Přidat k oblíbeným

Doba čtení: 3 minuty

Dnes chci porovnat kachní vejce s kuřecím masem vejce. Jak se kachní vejce vyrovná ve srovnání s slepičím vejcem? Jak chutnají kachní vejce? Jsou kachní vejce lepší na pečivo? Kolik bílkovin je v kachním vejci? Kolik kalorií má kachní vejce? Zde je několik fascinujících údajů o vejcích, které odpovídají na všechny tyto otázky a další.

Slyšel jsem mnoho tvrzení o kachních vejcích. Jsem si jistý, že také máte. Kachní vejce se prodávají za 1 $ za kus ve vašem obchodě se zdravou výživou v přátelské čtvrti. Cukráři chválí jejich bohatou, krémovou strukturu. Ale co opravdu můžete očekávat od kachního vejce?

Nejprve zde uvádíme základní fakta o výživových vejcích pro kachní vejce vs. kuřecí vejce.

Fakta o slepičích vejcích (velká vejce, 50 g)

• Kalorie: 71
• Celkový tuk: 5 g
• Cholesterol: 211 mg
• Sodík: 70 mg
• Celkový obsah sacharidů: 0 g
• Bílkoviny: 6g

Fakta o kachních vejcích (70g)

• Kalorie: 130
• Celkový obsah tuku: 10g
• Cholesterol: 619 mg
• Sodík: 102 mg
• Celkový obsah sacharidů: 1 g
• Bílkoviny: 9 g

Jaké jsou výhody jíst kachní vejce?

• Kachní vejce zůstávají déle čerstvější díky své silnější skořápce.
• Kachní vejce jsou bohatší a obsahují více bílkovin, díky nimž jsou koláče a jiné pečivo nadýchanější .
• Kachní vejce mají více omega-3 mastných kyselin.
• Lidé, kteří kvůli alergiím nemohou jíst kuřecí vejce, mohou často jíst kachní vejce.

A co výživa?

Četl jsem několik článků o výživě kachního vejce. Tento článek od Local Harvest tvrdí, že kachní vejce mají dvojnásobnou výživu než kuřecí vejce. Informace jsou diskutabilní. Pokud jde o jemnější živiny, jako je vitamin A, D, E atd., Kachní vejce se řídí stejným pravidlem jako slepičí vejce: záleží na tom, co pták jedí.

Pokud povolíte pouze vaše kachny jíst drůbeží jídlo, vejce nebudou tak zdravé, jako kdyby kachny směly jíst rostliny jako řasy, špenát nebo trávu. Proto jsou vejce z kuřat na zahradě zdravější než vejce zakoupená v obchodě. A takto může být čerstvé kachní vejce na farmě zdravější než vejce z kachen, které nemají pestrou stravu.

Často kladené dotazy ohledně kachních vajec

Slyšel jsem, že kachní vejce jsou zásaditá. Je to pravda? Slyšel jsem také toto tvrzení. Pokud jde o kachní vejce samotné: ne, nejsou. Žloutek je plný tuku a tuk je kyselina. Mění se ve vašem těle na zásadité? Tolik zdravotních guru tvrdí, že ano, ale nevím, zda byl na toto téma proveden dostatečný výzkum, který by to ověřil.

Někdo mi řekl, že kachní vejce nemají žádný cholesterol. Ten člověk moc dobře nezná povahu vajec, že? Všechny vaječné žloutky mají cholesterol. Kachní vejce mají třikrát vyšší hladinu cholesterolu než slepičí vejce. Pokud milujete kachní vejce, ale zajímáte se o své zdraví, zkuste připravit omeletu z jednoho kachního vejce a dvou kachních bílků.

Chutná kachní vejce jako slepičí vejce? Nepřesně. Většina fanoušků kachních vajec je popisuje jako bohatší a krémovější. Někteří říkají, že chuť je silnější, jiní zase lehčí. Síla chuti může často záviset na kachní stravě.

Kde koupím kachní vejce a jsou kachní vejce drahá? Pokud se nacházíte v blízkosti venkovských oblastí nebo znáte lidi s hejny na zahradě, dejte jim pár vajíček. Očekávejte, že zaplatíte více. Pokud půjdete do obchodu se zdravou výživou, očekávejte, že zaplatíte mnohem víc. Pokud však chováte kachny na dvoře, očekávejte, že zaplatíte méně. Poměr jídla a vajec u nejvyšší snášky je ještě nižší než u kuřete.

Jak mohu vařit kachní vejce? Vaříte je stejně, jako byste vařili slepičí vejce. Protože mají nižší obsah vody než slepičí vejce, měli byste být při smažení opatrní, protože přílišné vaření může vést k vytvoření gumovitého vajíčka. Protože kachní vejce se vaří nadýchaněji, moje oblíbené způsoby použití kachních vajec jsou:

• • koláče a pečivo
  • Chleby
  • Omelety
  • Krémy a korálky
  • Quiches

Sheryl’s Cream Puffs

Jsou vynikající s kachními vejci, ale lze použít i kuřecí vejce. Ujistěte se, že jsou panenky malé. V chmýří chmýří.

1C voda
1 máslo
1C mouka
4 vejce

Zahřejte troubu na 375 ° F. Vodu a máslo přiveďte k varu v hrnci. Jakmile je máslo rozpuštěno, přidejte mouku a míchejte, dokud se nevytvoří koule. Pokračujte v míchání moučné směsi, dokud není mírně ochlazená. Přidejte vejce po jednom, dokud nebude každé vejce plně začleněno do směsi. Umístěte panenky o velikosti čajové lžičky na nemastný list cookie. Pečte v troubě 30 až 45 minut. Okamžitě vyjměte a rozřízněte, aby se uvolnila pára. Podáváme se šlehačkou.

Doufám, že se vám tato fascinující fakta o vejcích líbila, a kdoví, možná vás nyní inspirují, abyste se naučili chovat kachny, pokud ještě nejste. Zde je několik dalších fascinujících faktů o kachnách, které vás mohou přesvědčit! Co byste přidali do tohoto seznamu kachních vajec vs. slepičích vajec?

Původně publikováno v roce 2013 a pravidelně prověřováno z hlediska přesnosti.