Gril byl mým šťastným místem posledních pár týdnů. Rozhodl jsem se, že by byl dobrý nápad připravit si nějaké kuřecí maso v chuťovém profilu, který je můj absolutně nejoblíbenější: kuřecí stehna pollo a la brasa. To není technicky pollo a la brasa, protože se nevaří ve stylu grilovaného masa A vaří se na otevřeném ohni, ne na dřevě jakéhokoli druhu. Musím to udržovat skutečné, proto je důležité slovo „styl“.

Bez ohledu na to jsou kuřecí stehna Pollo a la Brasa tak dobrá. Je tak chutná, šťavnatá a lahodná. Stehna jsou již zapnutá šťavnatější stránka, ale když je marinujete v této kombinaci ingrediencí, potkáte se s kuřecím masem, které je pikantní (ne příliš pikantní!), trochu zázvorové a naprosto chutné.

Marinoval jsem je jednou přes noc a potom, když jsem je příště vyrobil, marinovali jen asi 2 hodiny. Oba časy byly bomby! Takže je to opravdu na vás! Jak vypadá váš plán? Může být snazší nechat to marinovat přes noc.

Vytvořil jsem video IGTV, ukazující krok za krokem, jak si vyrobit tato stehna!

Co je Pollo a la Brasa?

Pollo a la brasa je Kuřecí maso v peruánském stylu, které se obvykle vaří na dřevěném ohni. Marináda je neuvěřitelně důležitá. Má sójovou omáčku, aji amarillo a spoustu dalších koření, jako je kmín a koriandr, aby to opravdu dodalo ble aroma.

0 od 0 hlasů

Recept na tisk

Kuřecí stehna Pollo a la Brasa

Autor: Adrianna Adarme

Pollo a la Brasa Grilovaná kuřecí stehna marinovaná v kombinaci sójové omáčky, zázvoru, pepře a koření. Tento peruánský favorit je přizpůsoben pro váš domácí gril.

Předmět: Večeře

Kuchyně: americká, peruánská

Klíčové slovo: kuře, grilování, peruánské jídlo, pollo a la brasa, pollo a la brasa v mé blízkosti, letní recepty

Čas na přípravu: 15 minut

Doba vaření: 20 minut

1 hod 30 minut

Celkový čas: 35 minut

Velikost porce: 6

Ingredience

• 1/4 šálku sójové omáčky
• 2 lžíce octa z červeného vína
• 1 polévková lžíce huacatauy nebo 1 polévková lžíce čerstvé máty
• 1 freshno chile, jalapeno nebo aji amarillo
• 1palcový knoflík oloupaný zázvor jemně nastrouhaný
• 6 celých stroužků česneku loupaných
• 1 lžíce mletého kmínu
• 2 čajové lžičky mleté uzené papriky
• 1 1/2 čajové lžičky košer soli
• 1 čajová lžička čerstvě popraskaný černý pepř
• kuřecí stehna nevykostěná 2 1/2 libry

Pokyny

• Do mixéru přidejte sójovou omáčku, ocet z červeného vína, huacatauy nebo čerstvou mátou, jalapeño, zázvor, česnek hřebíček, kmín, paprika, sůl a čerstvě mletý popraskaný pepř. Míchejte, dokud nebude velmi hladký, asi 1 minutu.
• Do velké mísy přidejte kuřecí stehna nevykostěná. A pak nalijte směs sójové omáčky. Misku zakryjte a přeneste do chladničky, abyste marinovali alespoň 2 hodiny nebo až přes noc. Až budete připraveni grilovat, vyjměte je z ledničky a nechte asi 30 minut temperovat.
• Mezitím předehřejte svůj gril na 10 minut. Až budete připraveni, vyčistěte gril neutrálním olejem. K přímému ohni umístěte kuře, kůží dolů a zakryjte, vařte asi 5 až 7 minut a kontrolujte jej na značce 7 minut. V případě potřeby převraťte a vařte na opačné straně po dobu 2 minut.
• Odstraňte z přímého ohně a umístěte jej na část grilu, která je nepřímým ohněm; vařte dalších 15 až 20 minut, dokud teploměr vložený do nejsilnější části stehna nebude číst 165F. Vyjměte z grilu a ozdobte koriandrem nebo zelenou cibulkou.

Zařízení

1 plynový gril nebo gril na dřevěné uhlí

Výživa

Podávání: 6 g | Kalorie: 200 kcal (10%) | Sacharidy: 4 g (1%) | Bílkoviny: 29 g (58%) | Tuk: 4 g (6%) | Nasycený tuk: 9 g (56%) | Polynenasycený tuk: 9 g | Mononenasycené tuky: 99 g | Trans-tuky: 9 g | Cholesterol: 59 mg (20%) | Sodík: 39 mg (2%) | Draslík: 59 mg (2%) | Vláknina: 2 g (8%)

Vytvořili jste tento recept? Označte mě ještě dnes!

Označte @acozykitchen na Instagramu & hashtag it #acozykitchen

Hledáte další recept pollo a la brasa, právě tímto způsobem. Jedná se o celé kuřecí pollo a la brasa styl, ale v troubě!

Pokud jste někdy byli v peruánské restauraci, konkrétně v restauraci Pollo a La Brasa, víte, že vždy podávejte s Aji Verde. Tento recept je rozhodně americkou adaptací pomocí ingrediencí, které zde najdeme. Ale stále je to vítěz!