Jednoduše zdravá rodina může vyzvednout podíl na prodeji nebo jiné kompenzaci z odkazů na této stránce.

Jednoduchá odpověď

Na tuto otázku existuje jednoduchá odpověď a ne tak jednoduchá odpověď. Jednoduchá odpověď by platila pro šťávu z nejběžnějšího vápna v západních potravinách.

Toto vápno je perské vápno (Citrus x latifolia). Perské limetky, pokud jsou vyzrálé, mají něco málo pod 60 gramů a vyprodukují mezi 15 a 44 ml (1 až 3 polévkové lžíce) šťávy.

Perská limetka, pokud vás zajímalo, je triploid (tří- cesta) kříženec mezi citronem (Citrus limon) a klíčovým vápnem (Citrus x aurantifolia), což je samo o sobě kříž (odtud triploid). Klíčové vápno bylo odvozeno z druhu papedy (Citrus micrantha) nalezeného na Filipínách zkříženého s jihoasijským citronem (Citrus medica).

Související čtení: Kolik šťávy je v jednom citronu?

Co je to vápno?

To vše závisí na tom, ze které části světa jste. V Austrálii existují čtyři kultivary vápna: australské pouštní vápno, australské prstové vápno, oficiální australské vápno a krevní vápno.

V jihovýchodní Asii jsou citrusy vápno Kaffir (Citrus hystrix). Je to jeden ze tří nejvýznamnějších citrusů vyráběných po celém světě (další dva jsou perské vápno a klíčové vápno).

Sladká oranžová zmíněná výše, nejznámější ze Západu ve vašem typickém obchodě s potravinami, je sama o sobě hybrid pomela (Citrus maxima) a mandarinky (Citrus reticulata). Jak vidíte, citrusová genealogie je asi tak jednoduchá jako habsburská genealogie.

Přečíst článek: Zkazí se jablečný ocet?

Nejlepší způsoby extrakce šťávy z limetky

Jelikož mluvíme o limetkové šťávě, má smysl hovořit o tom, jak ji z limetky získat. Existuje několik metod, které zde přezkoumáme, od high-tech po low-tech.

Ošetření před extrakcí

Mikrovlny (krátce!)

Ohřátí vápna v mikrovlnné troubě po dobu 20-30 sekund před řezáním je jedním ze způsobů, jak zlepšit extrakci šťávy. S tímto přístupem můžete použít jakoukoli metodu extrakce po zahřátí.

Mikrovlna krátce zahřeje a roztrhne mnoho váčků šťávy v plodu, aniž by došlo k rozdělení kůže. Před řezáním nezapomeňte vápno trochu vychladnout, abyste se nespálili.

Rolovat

Dalším způsobem, jak rozdrtit váčkové šťávy v ovoci, je rolovat jej. Umístěte ovoce na bok na tvrdý a čistý povrch.

Pomocí ruky (nebo pokud nejste příliš silní nohou) vyvíjejte střední tlak a ovoce přetočte sem a tam po celém jeho obvodu. Pokud tuto akci neprovádíte ve velkém sběrném kontejneru, nevyvíjejte tolik tlaku, abyste rozbili kůži.

Metody extrakce

Snad nejjednodušší způsob, jak odšťavnit limetky, je použít odšťavňovač, jako je. Tato metoda Greenstar Elite je však užitečná pouze pro zpracování velkého počtu limetek. Tato metoda je však užitečná pouze pro zpracování velkého množství limetek.

Pokud zvolíte tento způsob získávání limetkové šťávy, nemůžete použít všechno, co vyrobíte. Jedinou možností je skladovat jej v chladu ve skleněné nádobě (například v širokoúhlých nádobách o objemu 16 nebo 32 uncí).

Před uzavřením naplňte nádobu až na vrchol, aby se snížilo množství vzdušného prostoru. . Tím se zvýší trvanlivost vaší šťávy.

Ruční lis

Další metodou extrakce šťávy je použití ručního lisu. Tento přístup drtí ovoce pomocí hydraulické páky a vydává šťávu do sběrného žlabu.

Dobrým ručním lisem je Welles People Press od Samsona. Má plochý lisovací talíř a zpracovává jakýkoli tvar ovoce nebo zeleniny.

Ruční odšťavňovač nebo výstružník

Tento způsob je stará, nenáročná technologie, ale je cenově dostupný. Zahrnuje ruční mletí buničiny, aby se rozbily vezikuly šťávy a uvolnil kapalný obsah.

Tyto metody jsou pro malé práce a produkují malé množství šťávy. Jsou vhodné pro rychlé kuchyňské recepty a nápoje pro dospělé (také známé jako koktejly).

Dobrou volbou v této kategorii je Zulay Manual Juice Press. Vyznačuje se celokovovým designem a záchytným košem na ovocnou dužinu.

Další dobrou volbou je ocelový odšťavňovač OXO. Vyznačuje se vysoce odolným plastovým balíkem, mřížkou z ocelového pletiva pro zachycení buničiny a nádobou na zachycení šťávy, která je rovněž odměrkou.

Pokud se chystáte jít super low-tech, je tu Zak Design Citrus Reamer. Jedná se o pevný melaminový výpal, velmi základní, ale velmi efektivní pro malé práce.

Vidlice

Ano, vidlice. Je to jednoduchá a spolehlivá metoda odšťavňování.Jednoduše vápno rozkrojte napůl napříč (tak, abyste se dívali na průřez buničinou). Poté dužinu macerujte vidličkou.

Při odstraňování dužiny otočte vápno v dlani a přitlačte vidličku proti vnitřní straně kůže.

Ručně Zmáčkněte

Pravděpodobně nejjednodušší metodou je vápno jednoduše rozkrojit na polovinu, přes dužinu a vytlačit do mísy. Tato metoda nemá tendenci dávat hodně šťávy, pokud nejste dost silní, protože limety jsou pevné, i když jsou plně zralé.

Ruční mačkání podélně

Ruční mačkání limetky můžete zvýšit o krájení vápna na kousky. V závislosti na tom, jak jej rozřezáte, však práci usnadní nebo zkomplikuje.

Tady je snadný způsob: Postavte vápno na konec na prkénko. Mezi stopkou (špičaté místo nahoře) a bokem krájejte dolů.

Otočte ovoce o 90 stupňů a opakujte. Po dokončení všech tahů byste měli mít pět kusů ovoce.

Jeden z každé strany a ze středu. Tyto menší kousky lze snadněji vymačkat, aby se šťáva extrahovala.

Metoda přilby

V krajním případě můžete použít jadernou variantu: lepicí pásku a cyklistickou přilbu. Upřednostňujeme přilbu CM-1 od firmy Retrospec.

Nemá aquilinový tvar, jako mnoho přileb pro dobrou aerodynamiku, která by v této aplikaci bránila dobrému úderu hlavy. Tuto metodu jsme se rozhodli vypsat jako poslední, protože se nejedná o technicky low-tech opatření vzhledem k nákladům na materiál.

Tato metoda bude vyžadovat několik dalších kusů vybavení, jako je plastová fólie a možná krční límec . Vyžaduje se také tvrdý povrch stěny, nejlépe hladký (v ideálním případě ne cihlový).

Nedoporučujeme používat sádrokartonové desky (jako ve starších domech) nebo štěrkové (sádrokartonové) stěny. Odšťavňování helmy pravděpodobně vytvoří díry ve zdi a způsobí další náklady na materiál: sádrokarton, sádra.

Pokud se vydáte touto cestou a máte pouze sádrokarton, eh …, stěny, zde je užitečný průvodce, který vám pomůže s vašimi opravami po odšťavování: Sádrokarton: Profesionální techniky pro skvělé výsledky od Myrona R. Fergusona.

Pásku zalepte do poloviny stěny (alespoň nad výškou ohýbání) a nechejte prodloužit délku přes podlahu přibližně jeden metr. Doporučujeme použít malířskou pásku, aby se zabránilo praskání barvy ze zdi.

Vápna (doporučujeme ne více než tři) umístěte přes horní část přilby a nalepte je na místo jediným kusem lepicí pásky . Přilbu si nasaďte na hlavu a řádně ji zajistěte podle pokynů výrobce.

Umístěte nákrčník na krk a zajistěte jej řádně podle pokynů výrobce. Ujistěte se, že jak přilba, tak rovnátka jsou přiléhavé.

Postavte se 2-3 metry od připravené zdi, ohněte se v pase a běžte ke zdi. Při nárazu bude vápno rozdrceno a uvolní se šťáva, která spadne na plastovou fólii.

Tento postup lze několikrát opakovat, dokud se cyklistická přilba nestane nepoužitelnou. Pamatujte, že dobré cyklistické přilby jsou určeny k rozbití a absorbování nárazu, aby chránily váš noggin.

Pokud to potřebujete, tady je nějaký aspirin.