Vědět, kdy vyhodit jídlo, může být složité, zejména suché zboží. Většina balených produktů je označena datem spotřeby, prodeje a data spotřeby. Ale pokud jde o spížové sponky, můžete mít více času na pečení těchto cookies, než jste si mysleli.

Služba USDA pro bezpečnost a kontrolu potravin spolu s Food Marketing Institute a Cornell University spravuje online zdroj s názvem Foodkeeper. Zde najdete průvodce úložištěm s informacemi o stovkách potravin a jejich nejlepší trvanlivosti. pro svěžest a kvalitu jídla. Tady je seznam běžných potřeb pro pečení, které pravděpodobně sedíte vzadu ve své komoře.

prášek do pečiva

neotevřený prášek do pečiva lze skladovat až 18 měsíců a stále je svěží a účinný. Poté pravděpodobně zjistíte ztrátu účinnosti při jeho použití v receptech na pečení. Otevřený prášek do pečiva by měl být použit do 6 měsíců. Mnoho balení obsahuje místo, kde můžete na víko napsat datum, kdy jste jej otevřeli, což je užitečný způsob, jak stopa svěžesti.

Jedlá soda

Soda bikarbóna, neotevřená, vydrží překvapivě dlouho. Ve skutečnosti je to dobré až tři roky. Pokud jste sodu na pečení otevřeli, budete ji chtít po šesti měsících spotřebovat nebo vyhodit. Jedlá soda a prášek jsou obě důležité ingredience při pečení a aby byly co nejefektivnější, svěžejší je vždy lepší.

Prášek do pečiva a jedlá soda ztrácejí v průběhu času účinnost. Vědu o pečení – přesné měření, prosévání a ponechání věcí odpočívat nebo vstávat – lze snadno rozebrat špatnou krabicí sody nebo prášku do pečiva, původci změn v mnoha receptech. I když by to mohlo být bezpečné k jídlu měsíce po standardní trvanlivosti, svěžejší je pro pečení vždy efektivnější.

Mouka

Existuje několik druhů mouky, ale nejběžnější jsou celozrnná a bílá. Pšeničná mouka má trvanlivost až šest měsíců, je-li skladována neotevřená ve spíži. Jakmile ji otevřete, udržováním mouky v chladu můžete prodloužit její trvanlivost na osm měsíců.

Bílá mouka vydrží neotevřená ve spíži až jeden rok. Otevřete ji a životnost spíže se sníží na osm měsíců. Odhoďte bílou mouku do ledničky a budete mít čerstvou mouku až na jeden rok.

Přečtěte si více: Nejlepší domácí pekárny

Pokud jste ve své mouce našli chyby, je to pravděpodobně proto, že mouka nebyla správně uložena . Mouka by měla být skladována ve vzduchotěsné nádobě a v chladničce, aby se zabránilo napadení. Chyby nemusí být nutně známkou špatného fungování mouky, ale pokud je objevíte, je určitě čas pořídit si nový pytel mouky.

Mouka je proslulá také skrýváním bakterií. Ať už je po datu spotřeby nebo ne, vždy byste měli před jídlem upéct jakýkoli recept, který obsahuje mouku.

Mandlová mouka

Mandlová mouka (nazývaná také mandlová moučka) a jiné „mouky“ z ořechů by měly být vždy skladovány v chladničce nebo mrazničce. Je to proto, že ořechy obsahují oleje, které urychlují žluknutí rychleji než bezolejové obilné výrobky.

Podle Bobova Červeného mlýna může mandlová mouka vydržet čtyři až pět měsíců po datu „prodat do“, pokud je skladována ve vzduchotěsné nádobě a v lednice nebo mrazák.

Cukr

Cukr je základem kuchyně. Ať už na pečení nebo glazování nebo na přípravu skvělé omáčky, i kuchař potřebuje něco ze sladkého. Pravděpodobně , pokud „nepečete každý týden dávky cukrovinek“, je pravděpodobné, že na chvíli udržíte stejný 5librový pytel cukru. Kdy byste ho měli opravdu vyhodit?

Ukázalo se, že cukr vezme dort, pokud jde o prodlouženou trvanlivost. Granulovaný cukr může po otevření vydržet ve spíži až dva roky. Technicky se cukr nikdy nezkazí. I když se doporučuje, aby byl granulovaný cukr po dvou letech vyřazen, je pravděpodobné, že bude sloužit svému účelu pečení i nad rámec toho. Stejné pokyny platí pro hnědý cukr a cukrářský nebo práškový cukr.

Navzdory impozantní trvanlivosti těchto nezbytností pro pečení, pokud si někdy nejste jisti věkem předmětu, je nejlepší si koupit novou krabici. Až se příště připravíte vyčistit spíž a vyhodit vše do koše, zkuste místo toho namíchat dávku sušenek.