Kuřecí polévka ze slaniny a kukuřice
S rizikem, že to bude znít jako princezna, se nebude cítit jako v létě bez alespoň jednoho humra (nebo humra – nejlépe obou), pár dokonalých rajčat a misku kukuřičného polévky. A ještě jedna.
(Ano, ano, samozřejmě plavání, piknik a grilování a to všechno. Občas dělám něco jiného než vařím a jím. I když jsem si jistý, že je to celkem jasné že hlavní myšlenky na mém konci krouží kolem jídla. Mám sklon pozdravovat své děti, kdykoli šly na nějakou akci, „Jak bylo jídlo?“, než se dostanu k dalším otázkám jako: „Takže koho jsi viděl na Met Gala? “)
Jedná se o jednu z robustnějších misek s chowderem, které jsem doposud letos v létě vyrobil s pěkným malým kroucením kmínu. Miluji malou techniku čištění některých základen kukuřičného polévka, abych vytvořil hustou krémovost, a ponechám část kukuřičného polévka tak, jak je, což poskytuje tu skvělou texturu kukuřičného jádra. Kombinace je docela úžasná (říká osoba, která navrhuje techniku).
Stejně jako mnoho polévek také nabízí několik dobrých alternativ k doplnění každé mísy podle přání osoby. Slanina, jarní cibulka, koriandr, petržel … všechno výše uvedené, nic z výše uvedeného, některé z výše uvedených, vaše volba. Vyndejte ze všeho malé misky a nechte každého hosta, aby se rozhodl sám.
Přidání kuřete znamená, že by to mohl být chowder pro hlavní jídlo. (Mohla by vás zajímat také lososová hlavní mísa na jídlo.) Také v oddělení vzhledu to není žádný šmejd, takže je zde další důvod, proč se nechat stát středem pozornosti. Pokud z toho děláte hvězdu přehlídky, nevypadejte na ozdoby, které nějak způsobují, že se mísa polévky cítí jako něco s trochu větší přítomností. A už jste přišli na to, jak upéct slaninu? Měnič her.
Vydatná letní polévka, která si zaslouží status hlavního jídla.
Tweet This
Přidejte salát a máte dokonalé letní jídlo.
Tuto polévku podávejte s:
- špenátovým a ředkvičkovým salátem s fetou
- Salát z římského a kouskového kapusty s citronovým dresinkem
- Řecký salát z rajčat a okurek
- Salát Kamut Tabbouleh
- Farro a zeleninový salát
- Salát Farro a rajčata
- Salát z prosa a zelených
- Světle zelený křupavý salát
Kuřecí, slaninová a kukuřičná polévka
Ingredience
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 2 oloupané a jemně nakrájené mrkve
- 1 červený pepř r nasazené a jemně nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru nakrájené na tenké plátky
- 2 šalotky mleté
- košer nebo hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- ¼ čajová lžička kajenského pepře
- 8 klasů kukuřice
- ⅔ šálek silné smetany
- 3 šálky kuřecího vývaru
- 2 až 2 ½ šálku nastrouhaného vařeného kuřete
- 2 lžíce mletého čerstvého tymiánového listu
- ¼ šálek rozdrcené vařené slaniny
- mleté jarní cibulky nebo koriandr nebo petržel k podávání, volitelně
Pokyny
-
Ve velké polévce hrnci nebo holandské troubě, olivový olej zahřejte na středně vysokou teplotu. Přidejte mrkev, pepř, celer a šalotku, dochuťte solí a pepřem a restujte asi 5 minut, dokud nebude vše celkem jemné.
-
Mezitím vyjměte jádra z kukuřice , pyré asi 1 ½ šálku jader v kuchyňském robotu nebo mixéru se smetanou. Přidejte kuřecí vývar do hrnce a vařte. Vmíchejte zbývající kukuřičná zrna, směs kukuřičné a smetanové směsi, drcené kuře a tymián, směs vraťte zpět do varu, upravte teplotu a vařte několik minut, dokud nebude kukuřice křupavá a pouze uvařená. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
-
Polévku polévejte do misek a podle potřeby naložte slaninou, jarním koriandrem, koriandrem nebo petrželkou.
Informace o výživě
Vytvořili jste tento recept? Zveřejněte fotku svého vynikajícího výtvoru na Instagram s naším hashtagem #dinnersolved