Maque Choux (Cajunská kukuřičná příloha)
Maque Choux je krémová, kořeněná cajunská příloha z kukuřice, cibule, červené a zelené papriky, česneku, silné smetany a cajunského koření.
Maque Choux je druhým receptem v naší nabídce Mardi Gras pro ty z vás, kteří stejně jako já nemůžou pro Mardi Gras do New Orleans. Tato příloha Cajun je však tak lahodná a oblíbená, že ji budete chtít servírovat po celý rok.
Co je Maque Choux?
Maque Choux (vyslovuje se „falešná bota“) je populární příloha v jižní Louisianě. Předpokládá se, že název může být francouzským výkladem názvu indiána.
Moque Choux uvidíte v nabídce mnoha restaurací v New Orleans. Skládá se z kukuřice , zelené a červené papriky, cibule, česnek a možná i kajenský pepř.
Ve svém receptu používám smetanu, cibuli, česnek a také červené a zelené papriky spolu s černým pepřem a trochu cayenne.
Tipy pro Perfect Maque Choux
- Pokud je k dispozici čerstvá kukuřice , použijte čerstvou kukuřici.
- Cibuli a papriku restujte na másle, dokud nejsou měkké a jemné. V tomto jídle nechcete křupavou zeleninu.
jak Výroba Maque Choux
Tento recept Maque Choux vyžaduje určité sekání, ale kromě toho je opravdu velmi snadná a chutná Cajunská příloha.
Jaké přísady potřebuji k výrobě Maque Choux?
K výrobě tohoto receptu Maque Choux budete potřebovat následující přísady. Všechny běžně najdete v obchodě.
- Kukuřice – v ideálním případě, pokud máte k dispozici čerstvou kukuřici, doporučuji použít čerstvou kukuřici. Pokud tomu tak není, mražená kukuřice by byla další nejlepší volbou. Před vařením nezapomeňte rozmrazit zmrazenou kukuřici. Konzervovaná kukuřice by však fungovala stejně dobře. V tomto receptu prostě nepoužívejte krémovou kukuřici.
- Zelená paprika – To je v tomto pokrmu tak důležité, abyste mu dali chuť a barvu pokrmu.
- Červená paprika – Tato sladká červená paprika tomuto jídlu opravdu dodává barvu.
- Cibule – Žlutá cibule v této příloze dobře funguje díky své kořeněné, komplexní a štiplavé chuti.
- Česnek – Mletý česnek je nutností, aby jídlo získalo další punc chuti.
- Krém – Silný krém dodává tomuto odvážnému pokrmu trochu krémovosti. Chcete-li to trochu odlehčit, můžete místo toho použít polovinu & polovinu (polovinu mléka / polovinu smetany).
- Cayenne – Tím se zvýší úroveň koření, aby se jídlo trochu (nebo hodně) pikantní podle toho, jak se vám to líbí. Místo Cayenne můžete také přidat Cajunské koření.
- Olej – to je nutné k restování cibule a červené a zelené papriky. Můžete použít olivový olej nebo oblíbený olej. Také máslo funguje dobře.
- Sůl a pepř – sůl a pepř podle chuti.
Jak vařit Maque Choux
- Saute vaše cibule a papriky v oleji v pánvi. Vařte, dokud cibule není průsvitná.
- Přidejte česnek a vařte asi 2 minuty. Dávejte pozor, abyste česnek nespálili. Vaří se velmi rychle.
- Přidejte rozmrazenou kukuřici a dochuťte solí, pepřem a kajenským nebo Cajunským kořením. Vařte asi 5 minut.
- Nalijte silnou smetanu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte, dokud krém nezhoustne, asi 5 minut.
- Nalijte do servírovací misky a podávejte horké.
Kdy servírovat Maque Choux?
Maque Choux má výraznou cajunskou chuť a je dokonalou cajunskou přílohou, která se podává každý únor na Fat Tuesday nebo Mardi Gras.
Maque Choux je však tak lahodný, že může být podáván po celý rok. Je obzvláště chutné během léta, kdy je v sezóně čerstvá kukuřice.
Lze použít zmrazenou kukuřici v Maque Choux?
V ideálním případě je nejlepší čerstvá kukuřice, ale protože to je není vždy k dispozici, může být vyroben z mraženého, což jsem použil v tomto receptu, a bylo to vynikající.
Můžete zmrazit Maque Choux?
Poté, co je Maque Choux zcela ochlazen, poté lžící vložte do vzduchotěsné nádoby, která je bezpečná pro mrazení, a zmrazte ji, dokud nebudete připraveni na podávání. Se zbytkem Maque Choux?
- Vyrobte si Instant Pot Corn Chowder, krémovou, uklidňující letní polévku.
Co servírovat s Maque Choux?
Připravit krémovou, lehce kořeněnou přílohu je velmi snadné. Hodí se velmi dobře k receptu na kreolské zelené fazole a receptu na kuře Cajun, které uvidíte v příštím příspěvku.
Hledáte Pro více receptů Cajun?
- Blackened Salmon – Můj recept Cajun Blackened Salmon je lahodný, rychlý a snadný, velmi chutný, jemně kořeněný lososový filet, který může být na večeři za méně než 30 minut .
- Pečené kuřecí kreolské – je pečené kuřecí jídlo s kuřecím masem, rajčaty, cibulí, paprikou, celerem a česnekem.
Hledáte další recepty z kukuřice?
- Mexický pouliční kukuřičný salát – vezme oblíbené mexické pouliční jídlo a podává ho v misce, místo kukuřice, a přikryje ho fantastickou chilli limetkovou krémovou omáčkou a sýrem cotija.
- Domácí krémová kukuřice s Jalapeno a slaninou – Krémová sladká kukuřice se k kouřové příchuti slaniny a přidanému kopu jalapena hodí tak dobře.
Sledujte receptovou desku Flavour Mosaic na Pinterestu.
Pokud se vám tento recept líbí, určitě nás sledujte na:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Vytisknout Pin
Maque Choux
Ingredience
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 balení 12 uncí zmrazené kukuřice
- 1/2 sladké cibule cho pped
- 1/2 nakrájené zelené papriky
- 1/2 nakrájené červené papriky
- 1 polévková lžíce mletého česneku
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 šálku silné smetany nebo půl a půl
- špetka kajenského pepře volitelně
Pokyny
-
Ve velké pánvi zahřejte olej střední teplotu, přidejte olej, cibuli a papriku.
-
Vařte, dokud není cibule čistá. Mícháme česnek a vaříme asi 1 minutu.
-
Přidejte kukuřici. Dochutíme solí, pepřem a případně kajenem. Vařte 1 až 2 minuty.
-
Nalijte smetanu nebo půl a půl, přiveďte k varu, snižte teplotu a duste, dokud krém se zmenší a mírně zhustne, asi 5 minut.
-
Nalijte do servírovací misky. Ozdobte červenou a zelenou paprikou a cibulí.
Výživa
Původně publikováno 28. února 2014. Aktualizováno o nové fotografie 10. června 2020. Staré fotografie jsou níže.