lze odtrhnout od kosti, podávanou se zázračně lahodnou omáčkou z rozmarýnového česneku.

Verze s jehněčím ramenem naleznete v tomto receptu: Jehněčí rameno pečené pomalu.

Jehněčí pečené jehněčí stehno

Už jsem to řekl a Řeknu to znovu – jehněčí kýta by měla být buď pečená přesně tak, aby uvnitř zčervenala – buď celá, nebo mákaná – nebo dlouhá a pomalá, takže je velmi něžná.

Červenající se růžová = teploměr na maso nebo přidržování- dech-zkřížené prsty pro ten okamžik, kdy vyřezáváte, doufáte, že budete mít spíše šťavnaté jehněčí maso než šedé a suché. Pokud to je to, po čem toužíte, použijte tento klasický recept na jehněčí stehno z celé pečeně nebo můj jehněčí stehno z řeckého másla pro rychlejší vykostěnou verzi – a ano, opravdu potřebujete teploměr na maso.

Jednodušší způsob, jak jehněčí kýta pečená

Pokud jste na mnohem snazší a méně stresující cestě k pečení jehněčí kýty, vařte ji dlouho a pomalu. K vyřezávání nebudete potřebovat nůž. Stačí maso stáhnout z kosti kleštěmi.

A je to úžasné. S velkým A!

Vyberte si ten nejlepší recept na jehněčí pečeně!

Ahhh, jehněčí , jak tě miluji! Někteří lidé se rádi učí, jak dělat ozdoby na dorty. Obdivuji z dálky – velmi pochybuji, že tu někdy uvidíte tyčící se třívrstvý dort.

Ale velké kusy zlatavě hnědé pečené kusy masa? ŽE zde najdete! 🙂 A za ta léta jsem sdílel několik receptů z pečeného jehněčího masa, takže každý z nich je rychlý, jen pro případ, že by tato pomalá pražená verze nebyla podle vašich představ:

Pečené jehněčí recepty

• Jehněčí kýta pečená pomalu – TENTO recept, jehněčí kýta pomalu vařená, dokud se maso nerozpadne !
• Klasická pečená jehněčí kýta s omáčkou – klasická, uvnitř dokonale červenající se
• Pomalá pečená jehněčí – rozpadněte se na dobrotu v pohodlí vašeho pomalého sporáku
• Slow Roasted GREEK Leg of Lamb – česnekové jehněčí jehněčí maso, které se pomalu pečuje, dokud se taví něžně.
• Jehněčí pečené jehněčí rameno – nejšťavnatější a nejsukavnější pečené jehněčí maso, jaké kdy budete mít!
• Slow Cooked Lamb Shawarma – chuťová bomba! Vaše oblíbená jehněčí Shawarma, pomalu pečená a naskládaná na kuskus nebo plněná chlebem pita
• Zobrazit všechny recepty z pečeného jehněčího masa

Jak pomalu připravovat jehněčí kýtu

Jehněčí kýta je pečená na cibulovém, česnekovém a rozmarýnovém pokrmu, který slouží třem účelům:

1. udržujte jehněčí vyvýšené z džusů na pánvi pro rovnoměrné vaření;
2. dochuťte maso, které je s ním v kontaktu; a
3. ochucuje šťávy z pánve, které se používají k výrobě omáčky.

Jehněčí maso stačí posypat solí a pepřem, pokapat olivovým olejem. Přidejte do pánve hovězí vývar / vývar a vodu (vše je pěkné a vlhké + připravte šťávu na omáčku), přikryjte a poté pomalu pečte po dobu 5 hodin, dokud se nezměkne a nerozpadne.

Pro neuvěřitelné ruce- mimo verzi tohoto jehněčího jehněčího jehněčího masa, zkuste jehněčí pečené maso!

Jak připravit omáčku z pečeného jehněčího masa

Stačí postavit pánev na sporák, vmíchat mouku, poté šťávu a vodu, vařit, dokud nevznikne šťávová konzistence, a pak přeceďte. Pochybuji, že budete potřebovat extra sůl, ale pokud jste tak nakloněni, přidejte dobrou mletou papriku.

Skvělá omáčka přijde na chuť šťávy z pánve a ta ji vyřadí z parku !

Strany, které se mají zobrazovat pečené jehněčí

Dopřejte si jídlo! Zde je několik návrhů pro strany, které se k pečenému jehněčím hodí opravdu dobře:

Slíbil jsem, že to bylo snadné, a myslel jsem to vážně. Je to odpouštějící, protože pokud maso není dostatečně jemné, můžete ho jednoduše vložit zpět do trouby, dokud není – a můžete vařit ještě hodinu, než je nutné, a stále bude šťavnaté.

Pokud omáčka příliš zeslábla, žádná dramata, stačí přidat šplouchnutí vody. Pokud je omáčka hrudkovitá, nebojte se, protože v tomto receptu je napnutá.

Stručně řečeno – je docela těžké ji nacpat. Pokud jste pečené jehněčí poprvé, dejte si pár hodin navíc, protože toto jehněčí se skvěle ohřívá v mikrovlnné troubě nebo v troubě, stejně jako omáčka.

Pečené v neděli nikdy nebude znovu to samé! – Nagi x

Těsně předtím, než vyrazíte!

Sobota 11. dubna 2020 – Že jste tady a pohled na tento recept z pečeného jehněčího na Velikonoce 2020 naplňuje mé srdce štěstím, protože říká, že jste nějakým způsobem schopni držet se velikonočních tradic, přestože jste uvízli doma a nemůžete oslavovat s širší rodinou.

Ale pro mnoho pracovníků ve zdravotnictví po celém světě, včetně mého rodného města Sydney, budou na oslavu Velikonoc příliš tvrdě pracovat. Tito odvážní muži a ženy, kteří doslova riskovali své životy, aby zachránili náš.

Cítím morální povinnost něco udělat, a proto provozuji program, kde si můžete koupit jídlo z místního podniku pro naše přepracované Frontlinery . Příliš vyčerpaní vařením se mnozí obracejí k rychlému občerstvení a ti, kteří se pokoušejí vařit, čelí prázdným regálům v supermarketech.

Pokud byste chtěli vyjádřit své poděkování Shout A Meal pro Sydney Frontliner, klikněte prosím zde pro mou sbírku a zde je více informací o mém programu „Shout A Meal“.

Děkuji za přečtení a Veselé Velikonoce! – Nagi x

Pomalu pečená jehněčí kýta VYDĚLAT to

Máte chuť na další? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte všechny nejnovější aktualizace na Facebooku, Pinterestu a Instagramu.

jehněčí kýta pomalu pečená

Autor: Nagi

Příprava: 15 minut

Cook: 5 hodin 15 minut

Celkem: 5 hodin 30 minut

Hlavní

západní

4,99 z 157 hlasů

Porce8

Změnit měřítko klepnutím nebo podržením kurzoru

Video s receptem výše. Velmi odpouštějící a velmi snadný způsob, jak upéct jehněčí kýtu. Není to druh řezbářské práce – maso je tak jemné, že ho můžete od kosti odtrhnout kleštěmi. Jehněčí kýta je ve skutečnosti docela štíhlá, takže nejlepší způsob, jak jehněčí kýtu zpomalit, je částečně ji ponořit do kapaliny a pečte to po většinu času zakryté. Tímto způsobem je maso napuštěno chutí a absorbuje vlhkost.

POZNÁMKA: Jehněčí stehno by mělo být uvařeno pouze do červenavě růžové & šťavnaté (podle tohoto tradičního receptu Pečené jehněčí) nebo pomalu vařené, dokud se nerozpadne, což trvá hodiny (tento recept). Cokoli mezi tím je těžké a není hezké!

Ingredience

• ▢ 2,25 kg / 4,5 lb jehněčí stehno, vykostěné (nebo rameno) (poznámka 1)
• ▢ sůl a pepř
• ▢ 1,5 lžíce olivového oleje
• ▢ 1 celá česneková hlava, neloupané, vodorovně nakrájené na polovinu
• ▢ 1 cibule, na čtvrtky (neloupaná je v pořádku)

▢ 2 větvičky rozmarýnu (2 = šepot rozmarýnové chuti, 4 větvičky = silnější chuť)

• ▢ 3 šálky (750 ml) hovězího vývaru / vývar, s nízkým obsahem sodíku
• ▢ 2 šálky (500 ml) vody

Gravy:

• ▢ 4 lžíce (50 g) mouky (bílá)
• ▢ 1 šálek (250 ml) ) voda
• ▢ Sůl a pepř, podle chuti

Pokyny

• Předehřejte troubu na 170 ° C (standardně) nebo 150 ° C (ventilátor).
• Vložte česnek, cibuli a rozmarýn do kovové pekáče.
• Umístěte jehněčí stehno pravou stranou nahoru do pánve. (Poznámka 2)
• Velkoryse posypte solí a pepřem a vmasírujte.
• Jehňata otočte a položte tak, aby většinou seděla na česneku a cibuli. Posypeme více solí a pepřem, vtírejme. (Video zde užitečné)
• Jehněčí maso pokapeme olivovým olejem. Nalijte vývar a vodu kolem jehněčího – to nezakryje, to je v pořádku, jehněčí se do něj ponoří. Zakryjte fólií (nepoužívejte víko, chcete vypařit trochu tekutiny).
• Vložte do trouby a pečte 4,5 hodiny. (Viz Poznámky k časovému plánu pečení)
• Vyjměte z trouby, odstraňte fólii. Jehněce otočte. Zkontrolujte to aby maso bylo jemné (vidličkou trochu vypáčte). Pokud ne, vraťte zakryté do trouby.
• zpět odkryté jehněčí maso pečte po dobu dalších 45 minut nebo do doby, než bude dobře opečené.
• Jehněčí maso vyjměte a velkoryse ho lžičkou přelejte. , zatímco připravujete omáčku, volně ji zakryjte fólií (zůstane teplá po dobu 1 – 1,5 hodiny).

Gravy:

• Pomocí velké lžíce odeberte část tuku z povrchu kapaliny.
• Položte pánev na sporák na středně vysokou úroveň. Když kapalina bubliny, přidejte mouku.
• Vmíchejte to pomocí šlehače – může to trvat několik minut, protože kapalina ubývá.
• Jakmile to vypadá jako kal (viz video), rozšlehejte jej v 1/2 – 1 šálku vody, dokud nevznikne hustá konzistence váš vkus. Upravte sůl a pepř podle chuti – jen zřídka přidávám sůl navíc.
• Přeceďte šťávu do misky, vytlačte šťávy z cibule atd.
• Nalijte šťávu do džbánu.

Podávání:

• Maso je jemné, takže k odtržení masa budete potřebovat pouze kleště. Podávejte s omáčkou.

Poznámky k receptu:

1. JEHNĚČÍ ŘEZ: Tento recept lze připravit s jehněčí nohou nebo ramenem. Ramenem protéká více tuku než kýta, takže ji můžete ve skutečnosti pečeně odkryté (zde je můj recept na Pomalu pečené jehněčí rameno), ale tento recept bude fungovat i na plec. Tento recept je určen pro jehněčí kýtu, protože je štíhlejší , takže jí velmi prospívá pomalé pečení, částečně ponořené v tekutině, takže nevysuší. Vaření tímto způsobem jí také dodá chuť.

2. Horní část jehněčího stehna má více masa, takže chceme po většinu doby pečení upéct částečně ponořené v tekutině. Horní strana jehněčí je kulatější a obvykle má více tuku. Spodní strana má méně tuku a je plochější.

3. VYZKOUŠEJTE TOTO se skutečně křupavými pečenými bramborami!

4. VÍCE PRAŽENÝCH JEHNĚČEK: Jehněčí pečené jehněčí maso, jemné pečené jehněčí rameno, klasické pečené jehněčí maso s omáčkou (tj. Uvnitř červenavě růžové) a pomalu pečené GRÉCKÁ Jehněčí kýta (lahodná chuť citronového česneku!).

5. Pečící časy (tato metoda vaření je docela shovívavá, takže a až k určení doby vaření, např. pokud je vaše jehněčí 1,8 kg, použijte 2 kg doby vaření):

6. Kalorie ve výživě jsou vyšší než skutečné, protože nevím, jak se přizpůsobit tuku, který je odsáván z kapaliny před provedením omáčky. Obvykle vyhodím asi 1/3 šálku, což znamená, že kalorie se pravděpodobně blíží 500 kaloriím na porci, a to za předpokladu, že je spotřebována veškerá omáčka.

Nutriční hodnoty

Beránek jehněčího masa

Množství na porci (322 g)

Kalorie 605 Kalorie z tuku 342

% denní hodnota *

tuk 38g58%

nasycené Tuk 15g94%

Polynenasycený tuk 2,8 g

Mononenasycený tuk 17g

Cholesterol 198mg66%

Sodík 809mg35%

Draslík 712mg20%

Sacharidy 6,5g2%

Vlákno 0,5g2%

Cukr 0,8g1%

Bílkoviny 56g112%

Vitamin A 10IU0%

Vitamin C 1,2mg1%

Vápník 4mg0%

Železo 4,7mg26%

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě.

Nutrit iontové informace:

porce: 322g kalorie: 605cal (30%) sacharidy: 6,5g (2%) bílkoviny: 56g (112%) tuk: 38g (58%) Nasycený tuk: 15 g (94%) Polynenasycené tuky: 2,8 g Mononenasycené tuky: 17 g Cholesterol: 198 mg (66%) Sodík: 809 mg (35%) Draslík: 712 mg (20%) Vláknina: 0,5 g (2%) Cukr: 0,8 g (1 %) Vitamin A: 10IUVitamin C: 1,2mg (1%) Vápník: 4mgŽelezo: 4,7mg (26%)

Klíčová slova: Pražená Jehněčí kýta, pomalu pečená jehněčí kýta

Vytvořili jste tento recept? Rád slyším, jak jste šli s mými recepty! Označte mě na Instagramu na @RecipeTinEats.

Původně publikováno Mary 2017. Aktualizováno pro záležitosti úklidu v dubnu 2020 – žádná změna receptu!

Další pečené jehněčí Recepty

Miluji dobrého pečeného jehněčího – tak jsem jich za ta léta sdílel!

Best of Sunday Supper Roasts

V době, kdy jsem měl ambice, aby se stal dalším štěňátkem Kleenex…

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave