Tento recept na Mac and Cheese je krémový, sýrový a lahodný. Tento pokrm z těstovin, který je dokonalým pohodlným jídlem, je vyroben z gooey domácí omáčka z másla, mléka a taveného sýra. Lehká polévka ze strouhanky dodává báječnou křupavost.

Tento recept obsahuje pokyny o vaření kompletního pokrmu z makra a sýra s úžasnou domácí sýrovou omáčkou na varné desce. Poté také ukáže, jak upéct makarony a sýr do lahodné kastroly. Obě verze jsou chutné a vegetariánské.

O tomto receptu

Makarony a sýr jsou známé jako klasické rychlé jídlo pro děti. Toto však není verzi s práškovým sýrem najdete v obchodě. Místo toho tento recept obsahuje domov připravená slaná omáčka, díky níž bude toto jídlo oblíbené u celé rodiny.

U nás doma je toto makaronové a sýrové jídlo nahoře s dalšími populárními americkými recepty, jako jsou hash browns, palačinky, veggie hamburgery, pečené fazole , jablečný koláč a vafle bez vajec.

Výroba domácího makra a sýra je ve skutečnosti docela snadná, jakmile víte, jak připravit perfektní sýrovou omáčku. Příprava omáčky není obtížná, ale musíte mít na paměti několik tipů, abyste získali krémovou, sýrovou a hladkou omáčku.

Pečení Mac a sýrů

• Pečení makarony a sýr jsou volitelné. Vždy peču mac a sýr, protože chutná tak dobře. Pokud ale nemáte troubu nebo čas, jednoduše ji promíchejte a podávejte.
• Pečete to s drobenkou, protože přidávají krásnou křupavou a křupavou vrstvu.
• Feel zdarma přidat koření, byliny a koření podle vašeho výběru. Udržuji to jednoduché s drceným černým pepřem a trochou mletého muškátového oříšku. Trochu hořčičného prášku také zvýší chuť.
• Chcete-li do misky přidat trochu vlákniny a další výživu, jednoduše smíchejte párou zeleninu.

Jak vyrobit Mac a sýr

Vaření těstovin

1. Vezměte 1 šálek makaronových těstovin nebo loketních makaronů (100 gramů nebo 3,5 unce).

2. Vařte těstoviny podle pokynů na obalu. Nejprve jsem ohřál 4 šálky vody, plus ½ čajové lžičky soli k prudkému varu a potom jsem přidal těstoviny.

3. Vařte těstoviny, dokud nebudou al dente nebo jen uvařené. Nemělo by to být příliš měkké, kašovité nebo zlomené.

4. Vypusťte těstoviny v cedníku nebo cedníku.

Příprava polevy strouhanky

Příprava polevy strouhanky je nutná, pouze pokud plánujete pečení mac a sýra. Pokud nemáte v plánu upéct makarony a sýr, přeskočte následující kroky.

5. Zatímco se těstoviny vaří, vymažte pekáč trochou změkčeného másla.

6. Poté v mikrovlnné bezpečné misce rozpusťte 1 čajovou lžičku másla.

7. Nyní přidejte do rozpuštěného másla ⅓ šálku strouhanky. Pokud nemáte strouhanku zakoupenou v obchodě, můžete si snadno vyrobit vlastní. Jednoduše vezměte 3 až 4 plátky chleba, které jsou staré 2 až 3 dny, roztrhněte je a rozdrťte na suchém mlýnku nebo mixéru.

8. Lžící velmi dobře promíchejte strouhanku s rozpuštěným máslem. Dát stranou. Předehřejte troubu na 390 stupňů Fahrenheita (200 stupňů Celsia).

Příprava sýrové omáčky

9. Zahřejte 3 lžíce másla na pánvi omáčky se silným dnem na mírném plameni.

10. Máslo by se mělo dobře zahřát. Než přidáte mouku, měli byste vidět účinek pěnění na máslo.

11. Poté přidejte 2 lžíce univerzální mouky.

12. Pomocí drátěné metly rychle přidejte mouku, jakmile ji přidáte.

13. Stále míchejte, aby se nevytvořily hrudky.

14. Časté míchání pomáhá mouce rovnoměrně vařit.

15. Uvidíte, jak se mouka napěňuje a za míchání bublá.

16. Smažte mouku, dokud z ní nebudete mít příjemnou vůni a směs má bledě zlatou barvu. Nehnědejte mouku.

17. Plamen udržujte na nejnižší úrovni a jemným proudem nalijte mléko. Jednou rukou nalijte mléko a druhou míchejte omáčkovou směs. Mléko musí být chlazené, aby se nevytvořily hrudky. Pokud použijete horké, teplé nebo pokojové mléko, vytvoří se hrudky.

18. Zatímco se mléko zahřívá a zahřívá, často ho promíchejte.

19. Omáčka začne hustnout, proto ji často míchejte.

20. Když omáčka dobře zhoustne, vypněte plamen. Zkouší se, že omáčka by měla pokrývat zadní část lžíce (viz příklad níže). Nyní máte bílou omáčku (bešamelovou omáčku) a do ní přidáte sýr, aby z ní byla sýrová omáčka.

21. Sundejte pánev z ohně a počkejte minutu. Poté přidejte 150 gramů (5,3 unce) nastrúhaného sýra. Použil jsem směs čedaru, goudy a mozzarelly. Můžete také použít sýr čedar nebo oblíbený sýr. Jen si všimněte, že chuť a chuť pokrmu závisí do značné míry na druhu sýra, který používáte. Skartujte si vlastní sýr a nekupujte balený strouhaný sýr.

22. Znovu promíchejte a promíchejte, aby se sýr rozpustil.

23. Sýr se musí v horké bílé omáčce (bešamelová omáčka) dobře rozpustit. Díky tomu se z vaší bílé omáčky stane hladká krémová sýrová omáčka.

24. Přidejte ⅛ až ¼ čajové lžičky drceného černého pepře a špetku nebo dva nastrouhaného muškátového oříšku nebo muškátového prášku.

25. Přidejte velmi málo soli. Asi 2 až 3 špetky nebo asi ⅛ čajové lžičky. Sýr již obsahuje sůl, takže přidejte odpovídajícím způsobem. Nejprve můžete ochutnat omáčku a poté přidat sůl podle svých preferencí.

26. Znovu promíchejte.

Míchání

27. Nyní přidejte těstoviny do sýrové omáčky.

28. Lžící promíchejte a důkladně promíchejte, aby omáčka velmi dobře pokryla makarony.

29. Makarony a sýr jsou hotové a připravené k podávání, ale pokud je chcete před podáním upéct, pokračujte dále.

Pečení

30. Nalijte připravený mac a sýr do vymastené pánve.

31. Rovnoměrně přidejte strouhanku a směs rozpuštěného másla.

32. Nyní posypte nahoře 2 až 3 lžíce zbývajícího drceného sýra.

33. Syr posypeme drceným černým pepřem.

34. Pečte v předehřáté troubě na 390 stupňů Fahrenheita (200 stupňů Celsia) po dobu 15 až 20 minut, dokud se sýr nerozpustí a mac a sýr nebudou bublinkové a horké. Nezapomeňte to při pečení zkontrolovat, protože teploty v troubě se liší.

35. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut stát. Poté podávejte pečený mac a sýr horký.

Tipy odborníka

• Vařte celou omáčku hned od začátku na mírném plameni.
• Použijte pánev se silným dnem, aby mouka nebo mléko nepálí ani hoří.
• Použití chlazeného mléka nebo studeného mléka k výrobě omáčky nevede ke vzniku hrudek.
• Nezapomeňte směs omáčky často míchat s drátěná nebo balónková metla.
• Pokud je omáčka příliš hustá, pokapejte do ní trochu horkého mléka, aby se zredukovala.
• Když přidáváte strouhaný sýr, držte pánev na na pracovišti a ne na sporáku nebo hořáku.
• Nastrhejte sýr a nepoužívejte balený strouhaný sýr, protože je na něm další škrob, díky němuž může být omáčka lepkavá nebo hrudkovitá.
• Vaření těstovin je snadné a jakmile je omáčka hotová, vše, co musíte udělat, je promíchat. Nyní můžete jíst makarony a sýr tak, jak jsou, nebo je péct dále.

Snadné • 25 minut

Recepty na těstoviny

Těstoviny z bílé omáčky | Béchamel Sauce Pasta -2 Ways

Snadné • 40 minut

Recepty na těstoviny

Těstoviny z červené omáčky (se zeleninou)

30 minut

Recepty na těstoviny

recept na makarony | makaronové těstoviny v indickém stylu

Snadné • 30 minut

Recepty na těstoviny

Těstoviny Arrabiata | Italian Pasta Arrabiata

Tento příspěvek pochází z archivů (duben 2015) a byl znovu publikován a aktualizován 12. srpna 2020.

Pokud jste to udělali recept, nezapomeňte jej ohodnotit na kartě receptů níže. Pokud si přejete lahodné indické vegetariánské recepty doručené přímo do vaší schránky, zaregistrujte se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagramu, Facebooku, Youtube, Pinterestu nebo Twitteru pro další vegetariánskou inspiraci.

Mac a sýr (varná deska) & Pečené)

4,88 z 24 hlasů

Autor: Dassana Amit

Tento recept na mac a sýr je krémový a sýrový s lehkou křupavou strouhankou a lepkavým taveným sýrem. Recept zahrnuje jak makarony se sýrem, tak pečený mac a sýr.

Doba přípravy 20 minut

Doba vaření 30 minut

Celkový čas 50 minut

kuchyně americká, svět

Kurz: Hlavní chod

Dieta: Vegetariánská

Úroveň obtížnosti : Snadné

Porce 3

Jednotky

Ingredience

K vaření makaronů

• ▢ 1 šálek loketních makaronů nebo těstovin – 100 gramů nebo 3,5 unce
• ▢ 4 šálky vody nebo 1 litr + ½ čajové lžičky soli

na sýrovou omáčku

• ▢ 3 polévkové lžíce másla
• ▢ 2 polévkové lžíce univerzální mouky
• ▢ 2 šálky studeného mléka nebo 500 ml studeného mléka

▢ ½ čajové lžičky drceného černého pepře nebo podle potřeby

• ▢ 1 až 2 špetky strouhaného muškátového oříšku nebo muškátového prášku
• ▢ 1,25 šálku strouhaného sýra – směs čedaru, mozzarelly a sýra gouda nebo jakéhokoli sýra nebo 5,3 unce nebo 150 gramů
• ▢ sůl nebo podle potřeby

na směs strouhanky

• ▢ 1 čajová lžička másla – rozpuštěná
• ▢ ⅓ šálku strouhanky

k polevě

• ▢ ⅛ až ¼ čajové lžičky drceného černého pepře nebo podle potřeby
• ▢ 2 až 3 lžíce drcené sýrové směsi čedaru, mozzarelly a goudy sýr

pokyny

vaření makaronů

• Vařte loketní těstoviny podle pokynů na obalu, dokud nebudou hotové. Nejprve jsem vodu a sůl ohřál na prudký var a potom jsem přidal těstoviny.
• Vařte je, dokud nebudou připravené na al dente nebo jen uvařené . Neměly by být příliš měkké nebo kašovité nebo se lámat.
• Vypusťte je do cedníku nebo sítka.
• Nyní vymažte pekáč trochou změkčeného másla. Tento krok přeskočte, pokud nemáte v plánu sýr mac n upéct.

příprava strouhanky

• v mikrovlnné troubě bezpečnou misku, rozpusťte máslo nebo můžete máslo rozpustit na malé pánvi. Poté přidejte strouhanku.
• Lžící velmi dobře promíchejte housky s rozpuštěným máslem. Držte stranou.

Příprava sýrové omáčky

• Na mírném plameni zahřejte máslo v pánvi omáčky se silným dnem. Předehřejte také troubu na 200 stupňů Celsia.
• Máslo by se mělo dobře zahřát. Poté přidejte víceúčelovou mouku.
• Pomocí drátové metly mouku rychle promíchejte, jakmile ji přidáte.
• Neustále míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
• Časté míchání pomáhá mouce rovnoměrně se vařit.
• Uvidíte, jak se mouka za míchání pění a probublává.
• Mouku duste, dokud z ní nebudete mít příjemnou vařenou vůni a bledě zlatou barvu. Nehnědejte mouku.
• Plamen udržujte na nejnižší úrovni a poté jemným proudem nalijte mléko. Jednou rukou nalijte mléko a druhou míchejte omáčkovou směs. Mléko musí být chlazeno, aby se nevytvořily hrudky. Pokud používáte horké nebo teplé mléko nebo mléko o pokojové teplotě, mohou se tvořit hrudky.
• Během míchání a zahřívání mléka často míchejte. nahoru. Omáčka začne hustnout, proto ji často míchejte.
• Když se omáčka dobře zahušťuje a pokryje zadní část lžíce, přepněte z plamene.
• Ponechejte hrnec dole a chvíli počkejte. Poté přidejte nastrúhaný sýr. Použil jsem stejnou směs čedaru, goudy a mozzarelly. Můžete také použít pouze sýr čedar nebo tavený sýr nebo oblíbený sýr.
• Znovu promíchejte a promíchejte, aby se sýr rozpustil.
• Sýr se musí dobře tavit v horké bešamelové omáčce nebo bílé omáčce. Takže teď máte sýrovou omáčku.
• Přidejte drcený černý pepř a špetku nebo dva strouhaný muškátový oříšek nebo muškátový oříšek. Můžete také přidat trochu hořčičného prášku.
• Přidejte velmi málo soli. Asi 2 až 3 špetky. Znovu promíchejte.

Míchání

• Nyní přidejte těstoviny v sýrové omáčce.
• Lžící promíchejte a velmi dobře promíchejte.
• Mac a sýr jsou hotové. Pokud chcete, můžete jej v tomto kroku naservírovat nebo pokračovat v pečení.

Pečení

• Nalijte makarony a sýr do připraveného pekáče.
• Rovnoměrně nahoře strouhanka a směs rozpuštěného másla.
• Nyní posypeme na kousky nastrouhaným sýrem.
• Posypeme drceným černým pepřem.
• Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia ( 390 stupňů Fahrenheita) po dobu 15 až 20 nebo dokud se sýr nerozpustí. Při pečení kontrolujte, jak se teploty v troubě mění.
• Počkejte 5 minut a pak podávejte pečený mac a sýr horký.

Video

Poznámky

Pro dokonalou sýrovou omáčku:

1. Nejprve celou omáčku nejprve uvařte hned od začátku na mírném plameni.
2. Sýrovou omáčku připravte na pánvi se silným dnem, aby se mouka nebo mléko nespálilo nebo nespálilo.
3. K přípravě omáčky použijte chlazené mléko nebo studené mléko, aby se nevytvořily hrudky.
4. Nezapomeňte míchat omáčkovou směs často drátěnou nebo balónkovou metlou.
5. Pokud je omáčka příliš hustá, pokapejte do ní trochu horkého mléka, aby se zředila.
6. Při přidávání strouhaného sýra držte pánev na svém pracovišti, nikoli na sporáku nebo hořáku.
7. Nastrhejte sýr a nepoužívejte balený strouhaný sýr, protože na něm je další škrob, který může omáčka lepkavé nebo hrudkovité.

Typ těstovin:

V misce můžete použít těstoviny, jako jsou těstoviny, farfalle, rotini a dokonce i penne.

Druh sýra:

Lze přidat sýr: čedar (ostrý nebo bílý), Monterey jack, gruyere, parmazán, gouda a mozzarella. Můžete si dokonce vybrat svou oblíbenou směs z výše uvedeného sýra.

Informace o výživě Přibližné hodnoty

Výživa Fakta

Mac a sýr (Stovetop & pečené)

Částka na porci

Kalorie 672 Kalorie z tuku 333

% denní hodnota *

tuk 37g57%

nasycený tuk 23g144%

Cholesterol 107mg36%

Sodík 621mg27%

Draslík 391mg11%

Sacharidy 56g19%

Vlákno 2g8%

Cukr 11g12%

bílkoviny 27g54%

vitamín A 1194IU24%

vitamín B1 (thiamin) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 2mg10%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin B12 1µg17%

Vitamin D 3µg20%

Vitamin E 1mg7%

Vitamin K 4µg4%

Vápník 618mg62%

Vitamin B9 ( Kyselina listová) 48 µg 12%

Železo 2mg11%

Hořčík 63mg16%

Fosfor 529mg53%

Zinek 3mg20%

* Procentní denní hodnoty jsou založeno na kalorické stravě 2000.

Líbí se vám naše videa? Pak nás sledujte a přihlaste se k odběru na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace Recipe Video.

Vyzkoušeli jste tento recept? Pokud jste recept připravili a líbil se vám poté sdílejte odkaz na recept na facebooku, twitteru & pinterestu. Pro instagram uveďte @dassanasvegrecipes a značku #dassanasvegrecipes!

Veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorskými právy. Nekopírujte prosím. Jako bloger, pokud chcete upravit tento recept nebo vytvořit video na youtube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu URL vraťte klikatelný odkaz zpět na recept.