Pokud vám došel med nebo si kvůli ceně nechcete žádný koupit, použijte místo něj tuto náhražku medu. Spoléhá se na dvě základní ingredience, které najdete v téměř každé kuchyni, a dá se dohromady během několika minut.

Složení:

• 1 1/4 šálku krystalového cukru
• 1/4 šálku vody

Pokyny:

1. Vysypte granulovaný cukr a vodu do hrnce a za stálého míchání zahřejte na střední teplotu, dokud se cukr nerozpustí ve vodě.
2. Poté nahraďte med požadovaný v receptu stejným množstvím náhrady medu. Tato směs je dobrým odhadem tloušťky medu, takže byste si neměli všimnout významné změny ve vašem receptu.

Tento recept připraví 1/4 šálku (nebo 4 polévkové lžíce) náhražky medu.

Potřebujete udělat větší nebo menší množství? Zde je uvedeno, jak vyrobit potřebné množství:

1 lžíce = 1 lžíce vody + 1/4 šálku cukru + 1 lžíce cukru

2 lžíce = 1/8 šálku vody + 1/2 šálku cukru + 2 lžíce cukru

1/2 šálku = 1/2 šálku vody + 2 1/2 šálku cukru

3 / 4 šálky = 3/4 šálku vody + 3 3/4 šálku cukru

1 šálek = 1 šálek vody + 5 šálků cukru

Stačí se držet poměru 5: 1 a můžete vydělat tolik, kolik potřebujete.

Náhrada medu bez cukru

Pokud Pokoušíte se sledovat příjem cukru, můžete místo granulovaného cukru použít náhradu cukru. Nezapomeňte použít takový, který nahradí míru cukru pro měření, takže recept dopadne stejně.

Jiné medové náhražky k vyzkoušení

Pokud vám dochází granulovaný cukr, můžete také použít stejné množství kukuřičného sirupu místo medu. Světlý kukuřičný sirup by nejlépe vyhovoval chuti, ale funguje také tmavý kukuřičný sirup.

Mezi další možnosti, které můžete vyzkoušet, patří javorový sirup nebo melasa (ne černý pásek). Tyto náhražky mohou nahradit med pro míru. Mohou mírně změnit chuť vašeho receptu, ale to by se mohlo ukázat jako dobrá věc.

Hledáte náhradníka, protože si myslíte, že váš med je špatný?

Med je ve skutečnosti jediné jídlo, o kterém vědci zjistili, že se nikdy nezkazí. Pokud váš med vypadá zakalený nebo silnější, než by měl, je to jen známka toho, že cukry vykrystalizovaly. Chcete-li vrátit med do původního stavu, jednoduše sundejte víčko, vložte nádobu do hrnce s vodou a zahřejte ji na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí zpět do medu.

Pokud je váš med v plastu před ohřátím na sporáku jej přemístěte do tepelně bezpečné nádoby.

Je důležité si uvědomit, že i když se med nezkazí, může kvasit, pokud obsahuje příliš mnoho vody. Pokud na povrchu zjistíte spoustu bublin, vypouklé víčko nebo změnu chuti, je velká šance, že váš med fermentoval. Je naprosto bezpečné pokračovat v jeho konzumaci, pokud máte rádi chuť a nevadí vám obsah alkoholu, ale není bezpečné pokračovat v jeho skladování ve skleněné nádobě. Jak se hromadí oxid uhličitý, tlak nakonec způsobí nádoba explodovat. Takže pokud se rozhodnete svůj med nechat, nezapomeňte ho přenést do plastové nádoby, takže si nemusíte dělat starosti s vaší bezpečností nebo se ocitnete v úklidu velkého lepkavého nepořádku na každém předmětu a povrchu ve spíži.

Kdy bude náhradník medu fungovat a který si vybrat

Obvykle můžete počítat s tím, že náhrada medu bude dobře fungovat v dobrém pečeni recepty. Pokud je med, který nahrazujete, v omáčce, glazuře nebo marinádě na maso nebo zeleninu, použijte místo něj javorový sirup. Bude se chovat podobně, i když trochu změní chuť pokrmu. U receptů, které obsahují ve svém názvu slovo „med“, možná budete chtít dvakrát zamyslet se nad tím, jak nahradit. Med je pravděpodobně klíčovou součástí chuti pokrmu.

Použití náhražky v medovém hořčicovém dresingu = špatný nápad.

Použití javorového sirupu namísto medu v receptu na mrkev s medovou glazurou = by mělo být vynikající