Uložte na později!

Ano, Maryland má vlastní styl vaření krevety v páře a podle mého názoru je to NEJLEPŠÍ na celém světě!

Jaká jsou tajemství? V čem jsou tyto krevetky v páře lepší? Typ použitých krevet, koření a technika jsou všechny klíčové faktory při výrobě krevet v Marylandu , ale nemusíte být v Marylandu, abyste je vyrobili!

Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Pokud provedete nákup po kliknutí na odkaz, mohu vydělat malou provizi. Jako spolupracovník společnosti Amazon vydělávám na kvalifikovaných nákupech.

Narodil jsem se a vyrůstal v Annapolisu v Marylandu. Město čerstvých mořských plodů a zejména Marylandského modrého kraba. Byl to docela kulturní šok, když jsem se přestěhoval do Tennessee a uvědomil jsem si, že výběr mořských plodů je přinejlepším propastný.

Pokud nechci vyrábět sumce, je těžké najít druh mořských plodů, které jsem byl zvyklý v Marylandu získávat.

Snažil jsem se znovu vytvořit Maryland Krabí polévku, ale bez čerstvých Marylandských krabů; prostě to nenarazí na značku. Naštěstí to tak není u Maryland Steamed Shrimp!

Tyto lahodné krevetky si můžete vyrobit téměř kdekoli, kde žijete, ale budete chtít najít ty nejkvalitnější krevety, které ve své oblasti najdete.

I když je Maryland známý svými modrými kraby, pro divoké ulovené krevety není obrovský. Ve skutečnosti většina divoce ulovených krevet v USA pochází z Mexického zálivu a Atlantského oceánu v Carolinas a Georgia.

To znamená, že krevety, které dostáváme v Marylandu, jsou zmrzlé a také to znamená, že je můžete najít bez ohledu na to, kde žijete, ale možná budete muset trochu řídit.

Musel jsem najít obchod Whole Foods, když jsme s Jeffem cestovali, abych našel druh krevet, který by v tomto receptu fungoval nejlépe, a stálo to za to. Po jídle jsem jedl méně kvalitní krevety protože to je to, co bych mohl získat lokálně.

Po ochutnání těchto krevet se budu snažit je získat a pro jistotu přeskočit ty méně kvalitní.

Pokud jste ve stísněném stavu a potřebujete použít jiný druh krevet, žádné starosti, uvedu k tomu také pokyny, protože jsem testoval recept s mraženými krevetami se snadnějším získáváním.

Jaké jsou NEJLEPŠÍ krevety pro Maryland dušené krevety?

Nejdůležitější a nejdůležitější je, že musí být syrové a ještě nevařené. Jednoduše nemůžete získat chuť krevet, které již byly vařené.

Zadruhé musí mít skořápky zapnuté. I když určitě můžete vařit v páře krevet, kterým byly odstraněny skořápky, neskončíte se skutečnými krevetami v páře z Marylandu. Budete také muset snížit své koření a čas páry, nebo budou krevety příliš ochucené (slané) a převařené. Pokud musíte použít krevety, u kterých byly odstraněny skořápky, jednoduše je posypu malým množstvím of Old Bay Koření lehce nad krevetami a parou pouze po dobu 1 minuty.

Za třetí, musí být chyceni v divočině a ne chováni na farmě. Ano, můžete chovat krevety na farmě s parní farmou, můžete dokonce napařovat ez -peel druh, ale nebudou chutnat stejně. Na mém místním Walmartu najdu surové krevetky z ez-slupky, takže je určitě najdete snadno. Skořápky jsou však jako papír a prostě nemají stejnou strukturu nebo chuť.

Pokud jste v USA, zkuste najít divoké ulovené krevety v USA. Pokud v nich nejste USA, zkuste najít nejkvalitnější krevety ze země, ve které se cítíte dobře s jejich stravovacími zvyklostmi a předpisy.

Pokud absolutně nemůžete najít volně ulovené krevety kdekoli ve vašem okolí, zkuste najít tu nejlepší kvalitu farmových krevet, které se chovají v zemi, které důvěřujete jejich potravinovým praktikám a předpisům.

O mořských plodech chovaných na farmě je spousta polemik, ale do toho se nedostanu, protože já “ m myšlení, že vaříme to, co můžeme najít na místě, a ne každý má přístup k divokým uloveným mořským plodům. I když nemůžete najít divoce ulovené krevety, zkuste najít krevety, které mají neporušené skořápky, verše typu ez-peel pro nejlepší výsledky.

Pokud musíte použít krevety s ez-slupkou, snižte čas páry na 2 minuty, pokud jsou extra velké nebo velké. To vede k diskusi o velikosti.

Jaká velikost krevety je NEJLEPŠÍ pro dušené krevety?

Krevety jsou dimenzovány podle přibližného počtu krevet na libru. Nejběžnější velikosti, které vidím, jsou střední, velké, extra velké, obří a kolosální.

Bohužel se nezdá, že by existoval jeden soubor postupů nebo standardů pro pojmenování krevet velké versus obří versus kolosální. Takže místo toho, abyste se nechali unášet tím, co označili jako velikost krevety, jděte počet na libru.

Některé krevety Jumbo budou 10–12 za libru, zatímco jiným se říká Jumbo, když mají 14–16 za libru. Možná si myslíte, že větší je lepší, pokud jde o dušené krevety, ale není to. Tedy alespoň ne podle mého názoru.

Když je počet na libru menší než 16, shledávám krevety jako trochu tvrdé a obtížnější k dokonalosti.

Před číslem byste mohli vidět „U“, to jednoduše znamená „pod x na libru.“ U16 tedy znamená, že krevety v tomto sáčku budou méně než 16 za libru. I když v tašce najdete jednu super kolosální krevetu, není to zvykem! Většina krevet bude mít přibližně stejnou velikost. Podívejme se na to, čím větší krevety, tím vyšší cena. Žádná společnost tedy nebude dávat krevety U12 do tašky U16.

Krevety, které jsem použil v tomto receptu, jsou 16-20 za libra a jsou perfektní velikosti! Dost velké na to, aby byly podstatné a dostatečně malé na to, aby byly odolné. Mohly by být považovány za extra velké, jumbo nebo dokonce kolosální v závislosti na značce, takže na to neuvázněte. Podívejte se na obal a najděte počet na libru a jděte podle toho. Někdy je to uvedeno U16 / 20 nebo 16-20 / libra nebo jednoduše 16-20.

Najděte nejbližší velikost U16 / 20, jak můžete, a doporučuji vyhnout se jakýmkoli krevetám které jsou U12 nebo nižší.

Pokud nemůžete najít U16 / 20, U21 / 25 je také skvělá velikost. Cokoli pod tím bude podle mého názoru trochu ohromující jako dušená kreveta.

Mám si koupit čerstvé nebo mražené krevety?

Pokud nežijete v oblasti, kde je trh s mořskými plody, který krevety dostane přímo z lodi, vždy si kupujte mražené krevety.

Většina krevet, které najdete rozmrazené v obchodech s potravinami, je dříve zmrazená a vy opravdu nemáte žádný způsob, jak zjistit, jak dlouho jsou rozmrazeny. Mražené krevety vždy kupuji, pokud nejsem v důvěryhodném obchodu s potravinami. nebo trh s mořskými plody a já ho uvařím, jakmile se vrátím domů.

Krevety mají po rozmrazení velmi krátkou trvanlivost (1–2 dny), i když jsou uchovávány v chladničce, takže podle mého názoru je nejlepší postup koupit zmrazené. I když váš obchod s potravinami má pouze ty krevety, které chcete rozmrazit za pultem, pokud se jich zeptáte, jestli mají zmrazený sáček, obvykle ano.

Jak bezpečně rozmrazovat mražené krevety

Krevety se rozmrazují velmi rychle, takže zmrazení není problém. Existují dva způsoby, jak své mražené krevety bezpečně rozmrazit.

Pokud vím Další den budu vyrábět krevety a potřebuji je rozmrazit. Zmrazené krevety vložím do cedníku přes velkou misku a vložím do ledničky. Když se krevety roztají v ledničce, přebytečná tekutina jde do misky pod ní.

Nejsem však dobrý plánovač a velmi zřídka si myslím, že si své krevety nechám rozmrazit přes noc v ledničce. Existuje tedy rychlý, snadný a rychlý způsob, jak vaše krevety rozmrazit jen 5-10 minut.

Vložte je do cedníku ve dřezu a nechte na ně vytéct STUDENOU vodu. Každých pár minut je házím, abych je rozbil a uvolnil všechny bloky ledu, které se vytvořily, a oni jsou úplně rozmražené v žádném okamžiku.

Pokud je nepoužíváte hned, ujistěte se, že je chladíte až těsně před použitím, nebo pokud nemáte přístup k ledničce, umístěte je v ledové lázni, aby zůstaly dostatečně studené.

Mořské plody nejsou jedním z těch potravin, které necháte na pultu dlouho sedět, jako je to u hovězího nebo dokonce drůbežího masa.

Jaké koření potřebuji pro Maryland Steamed Shrimp?

Maryland Steamed Shrimp je o koření a existují pouze 2 druhy koření, které jsou v Maryland Steamed Shrimp tradiční.

Nejběžnějším a nejsnadnějším způsobem hledání je Old Bay. Mnoho obchodů s potravinami po celých USA nese Old Bay ve své kořenové uličce, ale pokud ji nemůžete najít, můžete si ji koupit také na Amazonu.

Old Bay vyrábí společnost McCormick, Maryland založená společnost na koření. Zde je odkaz.

McCormick Old Bay na Amazonu

Další běžné marylandské koření se nazývá JO seasoning a mnoho Marylanderů to dává přednost před Old Bay. Osobně Zkusil jsem obojí a já jsem se držel Old Bay.

Trochu jsem si to přečetl a jeden recenzent Amazonu řekl, že J.O. Koření # 2, které je označeno jako krabové koření, je slanější. Z tohoto důvodu navrhuji vyzvednout si směs kořenících mořských plodů č. 1 JO, pokud si to chcete vyzkoušet na pářecích krevetách.

Přesto pravděpodobně nebudete moci najít JO v mnoha obchodech mimo Marylandu, díky starému dobrému internetu si můžete objednat na Amazonu. Je to dražší než Old Bay, takže pokud jste to ještě nevyzkoušeli, rozhodl bych se začít Old Bay.

JO # 1 Seasoning Blend on Amazon

* Existují menší množství než ta, na která jsem odkazoval, takže pokud chcete jen vzorek, podívejte se na malé lahvičky / tašky.

Pokud nemůžete najít nebo nemáte čas na objednání směsi koření Old Bay nebo J.O., nebojte se! Stále můžete připravit ty nejchutnější dušené krevety pomocí jakéhokoli koření, které chcete, a touto technikou vaření v páře.

Jak si vyrobit koktejlovou omáčku k namáčení

Můžete si koupit již připravenou koktejlovou omáčku, ale nepřipadá mi tak skvělá. Je tak snadné ji vyrobit doma a vystačíte si se 2 přísadami.

Kečup a křen je vše, co potřebujete, ale přidám špetku worcesterské omáčky a někteří přidají čerstvě vymačkaný citron.

Typ křenu, který budete potřebovat, se nazývá připravený křen a je ve sklenici v chlazené části obchodu s potravinami. Pokud má váš obchod s potravinami sekci s mořskými plody, podíval bych se tam nejprve.

V mém místním Walmartu je to v chlazené části u jogurtu. Zábavné místo pro to, ale to je tam, kde to je.

Na značce opravdu tolik nezáleží, prostě se chytím toho, co mají, a vždy to bude v pořádku. Zde je odkaz na připravený křen na Amazonu, abyste viděli, jak to vypadá, ale v obchodech s potravinami je to mnohem levnější.

Připravený křen na Amazonu

Chcete-li vyrobit koktejlovou omáčku, zkombinujte ½ šálku kečupu s 1 lžičkou připraveného křenu a ½ lžičky omáčky Worchestire a / nebo ½ lžičky citronové šťávy. Smíchejte dohromady a ochutnejte pikantnost. Měla by to být koktejlová omáčka s mírnou chutí a můžete přidávat další připravenou křenovou omáčku stupeň kořenitosti, který se vám líbí.

Žádný strach, pokud přidáte příliš mnoho a je to příliš pikantní, stačí přidat další kečup a ten to ztlumí.

Koktejlové omáčky můžete připravit tolik, kolik chcete. Čerstvě vyrobená koktejlová omáčka vydrží v chladničce několik týdnů, takže ji lze snadno připravit předem.

Mohu před časem vařit krevety?

Ano, rozhodně! Dušené krevety jsou dobré teplé nebo studené. V páře vydrží v páře asi 3 dny.

Dušené krevety jsou skvělým večírkem a v Ninja Foodi můžete vařit několik kilogramů najednou, ochladit je a poté do 3 dnů servírovat.

Pokud chcete v Ninja Foodi napařit více než 1 libru krevet, nezvýšil bych dobu vaření v páře, ale krevety hodím, až budou v páře, a pokud uvidíte krevety, které se „Neparte se, zavřete víko a nechejte pánev ohřát v hrnci.

Jak připravím Maryland Steamed Shrimp, pokud nemám tlakový hrnec Ninja Foodi & Air Crisper?

Parní krevety můžete na sporáku napařovat stejným způsobem pomocí velkého hrnce s víkem a vložkou parníku nebo dokonce kovového cedníku, který se vejde na okraj hrnce. funguje dobře Chtěli byste se jen ujistit, že krevety nesedí v pivu nebo ve vodě, protože je pak budete vařit a neparovat.

Obvykle, když vařím krevety na sporáku, přidám 2–4 šálky tekutiny, podle toho, jak velký je hrnec, a zapálím nahoře pokličkou. Když se začne vytvářet pára, přidám cibuli, páru asi 3 minuty a pak přidám krevety a páru po dobu 5-7 minut, v závislosti na velikosti.

Důvod, proč je na sporáku delší čas, je protože krevety nejsou v hrnci, zatímco pára roste jako v Ninja Foodi a čas, který Ninja Foodi potřebuje k vytvoření páry, je čas na vaření krevety.

My ne “ Obvykle měří vnitřní teplota dušených krevet a ve skutečnosti, když jsem se podíval, co by to mělo být, nechal jsem některé články říci 120 ℉ a jiné 165 ℉. Rozhodl jsem se jít na web USDA, abych zjistil, co mají na srdci, a jejich teplotní graf říká 145 ℉.

Nikdy v životě jsem nepodváděl dušené krevety, protože je opravdu snadné zjistit, kdy jsou hotové. Maso je neprůhledné a má tmavě červené akcenty. Pokud jsou krevety průsvitné, nejsou úplně uvařené.

Můžete také vyrobit Maryland Steamed Shrimp ve svém Instant Potu, ale je několik věcí, na které bych chtěl poukázat. Existuje spousta modelů okamžitých nádob a nejdůležitější věcí, kterou chcete zjistit, než začnete vařit krevety, je to, zda váš ventil těsní při vaření nebo je otevřený.

U tlakového hrnce Ninja Foodi a Air Crisper zůstává ventil odvětráván, aby bylo možné dosáhnout skutečného napařování. U Instant Pot Duo Crisp však funkce napařování nezačne odpočítávat, pokud není ventil utěsněn.

Chápu, že existují 1 nebo 2 modely Instant Pot, které během pečení hrnce nezapečetí. paření, ale většina z nich ano. Jakmile je hrnec uzavřen, vaříte v podstatě pod tlakem, protože pára se zachytává uvnitř hrnce, což vytváří tlak.

Pokud máte okamžitý hrnec, který utěsňuje hrnec během vaření v páře, jednoduše zkraťte dobu vaření na nulu nebo 1 minutu a poté okamžitě uvolněte.

Jak si vyrobit krevety z Maryland v duši v Ninja Foodi

Moc miluji používání Ninja Foodi jako parníku. Funkce páry je skvělá pro ohřívání zbytků bez přehřátí nebo vysušení potravin a samozřejmě je ideální pro vaření mořských plodů, jako jsou tyto Maryland Steamed Shrimp!

Je to také super snadné!

Chcete se ujistit, že jsou vaše krevety rozmrazeny, takže pokud jsou zmrzlé, rozmrazte je podle jedné z výše uvedených technik. Je také užitečné, když je umístíte do cedníku, abyste vypustili přebytečnou tekutinu, dokud nebudete připraveni je okorenit.

Do vnitřního hrnce nalijte 2 lahve nebo plechovky studeného piva. Pivo potřebujete být studený nebo časy v tomto receptu nebudou přesné. Chcete celkem 24 uncí tekutiny. Pokud nechcete pít, stačí použít studenou vodu.

Poté nakrájejte cibuli na kousky. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je rozříznout cibuli na polovinu přes kořen a konce stonku. Odřízněte konec kořene a stonek z poloviny cibule a odloupněte vnější vrstvu. Poté nakrájejte na 3-4 části. Opakujte pro druhou polovinu. Oddělte vrstvy cibule a vložte je do koše.

Na vrch položte dva bobkové listy. Posypte cibuli polovinou hořčičných semen, polovinou celých pepřových zrn (pokud se používají) a polovinou Old Bay.

Nasaďte tlakové víko a otočte ventil na VENT. Vyberte funkci páry a nastavte čas na 2 minuty. Až čas vyprší, sejměte víko. Pokud je kolík vzadu stále nahoře, počkejte, až spadne dolů, a poté otevřete víko.

Hoďte krevety do starého koření a přidejte do košíku. Posypte zbývající hořčičná semínka a celé pepře. Nasaďte tlakové víko a otočte ventil na VENT. Vyberte funkci páry a nastavte čas na 3 minuty. Až čas vyprší, sejměte víko. Pokud je kolík vzadu stále nahoře, počkejte, až spadne dolů, a otevřete víko.

Umístěte krevety a cibuli na servírovací talíř. Smíchejte ingredience pro koktejlovou omáčku do misky.

Podávejte & užívejte si!

Vytisknout recept

0 od 0 hlasů

Maryland Steamed Shrimp

Recept od The Salted Pepper Sledujte nás na Pinterestu!

Dokonale uvařené krevety na cibuli s kořením podávané s domácí koktejlovou omáčkou

Čas přípravy 5 minut

Doba vaření 5 minut

Celkový čas 10 minut

Předmět: Předkrm, Večeře

Kuchyně: americká

Klíčové slovo: dušená kreveta

Porce: 4

Kalorie: 155kcal

Autor: Louise

Zařízení

Ingredience

• 2 piva o objemu 12 uncí jakéhokoli druhu jsou v pořádku nebo použijte vodu
• 1 velká bílá cibule
• 1 libra extra velké shri mp se skořápkami 16-20 za libru je skvělá velikost
• 2-3 lžíce koření Old Bay
• 2 bobkové listy
• 1 polévková lžíce hořčičného semínka
• 1 polévková lžíce volného pepře

Domácí koktejlová omáčka

• ½ šálku kečupu
• ½ lžíce worcesterské omáčky
• 1 – 3 lžičky připraveného křenu
• ½- 1 lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy volitelně

pokyny

• Pokud jsou vaše krevety zmrzlé, nezapomeňte je před parou rozmrazit.
• Do vnitřního hrnce nalijte 2 STUDENÉ pivo nebo 24 uncí vody. Vložte koš do vnitřního hrnce.
• Cibuli nakrájejte na polovinu a odstraňte vnější slupku. Nakrájejte kořenový a parní konec a nakrájejte cibuli na 3-4 kousky. Opakujte pro druhou polovinu cibule. Oddělte vrstvy cibule a vložte je do koše ve vnitřním hrnci.
• Přidejte bobkové listy, ½ hořčičných semen, ½ starého koření, a ½ celých pepřů na cibulovém lůžku. Nasaďte tlakové víko a otočte ventil na VENT. Nastavte funkci na páru a čas na 2 minuty. Až vyprší čas, sejměte víko. Pokud je kolík vzadu nahoře, počkejte, až spadne dolů, a poté sejměte víko.
• Krevetu natřete zbývajícím kořením starého koření a přidejte do košíku. Přidejte zbývající hořčičná semínka a pepř na krevety. Nasaďte tlakové víko a otočte ventil na VENT. Nastavte funkci na páru a čas na 3 minuty. Až čas vyprší, sejměte víko. Pokud je kolík vzadu nahoře, počkejte, až spadne dolů, a poté sejměte víko.
• Nalijte krevety a cibuli na servírovací talíř. Smíchejte koktejlovou omáčku smícháním ingrediencí v misce. Podávejte & užívejte si!

Video

Poznámky

Nutriční Hodnoty platí pouze pro cibule krevety & s kořením. Koktejlová omáčka není součástí balení.

Chcete-li připravit varnou desku s krevetami v páře, vařte 2 piva (nebo 24 uncí vody) ve velkém hrnci na sporáku. Položte cibuli a ½ koření na cibuli s bobkovými listy na dno parního koše nebo kovového cedníku. Do velkého hrnce vložte parní koš nebo cedník, ujistěte se, že krevety nebudou v tekutině, a položte na ně víko. Napařujte asi 3 minuty. Přidejte zbývající koření do rozmražených krevet a přidejte do košíku parníku. Nasaďte víko a vařte v páře po dobu 5-7 minut, nebo dokud krevety již nebudou průsvitné.

Výživa

Porce: 0,25 libry | Kalorie: 155 kcal | Sacharidy: 7 g | Bílkoviny: 25 g | Tuk: 3 g | Nasycený tuk: 1 g | Cholesterol: 286mg | Sodík: 884 mg | Draslík: 213 mg | Vlákno: 2 g | Cukr: 2 g | Vitamin A: 66IU | Vitamin C: 8mg | Vápník: 211mg | Železo: 4mg

O AUTOROVI RECEPTU, LOUISE LONG

Louise je tvůrkyní receptů na plný úvazek a food bloggerem @ The Salted Pepper. Má více než 30 let zkušeností s vařením a vývojem receptů. Několik let vlastnila restauraci a až do odchodu do důchodu na plný úvazek byla RN na plný úvazek.

Louise má několik velmi aktivních skupin na Facebooku, které pomáhají lidem se základy vaření a co nejlépe využívají Ninja Foodi.

Ninja Foodi 101

Ninja Foodi Fresh & Zdravá jídla

Jednoduše vaření s Louise

Vidět vzhledem k potřebě jednoduchých, lahodných a vysoce kvalitních receptů zaměřuje veškeré své úsilí na vytváření receptů speciálně pro Ninja Foodi. Domácí kuchař snadno sleduje její recepty a poskytuje podrobné pokyny.

Louise je také tvůrkyní YouTube a většinu jejích receptů najdete ve video formátu na kanálu The Salted Pepper na YouTube.

Je velmi vstřícná ke zprávám a touží pomoci jakýmkoli způsobem.

MILUJEM RÁD VIDÍT, CO VAŘÍTE VE SVÉ NINJA FOODI! OZNAČTE SI @THESALTEDPEPPER NA SVÉ OBLÍBENÉ PLÁNU SOCIÁLNÍCH MÉDIÍ, KDYŽ VYDĚLÁVÁTE JÍDLO!

BEZPEČNOST SLEDOVANÉHO PAPÍRU SLEDUJTE ZDE ZDE ⇓⇓⇓⇓⇓

Uložit na později!