Zatímco mandle mohou být nejoblíbenějším americkým ořechem, nikdo nemůže popřít lahodnou přitažlivost makadamiových ořechů. To je dobrá věc, protože stejně jako mandle, i makadamiové ořechy přinášejí silnou dávku výživy.

Makadamiové ořechy jsou výživné zdroje, které pocházejí ze stromu makadamie. Obsahují několik základních vitamínů a minerálů, jako je vitamin A, železo, vitamíny B, mangan a kyselina listová, jakož i bílkoviny, zdravé tuky a antioxidanty. Tyto pozoruhodné živiny dodávají těmto neuvěřitelným ořechům působivé zdravotní výhody.

Jsou pro vás makadamové ořechy dobré? Pojďme se ponořit a podívejme se blíže na tuto výživnou matici.

Co jsou ořechy Macadamia?

Makadamie jsou obsaženy v tvrdém semeni, které je uzavřeno v zelené slupce, která se poté, jak matice dozrává, rozepne. Ačkoli většina lidí věří, že makadamiový ořech pochází z Havaje, ve skutečnosti pochází z Austrálie.

Makadamiový ořech má krémově bílé jádro složené ze 65–75 procent oleje a 6-8 procent cukru. Po pražení je konzistentnější jak v barvě, tak v textuře. Vzhled se však může mezi různými odrůdami trochu lišit; zatímco některé pláště semen jsou hladké, jiné drsnější a oblázkové.

V jiných částech světa jsou makadamie běžně známé také jako australský ořech a ořech Queensland. Někteří je také nazývají Manua Loa, což je jedna z nejpopulárnějších značek makadamových ořechů na trhu. Je zajímavé, že Mauna Loa je ve skutečnosti největší sopkou na světě a značka Manua Loa byla jednou z prvních plantáží makadamií vyvinutých na Havaji.

Ačkoli je několik druhů jedovatých, existují dva druhy jedlé. Jedním z nich je makadamie s hladkými skořápkami nebo Macadamia integrifolia a druhou je makadamie s drsnými skořápkami, známá také jako Macdamia tetraphylla.

Nutriční fakta

Zatímco makadamový ořech může být vyšší obsah tuku a obsahuje více kalorií, je nižší v omega-6 než v některých jiných ořechech. Obsahuje také působivé množství živin, včetně manganu, thiaminu a mědi. Navíc více než polovina sacharidů v makadamiových oříšcích je tvořena dietní vlákninou, což z nich dělá skvělou volbu pro zdravou stravu pro srdce.

Jedna unce surových makadamiových ořechů obsahuje asi:

• 203 kalorií
• 4 gramy sacharidů
• 2,2 gramů bílkovin
• 21,4 gramů tuku
• 2,4 gramu vlákniny
• 1,2 miligramu manganu (58 procent DV)
• 0,3 miligramu thiaminu (23 procent DV)
• 0,2 miligramu mědi (11 procent DV)
• 36,7 miligramy hořčíku (9 procent DV)
• 1 miligram železa (6 procent DV)
• 53,1 miligramů fosforu (5 procent DV)
• 0,1 miligramu vitaminu B6 (4 procento DV)

Přínosy pro zdraví

1. Dobré pro srdce

Makadamiové ořechy obsahují zdravé tuky, které pomáhají udržovat tepny v dobré kondici. Protože jsou bohaté na mononenasycené tuky, mohou také pomáhat snižovat hladinu cholesterolu a snižovat triglyceridy, což jsou oba rizikové faktory pro koronární onemocnění srdce.

Ve studii provedené odborem výživy na státní univerzitě v Pensylvánii Vědy, subjekty dostaly jednu porci macadamia ořechů denně a porovnány s kontrolní skupinou. V průběhu studie došlo u těch, kteří konzumovali makadamiové ořechy, ke snížení hladiny cholesterolu a zlepšení ukazatelů zdraví srdce.

Podle American Heart Association si pár porcí makadamiových ořechů a jiných ořechů užívá jako součást vyvážené stravy může být prospěšné pro zdraví srdce. Chcete-li maximalizovat potenciální výhody makadamiových ořechů, je nejlepší držet se jedné porce asi 1,5 unce celých ořechů najednou.

2. Fight Disease

Makadamie obsahuje flavonoidy, které pomáhají předcházet poškození buněk ochranou buněk před toxiny z prostředí. Tyto fenomenální flavonoidy také působí jako antioxidanty, které pomáhají bojovat proti poškození volnými radikály a chrání před chronickými chorobami.

Ve studii publikované v Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition vědci uvedli, že „konzumace ořechů je nepřímo spojena s výskyt kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny. “ To je přičítáno jejich hustotě živin a četným fytonutrientům, které obsahují.

Fenolové kyseliny, flavonoidy a stilbeny pomáhají poskytovat užitečné antioxidanty, které mohou bojovat proti chorobám, jako je rakovina. Z tohoto důvodu ořechy – včetně makadamií —Jsou často považovány za jednu z nejlepších potravin bojujících proti rakovině, které můžete konzumovat.

Navíc některé důkazy také ukazují, že makadamové ořechy by mohly pomoci snížit riziko metabolického syndromu, což je skupina podmínek, které riziko zvyšují srdečních chorob, mrtvice a cukrovky.Některé z těchto stavů zahrnují zvýšený krevní tlak, hladinu cukru v krvi, přebytek břišního tuku a vysokou hladinu cholesterolu.

3. Pomoc při hubnutí

Makadamie obsahují příjemnou rovnováhu živin a mononenasycených tuků, díky nimž se mezi jídly budete cítit plní. Ve skutečnosti zdravé mononenasycené tuky nacházející se v makadamových oříšcích, které jsou zdravé pro srdce, mohou ve skutečnosti pomoci omezit chutě a snížit vaši chuť k jídlu. Nejen to, ale makadamie obsahují kyselinu palmitolejovou, která pomáhá zvýšit spalování tuků, aby se zabránilo přibývání na váze.

Makadamiové ořechy navíc obsahují vlákninu, která podporuje sytost a stabilizuje hladinu cukru v krvi, stejně jako komplexní sacharidy jako lignany, hemicelulóza, amylopektiny, sliz, gumy a nerozpustná celulóza.

4. Podporujte střeva

Makadamie, bohatá na rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, vám pomůže cítit se plná a zároveň odstraňovat toxiny z těla a podporovat zdravé trávení. Makadamiový ořech jako potravina bohatá na měď také podporuje využití železa a napomáhá správným enzymatickým reakcím.

Navíc má vysoký obsah vlákniny, která podporuje růst prospěšných bakterií ve střevě a podporuje trávení zdraví a imunitní funkce.

5. Posílení kostí

Makadamiové ořechy obsahují velké množství fosforu, manganu a hořčíku, které pomáhají při mineralizaci kostí a zubů a zlepšují transport a vstřebávání živin. Vápník ve skutečnosti pomáhá při tvorbě zubů a kostí, zatímco mangan pomáhá tělu ukládat novou kostní tkáň tam, kde je to potřeba, takže kosti zůstávají zdravé a silné, jak stárnete.

Mezitím hořčík ovlivňuje vylučování některých hormony, které ovlivňují tvorbu kostí a zároveň podporují integritu skeletu.

6. Udržujte mozek a nervový systém na místě

Měď, thiamin, hořčík a mangan, které se nacházejí v makadamiových oříšcích, pomáhají při výrobě neurotransmiterů, což jsou důležité chemikálie, které vysílají signály do mozku. Makadamiové ořechy mají také vysoký obsah kyseliny olejové a kyseliny palmitolejové, které obě přispívají ke zdravé funkci mozku.

Makadamie navíc obsahují omega-9 mastné kyseliny, které jsou typem mastné kyseliny, o které se předpokládá, že pomáhá zlepšit náladu, zlepšit zlepšení paměti a odvrátit neurologická onemocnění. Například jeden zvířecí model publikovaný v časopise Pharmacology, Biochemistry and Behavior ukázal, že kyselina eruková, která je typem omega-9 mastné kyseliny, může být terapeutická proti kognitivním poruchám, jako je Alzheimerova choroba.

7. Snižte příznaky chronického zánětu a artritidy

Studie publikovaná v časopise Pharmacognosy Magazine dospěla k závěru, že makadamie může být prospěšná při léčbě revmatoidní artritidy. Vědci poznamenali, že „nízká toxicita těchto extraktů a jejich inhibiční bioaktivita proti Proteus spp. Naznačují jejich potenciál v blokování nástupu revmatoidní artritidy.“ Z tohoto důvodu může být makadamiový ořech příjemným doplňkem každého plánu léčby artritidy.

Makadamiové ořechy jsou také dobrým zdrojem omega-6 mastných kyselin. Ačkoli omega-6 mastné kyseliny mohou poskytnout určitou výživovou hodnotu výhody, mnozí z nás jdou ve své stravě více než dost. Když konzumujeme příliš mnoho omega-6 mastných kyselin, může to přispět k chronickému zánětu v těle, o kterém se věří, že je příčinou onemocnění, jako je artritida, rakovina, srdeční choroby a cukrovka typu 2.

Většina ořechů obsahuje mnohem více omega-6 mastných kyselin než omega-3, ale makadamiové ořechy jsou o něco nižší v omega-6. To neznamená, že byste měli přehánět to, ale užívání tohoto zdravého ořechu s mírou může pomoci zvýšit příjem bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů ke snížení zánětu.

Zajímavá fakta

• Rostoucí v blízkosti potoků a břehy řek v deštných lesích, Macadamia integrifolia je původem z jihovýchodního Queenslandu, zatímco M. tetraphylla je původem z obou Queenslandu a severovýchodní Nový Jižní Wales.
• V místě, kde se oba druhy setkávají, existují typy, které se zdají být přirozenými hybridy.
• Makadamie se dostala na Havaj kolem roku 1881 a byla používá se hlavně jako ozdoba a pro opětovné zalesňování.
• V roce 1948 Havajská zemědělská experimentální stanice pojmenovala a představila několik slibných výběrů, které vedly k modernímu makadamickému průmyslu, kterým je Havaj proslulý.
• Havaj přinesl strom makadamie do Kalifornie v polovině 20. let.
• Macadamias preferuje mírné klima bez mrazu se spoustou dešťů, podobně jako nejlépe rostou kávová zrna.

Jak skladovat a pražit

Makadamie skladujte na chladném místě, například v lednici nebo spíži. Je však důležité zajistit, aby neobsahovaly vlhkost, což pomůže optimalizovat výhody makadamových ořechů a prodloužit jejich trvanlivost. Stejně jako ostatní oleje na vaření by měl být olej z makadamiových ořechů také skladován na chladném a tmavém místě, aby nezanikl.

Pokud dáváte přednost praženým makadamiovým ořechům, můžete je zkusit připravit doma:

• Předehřejte troubu na 225–250 stupňů F.
• Umístěte ořechové maso (skutečnou jedlou část ořechů, nikoli obal) na list cookie. Nejlepší je pečit kousky, které mají konzistenci podobné velikosti.
• Jednoduše je pečte asi 10 minut a dávejte na ně pozor, protože teploty v troubě se mohou lišit.
• Vyjměte z trouby jako jakmile začnou mírně hnědnout.
• Nechte je vychladnout.
• Skladujte v těsně uzavřené nádobě.

Recepty

Existuje mnoho způsobů, jak můžete do své stravy začlenit tuto lahodnou ingredienci, abyste využili mnoho výhod makadamových ořechů. Můžete je samozřejmě jíst samostatně, ale také skvěle doplňují řadu receptů, včetně pečiva, jídel na snídani a hlavních jídel.

Zde je několik dalších receptů, které můžete vyzkoušet:

• Domácí máslové máslové oříškové máslo
• Kuřecí ořech s kokosovým a makadamovým oříškem
• Proteinové borůvkové makadamiové oříškové tyčinky
• Bílé čokoládové makadamiové oříškové energetické kuličky
• Makadamiové ořechové palačinky

Rizika a obavy z alergií

S mírou jsou makadamiové ořechy bezpochyby lahodnou a zdravou volbou studny – kulatá strava. Navzdory mnoha výhodám makadamových ořechů je však důležité mít na paměti velikost vaší porce. Vzhledem k tomu, že mají relativně vysoký obsah kalorií a tuků v makadamových oříšcích, je nejlepší držet se jedné porce najednou, abyste zabránili přírůstku hmotnosti.

Kromě toho si před nákupem nezapomeňte kromě kontroly cenovky makadamových ořechů před nákupem sledovat také štítek s přísadami. Je to proto, že mnoho ořechů bylo potaženo konzervačními látkami, oleji a tunami soli, což vše může snížit potenciální přínos makadamiových ořechů pro zdraví.

Jsou také s vysokým obsahem fosforu, což je důležité pro každého, kdo se může zabývat problémy s ledvinami. Pokud máte potíže s ledvinami, poraďte se se svým lékařem nebo dietologem před přidáním makadamií do vaší stravy, abyste předešli negativním vedlejším účinkům.

Je také důležité mít na paměti alergie na ořechy, které jsou běžné. Pokud máte alergii na ořechy, měli byste se vyvarovat makadamií a jiných druhů ořechů. Kromě toho, pokud se u vás po konzumaci vyskytnou příznaky potravinové alergie, okamžitě přerušte užívání a poraďte se s lékařem.

Mnoho lidí si také klade otázku: jsou makadamové ořechy pro psy bezpečné? Podle amerického Kennel Clubu jsou makadamiové ořechy ve skutečnosti považovány za toxické pro psy a mohou způsobit vážné příznaky, jako je slabost, zvracení, průjem a třes. Pokud váš pes konzumoval makadamové ořechy, měli byste co nejdříve zavolat veterináře nebo se poradit s Centrem pro kontrolu jedů zvířat ASPCA.

Závěrečné myšlenky

• Jsou makadamové ořechy zdravé ? Výživový profil makadamiových ořechů obsahuje některé důležité základní vitamíny a minerály, jako je vitamin A, železo, vitamíny B, mangan a kyselina listová, a také bílkoviny, zdravé tuky a antioxidanty.
• Ukázalo se, že tyto ořechy pomáhají předcházet srdečním chorobám, neutralizují škodlivé volné radikály, pomáhají vám zhubnout, pomáhají zdraví střev, posilují kosti, udržují mozek a nervový systém na místě, snižují chronický zánět a léčí artritidu.
• makadamie na chladném místě, jako je lednička nebo spíž. Je však důležité zajistit, aby neobsahovaly vlhkost, aby se prodloužila trvanlivost.
• Zkuste je pražit doma nebo je přidat do receptů, jako jsou pečivo, dezerty, snídaně a další.