Přidáním rajčatové pasty, sýra mozzarella a někdy i šunky, jídla zvaného milanesa a la napolitana (Milanese v neapolském stylu) byl vytvořen. Název „Neapolitan“ není pojmenován pro město Neapol, ale proto, že byl poprvé vyroben a prodán v restauraci Napoli, kterou vlastnil Jorge La Grotta v Argentině ve 40. letech 20. století. Jídlo je někdy známé jako soupeř Milana nebo Suprema Napolitana.

Milanesy jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Argentině a byly popsány jako „jedno z podstatných pokrmů Río de la Plata“. Jsou odkazem italských přistěhovalců, kteří zavedli cotoletta alla milanese na konci 19. a na počátku 20. století. Během této doby zažila Argentina obrovskou evropskou imigrační vlnu, kdy většina přistěhovalců pocházela z Itálie. Milanesas jsou pro argentinskou kulturu tak všudypřítomné, že v zemi se dokonce koná „Den Milanesa“, oslavovaný 3. května.

Často se podávají horké se smaženými nebo bramborovými kaší; toto jídlo je známé jako milanesa con papas fritas nebo milanesa con puré. V Argentině, Paraguay a Uruguay, to je často přelité smaženým vejcem, známý jako milanesa a caballo (milanesa na koni), ale vynechá rajčatovou omáčku. Často se jedí studené jako sendvičová náplň se salátem. Jako koření se běžně používá citronová šťáva a někdy i majonéza.

Milanesa Kaiser, nebo Escalopa, jak je známá v Chile, je variantou (kde se konzumují také normální milanesy) připomínající cordon bleu nebo valdostana, s vrstva taveného sýra mezi hovězím masem a vrstvou šunky. Klasická chilská verze se nazývá Escalopa a lo pobre, přelitá hranolkami, restovanou cibulkou a smaženými vejci, podobně jako lomo a lo pobre.

V Mexiku a jižních Spojených státech se v některých regionech konzumují milanesy , často v torta (sendvič vyrobený z bolillo nebo telera chleba). V severní Baja California, Sonora, Sinaloa a Chihuahua (kvůli vlivu USA) obsahuje salát, rajče a majonézu jako tradiční sendvič, ale milanesa je v těchto regionech také běžná jako hlavní chod jídla. Milana memela napolitana je vyrobena z husté smažené tortilly s milanesou nahoře, se šunkou, rajčatovou omáčkou a strouhaným sýrem. V Mexiku se milanesa obvykle vztahuje na způsob přípravy; jakýkoli druh masa, který je hubený, obalovaný a smažený, může být označován jako milanesa. V severním státě Nuevo León, snad kvůli vlivu německých a českých přistěhovalců, je jídlo známé jako milanesa velmi populární a samo o sobě je hlavním jídlem ve většině restaurací. Obvykle se podává s hranolkami, fazolemi, rýží a salátovým salátem.

V Panamě se nejčastěji vyrábějí z tenkého plátku hovězího masa (obvykle svíčkové), ale také z tenkého kuřecího filé. Před podáváním nebo jídlem je přes ně vymačkáme limetkovou šťávou a často jsou také ochuceny pálivou omáčkou. Jsou konzumovány s bílou rýží a dalšími přílohami, jako je salát, čočka nebo fazole. Poslední dvě se nalijí na rýži, protože se obvykle podávají v Panamě, zatímco salát se podává na stranu, kde na talíři ještě zbývá místo. Jsou-li podávány jako sendviče, jsou známé jako emparedado de milanesa nebo sendvič de milanesa, když jsou rajčata, cibule, hlávkový salát, kečup a / nebo americký sýr (queso amarillo, tj. Žlutý sýr). Pan de molde (sendvičový chléb) a pan flauta (panamský typ bagety, která je silnější a měkčí) jsou typy používané k výrobě těchto sendvičů.

Na Filipínách je milanesa známá jako carne frita a se vaří stejným způsobem, jak je popsáno výše (maso bušené do řídka, mouka, vejce, strouhanka, smažené). Je pravda, že není tak populární v zemi jako v Jižní Americe a podává se hlavně v domovech lidí, nikoli v restauracích. Rodiny, které to jedí, obvykle podávají milanesa / carne frita s bílou rýží, fazole guláš z nějakého druhu (například bílé fazole s tmavě listovou zelenou; také fabada), někdy bramborový salát v americkém stylu s přidanými řezanými zelenými fazolemi, a často chilli kečup a / nebo majonézová kečupová směs ne nepodobná Jihoamerický salsa golf. Téměř nikdy neslouží jako sendvič.