Před několika lety, když se mě známý zeptal, jestli jsem slyšel o té kontroverzi, jsem vygooglil „kravské mléko“ a „děti“ a otevřel se mi nový svět —Jeden, který mě hystericky varoval, že kravské mléko způsobí mému dítěti kromě jiných krásných věcí i cukrovku, obezitu a rakovinu. Rozhodl jsem se, že dokud se nedozvím víc, přepnu své batole z kravského mléka na směs 50–50 kravského a mandlového mléka. Jen pro případ. Nejsem sám: Mnoho rodičů zjevně nyní zpochybňuje konvenční moudrost krmit děti kravským mlékem, místo toho se obracejí k alternativním rostlinným „mlékům“, jako je sójové, mandlové, kešu, rýže nebo kokosové mléko, které považují za zdravější .

Věda však naznačuje, že tato „kontroverze“ je zbytečná, a to z několika důvodů. I když kravské mléko není dokonalé a některé jeho výhody mohou být přehnané, mnoho děsivých tvrzení o něm je přehnaných. Ve srovnání s mnoha rostlinnými „mléky“ má mléko pocházející z krávy obvykle více živin a méně nezdravých přísad. A vlastně se mléka stejně nemusíte stresovat: myšlenka, že batolata a starší děti potřebují mléko a jdou trpět bez správného druhu je hloupé. Mléko poskytuje důležité živiny, ale pokud vaše dítě sní vyváženou stravu a zůstane hydratované, vůbec ji nepotřebuje. (To také znamená, že se nemusíte stresovat, pokud vaše dítě Nemá rád kravské mléko, nebo pokud má alergii na mléko nebo intoleranci na mléko.)

Kravské mléko, jak jsem si jistý, že jste slyšeli od doby, kdy jste byli, je plné vápníku, vitaminu D a V jedné sklenici dostane dítě tolik bílkovin, kolik by snědlo tři plátky krůtího masa. Také dostane téměř 40 procent doporučeného množství vápníku pro děti ve věku 1 až 3 roky a 20 procent doporučeného množství Vzhledem k tomu, jak jsou dnes rodiče šťastní na opalování, děti pravděpodobně potřebují tolik vitaminu D, kolik mohou získat jejich jídlo. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje, aby děti a dospívající konzumovali v závislosti na svém věku mléčné výrobky za dva až tři šálky denně.

Alternativy rostlinného mléka dodávají některé z těchto živin, ale obecně ne všechny. Mandlová a kešu mléka jsou obohacená o vápník – některá obsahují více vápníku než kravské mléko – a mají také spoustu vitaminu D, ale mají poměrně nízký obsah bílkovin. Pokud jde o sójová, kokosová a rýžová mléka, záleží na značce. Sójové mléko má obvykle tolik bílkovin jako kravské mléko a některé značky také obsahují vápník a vitamin D; rýžová a kokosová mléka mají obvykle nízký obsah bílkovin, ale lze je znovu obohatit o vápník a vitamin D. (Jedna další dobrá věc týkající se sójového mléka: Výzkum naznačuje, že konzumace jedné nebo dvou sójových potravin denně v dětství a dospívání chránit před rakovinou prsu později v životě.)

A zatímco rostlinná mléka jsou někdy oslavována kvůli tomu, že mají méně nasycených tuků než mléko, dosavadní důkazy naznačují, že tuk není výživným ničemem, jakým byl kdysi věřil být. Takže v zásadě: Kravské mléko je nejkonzistentnější výživou ze šarže. (Pokud jde o kozí mléko versus kravské mléko, zde je velký rozpis nutričních rozdílů. Jedinou možností je, že jsou stejně zdravé.)

Člověk by si myslel, že mléka z ořechů budou bohatší na bílkoviny než oni – a tento nedostatek vyvolává otázky. Loni v létě, v článku nazvaném „Položte mandlové mléko, vy Ignorantové Bokovky“, vypočítal Tom Jones z matky Jonesové, že celý džbán mandlového mléka Califia Farms o hmotnosti 48 uncí obsahuje stejné množství bílkovin jako pouhá hrstka ořechů Jeho závěr: „Průmysl mandlového mléka vám prodává džbán filtrované vody zakalený hrstkou mletých mandlí.“ Tento měsíc podali spotřebitelé hromadnou žalobu na společnost Blue Diamond Growers, výrobce Almond Breeze, která tvrdí, že společnost nepravdivě uvádí na trh nápoj, jako by byl primárně vyroben z mandlí, když je ve skutečnosti složen pouze z 2 procent mandlí. , přičemž zbytek tvoří voda, cukr a přísady. Pokud je to pravda, toto tvrzení by mohlo pomoci vysvětlit, proč tato ořechová mléka nejsou tak výživná.

Dalším problémem je, že rostlinná „mléka“ jsou často naplněna přidaným cukrem. „Vanilková“ příchuť hedvábného mandlového mléka obsahuje 16 gramů cukrů na porci, což odpovídá přibližně 4 čajovým lžičkám stolu cukr. Dokonce i „originální“ příchuť obsahuje v každé porci 7 gramů cukru. Kravské mléko obsahuje také cukr – 13 gramů na porci – ale alespoň ve formě přirozeně se vyskytujícího cukru, laktózy, zatímco cukry v jiných druzích mléko se obvykle přidává pro chuť.(American Heart Association považuje přirozeně se vyskytující cukry za součást zdravé výživy, protože jsou „nedílnou součástí“ celých potravin, zatímco přidané cukry ve velkém množství mohou způsobovat zdravotní problémy.) Nakonec alternativy rostlinného mléka “ mají různou kvalitu, jsou drahé, často plné cukru, mají nízký obsah tuku a bílkovin a jsou obohaceny o syntetické vitamíny, “říká Natasha Burgert, pediatrka z Kansas City, Missouri. Už to není tak lákavé, hm?

Kravské mléko samozřejmě také není dokonalé. Jednak má velmi nízký obsah železa a vápník v něm také inhibuje vstřebávání železa. (Rostlinná mléka obohacená o vápník dělají totéž.) Přidání problému, pokud vaše dítě pije příliš mnoho kravského mléka, bude se cítit syté a potenciálně bude jíst méně potravin bohatých na železo, což by mohlo vysvětlit, proč „důkazy ukázaly, že v průběhu životnost člověka, děti ve věku 1 až 3 roky mají nejnižší denní příjem železa, “říká Burgert.

A co víc, všechna tvrzení, která slyšíte o tom, že pro kosti je rozhodující mléko, jsou na důkazech trochu řídká. V roce 2014 zveřejnili vědci z Harvardovy univerzity a dalších institucí výsledky studie, ve které sledovali více než 96 000 mužů a žen po dobu 22 let počínaje adolescencí. Po kontrole dalších faktorů zjistili, že množství mléka, které subjekty vypily během jejich dospívající roky neměla žádný vliv na jejich riziko zlomenin kyčle, jak stárly. Další studie naznačují, že cvičení a index tělesné hmotnosti mají mnohem větší vliv na zdraví kostí dětí než to, co jedí.

Některé pozorovací sv lidé také zjistili, že u lidí, kteří pijí hodně mléka, je větší pravděpodobnost vzniku určitých druhů rakoviny. Tyto typy studií je však obtížné interpretovat, protože lidé, kteří pijí mléko, se mohou nesčetnými způsoby lišit od lidí, kteří tak nečiní. Kravské mléko obsahuje růstový hormon zvaný IGF-1, který je spojen se zvýšeným rizikem rakoviny, ale vědci tvrdí, že pití mléka zvyšuje hladiny IGF-1 v lidském těle tak minimálně, pokud vůbec, že je nepravděpodobné, že by to vysvětlilo souvislost . Ve světle všech neznámých však někteří vědci v oblasti výživy naznačují, že děti omezují svůj příjem mléka na maximálně dvě porce denně, aby byly v bezpečí.

Dalším růstovým hormonem, který se často zmiňuje v obavných rozhovorech o kravském mléce, je rekombinantní bovinní růstový hormon nebo rBGH (také nazývaný rBST), který se vstřikuje do některých dojnic v USA za účelem zvýšení jejich produkce mléka. Studie nezjistily žádné rozdíly mezi mlékem produkovaným neléčenými a ošetřenými kravami a je důležité si uvědomit, že krávy tento hormon vytvářejí přirozeně stejně. Existuje však jeden dobrý důvod pro zpochybnění moudrosti používání rBGH: Výzkum naznačuje, že u léčených krav je větší pravděpodobnost vzniku závažných infekcí vemene nazývaných mastitida, které vyžadují antibiotika a mohou přispívat k rostoucímu problému rezistence na antibiotika. Většina mléka prodávaného v USA je vyrobena z krav, které nebyly ošetřeny rBGH, ale pokud máte obavy nebo nechcete tuto praxi podporovat, zde je seznam značek mléka vyrobeného z neošetřeného rBGH krávy. A pokud jde o tvrzení, že mléko způsobí, že se u dětí rozvine cukrovka, velká část rizika pochází z krmení velkého množství kravského mléka kojencům mladším než 1 rok, což Americká pediatrická akademie nedoporučuje.

Takže ne: Kravské mléko vaše dítě neohrozí (pokud není nepasterizované – nekrmte své děti syrovým mlékem!) a je to lepší než spousta rostlinných alternativ. . To ale neznamená, že musíte svému dítěti nalít mléko do krku nebo si dělat starosti, pokud ho vaše dítě nemůže mít – ve skutečnosti mnozí pediatři rodičům říkají, aby to s mlékem uklidnili, zvláště pokud děti jedí hodně sýra nebo jogurt, protože děti, které neustále dojí mléčné výrobky, nemusí nakonec dostávat vyváženou stravu. Jak vysvětluje pediatrická dietologka Natalia Stasenko z Manhattanu: „Pokud vaše batole vypije čtyři láhve o objemu 8 uncí denně, bude mít velmi malou chuť na další výživná jídla a bude se při jídle cítit méně dobrodružně.“ Navrhuje mimo jiné, aby rodiče nahradili mléčné „svačinky“ pevnou stravou a mléko podávali pouze při jídle.

Jistě, pokud vaše dítě nepije příliš mnoho mléka, zkuste ho přimět, aby konzumovalo jiné potraviny bohaté na vápník a vitamín D (losos je skvělým zdrojem obojího), ale možná se nebudete muset starat o ztracené bílkoviny: Průměrné americké dítě ve věku nad 2 roky konzumuje více bílkovin, než potřebuje. Stručně řečeno, všechno, co mléko poskytuje vašemu malému miláčku, lze získat jinými způsoby, takže neztrácejte svůj drahocenný rodičovský kapitál starostí o to, kolik dostane, nebo zda to pochází z krávy, mandle nebo sóji. Jak říká Burgert: „Mléko je prostě nápoj, který si můžete vychutnat se zdravým jídlem.“